Cómo cocinar edamame

El edamame son vainas de soya jóvenes llenas de proteína que se consumen como un delicioso bocadillo o guarnición. Puedes hacer un bocadillo rico y saludable en pocos minutos si lo compras fresco o congelado. Ya sea que lo quieras disfrutar hervido, al vapor o sofrito, ¡inclúyelo en tu siguiente cena!

Ingredientes

Hervir el edamame

3 litros de agua
1 cucharadita de sal
1 kg (2 lb) de vainas de edamame congelado

Rinde para 6 a 8 porciones

Hacer edamame al vapor

1 taza (150 g) de edamame
4 tazas (1 litro) de agua
sal al gusto

Rinde para 2 porciones

Sofreír el edamame

1/2 kg (1 lb) de edamame
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soya
3 dientes de ajo molido
⅛ de cucharadita de hojuelas de pimentón

Rinde para 3 porciones

Método 1

Método 1 de 3:
Hervir las vainas de edamame

1
Pon a hervir 3 litros de agua. Echa el agua a una olla grande y añádele 1 cucharadita de sal para saborizarla. Ponla a hervir a fuego alto en la estufa.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Échale más sal si quieres darle más sabor.
2
Echa 1 kg (2 lb) de vainas de edamame congelado al agua. Saca el edamame del congelador y échalo a la olla. Revuelve las vainas para mezclarlas en el agua. Cocínalas hasta que los granos en su interior estén tiernos. Rompe una de las vainas pasados unos 5 minutos para ver si los granos están tiernos.^{[2]
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Fuente de investigación}
- También puedes usar edamame fresco, si tienes.
3
Escúrrelo una vez que los granos estén tiernos. Pon un escurridor en el fregadero y échale el edamame. Espera a que el agua hirviendo se escurra por completo antes de tocar las vainas. Ten cuidado, porque estarán calientes.^{[3]
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Fuente de investigación}
4
Sirve el edamame con sal. Pásalo a un tazón grande y espolvoréale sal al gusto. Rompe las vainas y disfruta de los deliciosos granos de dentro.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Puedes servirlo caliente o refrigerarlo hasta por 4 horas.
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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer edamame al vapor

1
Llena una olla vaporera a la mitad con agua y ponla a hervir. Vierte 4 tazas (1 litro) de agua en la sección inferior de la olla. Ponla a fuego alto y deja que el agua hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, ponla a fuego medio.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Las ollas vaporeras se venden en las tiendas de productos para cocina.
2
Echa 1 taza (150 g) de edamame en la rejilla vaporera. Puedes usar edamame fresco o congelado. La rejilla vaporera es un tazón pequeño que cuelga al interior de la olla principal. Lava el edamame con agua fría para limpiarlo rápidamente. Agita la rejilla para que salga el exceso de agua.^{[6]
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Fuente de investigación}
3
Coloca la rejilla vaporera en la olla y tápala por 5 minutos. Coloca las asas de la rejilla sobre el borde de la olla. De inmediato, tápala para que el vapor no salga. Cocina el edamame por lo menos 5 minutos o hasta que las vainas estén tiernas.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si las vainas no se cocinan por completo pasados unos 5 minutos, déjalas en la olla vaporera unos 2 minutos más antes de volverlas a revisar.
4
Sumerge las vainas en agua con hielo para detener el proceso de cocción. Sostén la rejilla vaporera con manoplas y sumérgela por completo en un tazón lleno con agua con hielo. Saca la rejilla del tazón de inmediato para que las vainas no se enfríen demasiado. Espolvorea sal sobre las vainas al gusto.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Puedes servir el edamame caliente o frío.
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Método 3

Método 3 de 3:
Sofreír el edamame

1
Mezcla la salsa de soya, el ajo y las hojuelas de pimentón. En un tazón, vierte la salsa y las especias. Revuélvelas hasta que estén bien integradas.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Ralla un trocito de jengibre sobre la salsa para darle más sabor.
- Modifica la cantidad de especias según el nivel de picante que puedas soportar.
2
Pon la sartén a fuego alto con aceite de sésamo. Enciende la campana de la cocina para que no se llene de humo. Pon a calentar el aceite en la sartén hasta que desprenda vapor y burbujee. Mueve el aceite por la sartén para que no se queme.^{[10]
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Fuente de investigación}
3
Echa el edamame a la sartén caliente y deja que se dore de 1 a 2 minutos. Una vez que lo eches a la sartén, no lo muevas. Deja que se selle y se ennegrezca por un lado para que tenga un sabor ahumado.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Échalo lentamente para que el aceite no salpique y te queme.
- Puedes usar edamame fresco o congelado.
4
Echa la mezcla de salsa de soya y revuélvela con el edamame por 2 a 3 minutos. Vierte lentamente la salsa de soya a la misma sartén que el edamame. Hiérvelo a fuego lento en la salsa para que absorba el sabor.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Usa una cuchara para cubrir bien todas las vainas.
- Si la sartén empieza a burbujear demasiado, puedes bajar el fuego.
5
Sirve el edamame en un tazón. Échalo en un tazón y cómelo caliente. Si quieres un toque de frescura, exprímele un gajo de limón por encima.^{[13]
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Fuente de investigación}
- No comas las vainas, porque tienen una textura dura y difícil de masticar.
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