Cómo cocinar zanahorias

Las zanahorias son una raíz deliciosa y nutritiva. También son relativamente fáciles de cocinar de diversas formas, lo que las convierte en un excelente alimento básico para una alimentación saludable. Después de lavarlas y prepararlas, puedes hervirlas en la estufa, rostizarlas en el horno, cocerlas al vapor en la estufa o en el microondas, saltearlas en una sartén o asarlas a la parrilla. Sin importar la forma en que las cocines, de seguro saldrán deliciosas servidas solas o en un plato.

Método 1

Método 1 de 6:
Lavar y cortar zanahorias frescas

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Lava bien las zanahorias. Antes de cocinarlas, lávalas bien en el fregadero con agua fría. Dado que las zanahorias son una raíz, suelen venir con residuos de tierra en la cáscara. Por lo tanto, debes limpiarlas por completo con papel absorbente o una esponja para verduras.^{[1]
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- También puedes comprar y utilizar una solución para lavar verduras para eliminar más impurezas.
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Corta los tallos y las raíces de las zanahorias. Corta los tallos con un cuchillo afilado. Luego, corta cualquier raíz fibrosa que aún pueda estar adherida a las puntas.^{[2]
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- Si vas a rostizar las zanahorias o asarlas a la parrilla, puedes conservar los tallos para una presentación más elegante.
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Pélalas si prefieres retirar la cáscara. Si planeas utilizarlas en un plato, hacerlas puré o las prefieres peladas, retira la cáscara con un cuchillo afilado o un pelador de papas. Pero ten cuidado, ya que las zanahorias pueden ser difíciles de pelar, sobre todo si son delgadas y endebles hacia la raíz.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si te gustan las zanahorias peladas y deseas ahorrar tiempo, compra un paquete de zanahorias bebé que ya vienen peladas en la mayoría de los supermercados.
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Córtalas si deseas acelerar su cocción. Cortar las zanahorias en varias rodajas pequeñas permitirá que se suavicen y se cocinen un poco más rápido. Además, si piensas servirlas en trozos, cortarlas con anticipación también te ahorrará tiempo más adelante.^{[4]
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- Omite este paso si piensas servirlas enteras.

Método 2

Método 2 de 6:
Hervir zanahorias en la estufa

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Pon a hervir una olla de agua con sal. Primero, llena una olla hasta la mitad o 3/4 de su capacidad con agua. Añade 1/2 cucharadita de sal por litro (1 cuarto de galón) de agua. Luego, enciende la estufa a fuego alto para poner a hervir el agua.^{[5]
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- Utiliza suficiente agua para cubrir las zanahorias pero no tanto que el agua termine desbordándose por los costados al añadir las zanahorias.^{[6]
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- Agregar sal hará que las zanahorias hiervan más rápido y le dará un poco de sabor. Sin embargo, si cuidas tu consumo de sodio, puedes omitir la sal.^{[7]
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Añade las zanahorias al agua hirviendo y cubre la olla. Con la ayuda de las manos o un par de pinzas, coloca cuidadosamente las zanahorias en el agua hirviendo de modo que el agua no te salpique la piel. Una vez que hayas añadido todas las zanahorias, cubre la olla con una tapa y déjalas hervir.^{[8]
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Déjalas hervir por 4 a 30 minutos. La cantidad de tiempo necesario para que hiervan dependerá de cómo las cortaste, además de lo tiernas que las prefieres. Por ejemplo, si las cortaste en rodajas pequeñas, puedes dejarlas hervir por 4 minutos si las deseas blandas por fuera y un poco crujientes por dentro. Si prefieres las zanahorias más tiernas por completo, hiérvelas por 10 minutos.^{[9]
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- Si cocinas zanahorias enteras más gruesas y sin pelar, debes hervirlas hasta 30 minutos si las deseas blandas por completo.^{[10]
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Corta un trozo pequeño de una zanahoria para ver si está cocida. Para probar si las zanahorias están cocidas a tu gusto, puedes sacar una de la olla y cortar un trozo pequeño antes de volver a colocar el resto en el agua. Déjalo enfriar por unos segundos y luego pruébalo para ver si las zanahorias están listas.
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Escurre el agua y sazona las zanahorias a tu gusto. Apaga la estufa una vez que estén cocidas como deseas. Coloca un colador en el fregadero y vierte las zanahorias y el agua en él hasta que escurra toda el agua. Puedes colocarlas en un bol o en un plato para sazonarlas según tu preferencia antes de servirlas.^{[11]
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- Un poco de sal y pimienta es una excelente opción para las zanahorias hervidas.
- Si las prefieres un poco más dulces, sazónalas con mantequilla y una pizca de azúcar morena.^{[12]
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Método 3

