Cómo cocinar muslos de pavo

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Los muslos de pavo son una deliciosa alternativa a la carne de pollo. Son muy populares debido a su carne oscura pero muy deliciosa y su piel crujiente. Los muslos son mucho más fáciles de preparar que cocinar un pavo entero, así que son una gran opción para esas noches de semana donde tienes poco tiempo. Aprende a hornear, asar, cocinar en una olla de cocción lenta y a hervir muslos de pavo a la perfección.

Método 1

Método 1 de 4:
Muslos de pavo al horno

1
Precalienta tu horno a 175 ºC (350 ºF).
2
Retira ligeramente la piel de los muslos. Agarra la piel cerca al hueso y jálala cuidadosamente hacia la parte superior del muslo. No la saques por completo, solo levántala. ^{[1]
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Fuente de investigación}
- Los muslos de pavo son mucho más grandes que los de pollo, así que necesitarás uno (máximo dos) por persona.
- Estudios recientes dicen que no es necesario lavar la carne de un ave; es más, puedes diseminar bacterias nocivas a las superficies de tu cocina. No es necesario que enjuagues el pavo después de sacarlo de su paquete.
3
Unta cada muslo con una cucharada de mantequilla. Así la carne se mantendrá húmeda mientras la pones en el horno. Si los muslos son bien grandes, puedes usar hasta tres cucharadas de mantequilla.
- Para untar la mantequilla más fácilmente, deja que llegue a temperatura ambiente antes de colocarla en el pavo.
- Puedes usar aceite de oliva en vez de mantequilla.
4
Condimenta el pavo. Con la piel aún retirada, rocía sal y pimienta sobre toda la carne. Para darle aún más sabor, rocía una cucharada de hierbas picadas sobre la carne de pavo untada de mantequilla mientras la piel está retraída. Las mejores opciones son el romero, el tomillo y la salvia.
5
Vuelve a acomodar la piel sobre la carne y úntala con mantequilla. Vuelve a colocar la piel del pavo en su lugar y rocía otra cucharada (o hasta tres) de mantequilla sobre la misma.
6
Echa sal y pimienta en el pavo. Usa una buena cantidad de sal y pimienta para resaltar el sabor del pavo.
7
Coloca los muslos de pavo en una bandeja para horno. Usa una bandeja lo suficientemente grande como para colocar los muslos sin que se amontonen. Si quieres recolectar los jugos del pavo, usa una rejilla de metal colocada sobre una grasera.
8
Hornea los muslos de pavo. Colócalos dentro del horno precalentado durante 45 minutos. Dales la vuelta y vuélvelos a cocinar por otros 45 minutos. Los muslos estarán listos cuando su temperatura interna llegue a 82 ºC (180 ºF), midiéndola con un termómetro para carne.
- Para asegurarte de que el pavo se mantenga jugoso, úntalo con sus jugos cada 20 minutos usando una cuchara o una pera de cocina. Puedes usar los jugos que recolectaste en la grasera o usar más mantequilla.
- Los muslos más grandes tardarán unas 2 horas en cocinarse por completo.
9
Deja que la carne repose durante 15 minutos antes de servirla. Así, el pavo reabsorberá sus jugos y la carne estará jugosa. Sírvelos enteros o saca la carne del hueso.

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Método 2

Método 2 de 4:
Muslos de pavo asados

1
Calienta tu parrilla, ya sea a gas o a carbón, a fuego medio. Los muslos de pavo necesitan asarse al menos durante una hora en la parrilla y es muy importante que el calor se mantenga a una temperatura estable de 149 ºC (300 ºF) para que la carne no se queme o se cocine muy poco.
2
Condimenta los muslos de pavo. Echa bastante sal y pimienta sobre los mismos. Si quieres agregar otros condimentos, rocía una mezcla de especias sobre cada muslo para cubrir la piel. Prueba estas deliciosas combinaciones:
- Si quieres unos muslos de pavo picantes: mezcla ½ cucharadita de pimienta roja, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de sal.
- Si quieres unos muslos de pavo con especias: mezcla ½ cucharaditas de albahaca seca, ½ cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de sal.
3
Cocina los muslos de pavo en una fuente de calor indirecta durante una hora. Colócalos en la parte de la parrilla que no reciba calor directo, porque si no se cocinarán demasiado rápido.
4
Dalos la vuelta cada 10 minutos. Esto asegurará que los muslos se cocinen de manera uniforme. Continúa haciéndolo hasta que cada lado esté crujiente y bien dorado.^{[2]
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Fuente de investigación}
5
Mide la temperatura interna de los muslos. Estarán listos cuando su temperatura interna llegue a 82 ºC (180 ºF), usando un termómetro para carne.

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Método 3

Método 3 de 4:
Muslos de pavo cocinados en una olla de cocción lenta

1
Saca la piel de los muslos de pavo. Coloca tantos muslos como sea posible en la olla de cocción lenta. Debido a que la piel no se dorará en esta olla, es mejor que la quites antes de cocinar.
2
Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto.
3
Pon los muslos en la olla. Ya que los muslos son bastante grandes, es muy probable que no quepan más de dos. Puedes cortar el hueso si es necesario.
4
Cubre los muslos con caldo de pollo. Este líquido es necesario para darle sabor al pavo y permitir que se cocine uniformemente en la olla de cocción lenta. Llena la olla con el caldo hasta que los muslos queden completamente sumergidos.
- Para darles aún más sabor, agrega un paquete de sopa de cebolla en la olla.
- O agrega alguno de los siguientes ingredientes: 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo.
5
Tapa la olla y cocina los muslos a baja potencia durante 8 a 9 horas. Hazlos con tiempo de antemano para que estén listos para la cena.
6
Deja que los muslos se enfríen. Ponlos en un plato o en una superficie resistente al calor y permite que se enfríen por 5 a 10 minutos.
7
Quita la carne de los huesos. La carne de pavo es deliciosa si la sirves con tus salsas favoritas, más arroz o fideos. También puedes usar la carne en una sopa o cazuela.

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Método 4

Método 4 de 4:
Muslos de pavo hervidos

1
Coloca los muslos de pollo en una olla sopera grande. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande como para cocinar todos los muslos de pollo que quieras.
2
Cubre los muslos con agua o caldo de pollo. Llena la olla, dejando unos centímetros de espacio desde el borde, en vez de llenarla por completo. Los muslos deben estar completamente sumergidos.^{[3]
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Fuente de investigación}
3
Condimenta el agua o el caldo. Agrega 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y cualquier otro condimento que quieras. El agua condimentada le dará sabor a la carne mientras esta se cocina.
4
Hierve los muslos de pavo durante 1 hora. Deja que el líquido hierva fuertemente, para después disminuir el fuego y evitar que el mismo se rebalse. Los muslos de pollo estarán listos cuando su temperatura interna llegue a 82 ºC (180 ºF), midiéndola con un termómetro de carne.
5
Escurre los muslos de pollo y deja que se enfríen. Colócalos en un colador para escurrir el agua y luego deja reposar la carne durante unos 10 minutos antes de agarrarla.
6
Retira la piel y pica la carne. Asegúrate de sacar los huesos pequeños. Usa esta carne en sopas, cazuelas o ásala a la parrilla.
7
Listo.

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