Método 3 de 6:
Rostizar zanahorias en el horno

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Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Pon el horno a precalentarse a 200 °C (400 °F). Luego, puedes cortar y preparar las zanahorias mientras el horno se calienta.^{[13]
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Corta las zanahorias por la mitad si superan los 2,5 cm (1 pulgada) de grosor. Para que las zanahorias gruesas se cocinen más rápido y se pongan un poco más crujientes, córtalas por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Si prefieres trozos más pequeños, también puedes cortarlas de forma diagonal en rodajas de 3,8 cm (1,5 pulgadas).^{[14]
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- Si las zanahorias son más delgadas, puedes omitir este paso y dejarlas enteras.^{[15]
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Revuélvelas con aceite de oliva y condimentos. Colócalas en un bol o en un plato. Vierte aceite de oliva por encima, empezando con 1 cucharadita de aceite por 500 g (1 libra) de zanahorias. Revuelve las zanahorias con el aceite, añadiendo un poco más de aceite conforme sea necesario para cubrirlas. Luego, espolvoréalas con sal, pimienta o cualquier otro condimento de tu preferencia. Revuelve de nuevo las zanahorias para esparcir los condimentos de manera uniforme.^{[16]
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- Si deseas, puedes utilizar mantequilla derretida u otro tipo de aceite de cocina en vez del aceite de oliva.
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Extiéndelas en una bandeja para horno. Extiéndelas lo más que puedas. Pero si vas a cocinar muchas, no hay problema si algunas se topan.
- En este punto, puedes dejar las zanahorias destapadas o cubrirlas con papel aluminio sin apretar si deseas que queden un poco más tiernas.^{[17]
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Rostízalas en el horno por 20 minutos. Mete la bandeja con las zanahorias en la rejilla del medio del horno. Déjalas rostizarse por 20 minutos. Cuando estén listas, las zanahorias deben verse marrones y tiernas al presionarlas con un tenedor.^{[18]
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- Si te gustan las zanahorias un poco más crujientes, cocínalas en el horno sin tapar por 5 minutos adicionales.
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Decóralas con hierbas o cualquier otro condimento. Cuando las zanahorias estén cocidas a tu gusto, retíralas del horno. Revuélvelas de inmediato con eneldo, perejil o cualquier hierba o condimento de tu preferencia antes de servirlas.^{[19]
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- Espolvorea las zanahorias rostizadas con ajo, sal marina y un chorrito de miel para obtener un acompañamiento único y digno de un restaurante.

Método 4

Método 4 de 6:
Cocinar zanahorias al vapor

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Prueba una cesta vaporera para un método de cocción al vapor tradicional. Llena el fondo de una cacerola con 2,5 cm (1 pulgada) de agua. Enciende la estufa a fuego alto para poner a hervir el agua. Coloca las zanahorias en una cesta vaporera y ponla en el centro de la cacerola. Cubre la cesta y la cacerola con una tapa, dejando un espacio pequeño en los costados para permitir la salida del vapor. Deja que las zanahorias se cocinen al vapor durante 5 a 10 minutos, según lo tiernas que las prefieras.^{[20]
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Fuente de investigación}
- Cuando las zanahorias estén cocidas a tu gusto, levanta la cesta por encima de la cacerola y sostenla por unos segundos para que el exceso de agua gotee de las zanahorias.
- Trasládalas a un bol o un plato y sazónalas a tu gusto antes de servirlas.
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Cocina al vapor las zanahorias en una sartén si no tienes una cesta vaporera. Añade 2,5 cm (1 pulgada) de agua a una sartén. Enciende la estufa a fuego alto para poner a hervir el agua. Coloca cuidadosamente las zanahorias en el agua hirviendo y luego cúbrelas con una tapa. Déjalas cocinarse al vapor durante 5 a 10 minutos hasta que el agua se haya evaporado por completo.^{[21]
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- Las zanahorias estarán listas cuando el agua se evapore. Puedes revolverlas con el condimento de tu elección y servirlas de inmediato.
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Utiliza un bol para cocinar al vapor las zanahorias en el microondas. Colócalas en un bol apto para microondas. Añade 2 cucharadas de agua al bol y luego cúbrelo con una tapa o un plato. Ponlo en el microondas a alta potencia por 4 minutos, añadiendo 1 o 2 minutos según sea necesario hasta que las zanahorias queden tan tiernas como las desees.^{[22]
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- Si hay exceso de agua, puedes pasar las zanahorias por un colador.

Método 5

Método 5 de 6:
Saltear zanahorias en una sartén

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Calienta 1,5 cucharadas de aceite en una sartén. Coloca una sartén grande en la estufa y añade 1,5 cucharaditas del aceite de tu elección. Luego, enciende la estufa a fuego bajo para calentar el aceite de forma gradual.^{[23]
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- Los aceites de oliva, aguacate y girasol son excelentes opciones para saltear las zanahorias.^{[24]
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Cocina las zanahorias con la tapa puesta por 5 minutos. Trasládalas con cuidado a la sartén y luego cúbrela con la tapa.^{[25]
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Fuente de investigación} Aunque debes dejar la tapa la mayor parte del tiempo, retírala de vez en cuando para revolver las zanahorias, una vez cada minuto y medio. Así te asegurarás de que las zanahorias se cocinen de manera uniforme.^{[26]
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Destapa la sartén y cocina las zanahorias por 8 minutos más. Retira la tapa de la sartén y ponla a un lado en una superficie resistente al calor. Luego, sube el fuego de la estufa a medio. Deja que las zanahorias se cocinen por 8 minutos más, revolviéndolas casi de forma constante.^{[27]
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Retíralas de la estufa y sazónalas. Una vez que estén tiernas y empiecen a dorarse, retíralas de la estufa y trasládalas a un plato o un bol. Luego, espolvorea las zanahorias con el condimento de tu elección antes de servirlas solas o utilizarlas en un plato.
- Añade simplemente sal y pimienta con algunas hierbas frescas, como el eneldo, el perejil o la salvia, a las zanahorias salteadas.

Método 6

Método 6 de 6:
Asar zanahorias a la parrilla

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Calienta la parrilla a 150 °C (300 °F). Si tienes una parrilla eléctrica, enciéndela y pon la temperatura a 150 °C (300 °F). Si tienes una parrilla de carbón, enciéndela y verifica el termostato hasta que se caliente a 150 °C (300 °F).^{[28]
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- Si la parrilla de carbón no tiene termostato, caliéntala a un nivel bajo o medio. Las llamas deben ser relativamente bajas.
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Revuelve las zanahorias con aceite de oliva y sal. Mientras se calienta la parrilla, coloca las zanahorias limpias en un plato y vierte aceite de oliva por encima. Revuélvelas para cubrirlas. Luego, añade una pizca de sal y cualquier otro condimento que desees.^{[29]
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Trasládalas a la parrilla. Colócalas directo en las rejillas de la parrilla y sepáralas de modo que ninguna se tope. Luego, Cierra la parrilla para que las zanahorias empiecen a cocinarse.
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Déjalas cocinarse por 20 minutos. Gíralas con pinzas cada 5 minutos para evitar que se quemen.^{[30]
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- Mientras las zanahorias se asan a la parrilla, puedes cepillarlas de vez en cuando con un glaseado balsámico. De este modo, el glaseado se caramelizará un poco y las zanahorias tendrán un sabor más dulce.^{[31]
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Retíralas de la parrilla y sazónalas a tu gusto. Una vez que estén tiernas y crujientes, trasládalas de la parrilla a un plato utilizando pinzas. Añade el condimento de tu elección antes de servirlas mientras están calientes.^{[32]
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Fuente de investigación}
- También puedes añadir un glaseado después de retirar las zanahorias de la parrilla.

Consejos

Cuando las zanahorias estén bien cocidas, puedes hacerlas puré en una licuadora, un procesador de alimentos o con un prensador de papas.

Cosas que necesitarás

Lavar y cortar zanahorias frescas

zanahorias frescas
agua fría
un cuchillo afilado
un pelador de papas (opcional)

Hervir zanahorias en la estufa

zanahorias
una olla
sal
agua
condimentos de tu preferencia

Rostizar zanahorias en el horno

zanahorias
una bandeja para horno
aceite de oliva
condimentos de tu preferencia

Cocinar zanahorias al vapor

zanahorias
una cesta vaporera
una cacerola
un bol
un microondas
condimentos de tu preferencia

Saltear zanahorias en una sartén

zanahorias
una sartén
aceite de cocina de tu preferencia
condimentos de tu preferencia

Asar zanahorias a la parrilla

zanahorias
una parrilla
aceite de oliva
condimentos de tu preferencia

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