Cómo comer manzana

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Las manzanas son dulces, crujientes y están llenas de fibra y vitaminas, lo que las convierte en una de las frutas más populares consumidas como tentempié en todo el mundo. Literalmente hay cientos de variedades de manzanas comestibles y muchas maneras diferentes de comerlas. Aprende cómo elegir las mejores y cómo guardarlas, y obtén algunas ideas divertidas para comerlas crudas o cocidas.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Escoger las manzanas

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Aprende sobre las diferentes variedades de manzanas. Una manzana es solo eso, ¿verdad? Aprende a elegir entre una Fuji, una Golden Delicious, una Baldwin y una Roma. Literalmente hay cientos de variedades comestibles que se cultivan por sus propiedades de sabor y textura. Aunque algunas se encuentran más que otras, dependiendo del lugar en donde vivas, saber algunos conceptos básicos te ayudará a conseguir el tipo de manzana adecuada para tus preferencias.
- Si te gustan las manzanas dulces, la Fuji, la Jazz, la Golden Delicious y la McIntosh son todas opciones cremosas y dulces.
- Si te gustan las manzanas crujientes, la Pink Lady, la Honeycrisp, y la Gala te darán la textura que buscas.
- Si quieres cocinar con las manzanas o te gustan las tartas, la Granny Smith, la Braeburns y la Jonagolds son buenas alternativas.
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Busca manzanas maduras. Cuando vayas a la tienda, asegúrate de que estas se sientan firmes cuando las toques y que tengan fragancia. Una manzana madura debe sentirse madura y debe oler como una en el tallo y el ápice. Algunas variedades, como la McIntosh o la Jonathan se sentirán un poco más suaves al tocarlas porque la pulpa es más harinosa. No hay nada malo con eso. Si huelen a maduras, están listas para comer.
- Observa si tus manzanas están golpeadas, decoloradas o si tienen señales de una invasión de gusanos. Evita las que tengan áreas suaves de color marrón o agujeros oscuros que parecen cavados en la pulpa. Sin embargo, no hay problema con comer los puntitos oscuros superficiales sobre la cáscara.
- En general, debes buscar señales de que la manzana esté muy madura y no de que no lo esté. Todas las manzanas que compras en la tienda tendrían que estar lo suficientemente maduras para comerlas de inmediato. Lo único que estás tratando de hacer es asegurarte de no comprar manzanas muy viejas.
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Guarda tus manzanas adecuadamente. Estas frutas se cultivan en su mayor punto de madurez, por lo que no hay problema si las comes de inmediato. Las puedes tener en el mostrador por uno o dos días.
- Si no quieres comerlas de inmediato o las prefieres frías, guárdalas en el refrigerador dentro de una bolsa de papel. Estarán bien de ambas formas.
- Decir que una manzana podrida malogra al resto es más que solo una frase bonita. Estas frutas producen etileno cuando maduran, lo que promueve la maduración en otras que estén a su alrededor.^{[1]
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  Fuente de investigación} Nunca guardes las manzanas en bolsas de plástico cerradas o madurarán y se pudrirán muy rápido. Elige el papel.
- Si quieres guardar una manzana en rodajas o mitades, ponlas en el refrigerador. De esta forma se secarán y pondrán de color marrón muy rápido, pero una pequeña rociada de jugo de limón sobre la pulpa ayudará a que se mantengan frescas por más tiempo.
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Comer manzanas crudas

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Enjuaga la cáscara de la manzana. Lávala bajo agua de caño y frota el exterior de la cáscara con una toalla limpia para quitar el exceso de polen y polvo que recoge en la tienda. Luego, empieza a comer o córtala.
- Algunas manzanas que se comercializan están cubiertas de una capa delgada de cera de calidad alimentaria, si el árbol del que provienen se roció con dicha sustancia. Aunque las personas tienen opiniones diferentes sobre los asuntos de seguridad alimentaria relacionados a comer este producto, se ingiere comúnmente y técnicamente está aprobado su consumo.
- Si te preocupan los pesticidas que están en la cera que cubre la cáscara de tu manzana, pélala.^{[2]
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  Fuente de investigación} Utiliza un cuchillo pelador para retirarle la cáscara con cuidado y deja la mayor cantidad posible de pulpa blanca.
- La cáscara de la manzana tiene la mayor concentración de fibra y de un componente llamado ácido ursólico que se relaciona con la pérdida de peso, la salud respiratoria y la regulación del azúcar en la sangre.^{[3]
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  Fuente de investigación}
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Come toda la manzana. La manera más común de consumirla es morderla de frente y comer la cáscara y la pulpa crudas, girándola conforme muerdes lo que quieres. Si hay un tallo en la manzana sácalo girándolo y bótalo. Es normal comer hasta llegar justo al centro, que es parecido al plástico de la manzana, con su pequeño nido de semillas y luego descartarlo.
- Contrariamente a lo que cree la gente, el "centro" de las manzanas es íntegramente comestible. De acuerdo a algunas estimaciones, comer la parte de alrededor y dejar el centro desperdicia cerca del 30% de la pulpa comestible de cada manzana. Trata de consumir toda la fruta, comenzando en el ápice.
- Las semillas o pepas de la manzana contienen una cantidad mínima de cianuro, pero en niveles tan pequeños que no son una amenaza para tu salud. No hay ningún problema en comerlas.^{[4]
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  Fuente de investigación}
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Piensa en cortar la manzana en rodajas. Si quieres cortarla de este modo para consumirla como tentempié o para remojarla en un dip; con un cuchillo para pelar pequeño retira el centro y corta cada mitad en rodajas comestibles del tamaño que prefieras.
- Corta la manzana en dos, desde el tallo hasta la parte de abajo para obtener dos mitades. Luego puedes cortar cada una en rodajas.
- Generalmente es una buena idea quitar el centro de la manzana con sus pepas utilizando un cuchillo de pelar pequeño.
- Otra alternativa es cortar la manzana por "la parte central", entre el tallo y la parte de abajo, a través del centro en vez de por debajo de él.
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Come las rodajas de manzanas con coberturas o dips. Las rodajas de manzana cruda son excelentes para esto y perfectas para un tentempié en la tarde, un desayuno rápido o una sorpresa divertida para los niños.
- Remójalas en miel, caramelo o mantequilla de maní para obtener un tentempié divertido y rápido. Incluso las personas más meticulosas adoran las manzanas remojadas en mantequilla de maní. Hacer manzanas cubiertas de caramelo puede ser un proyecto de cocina divertido para los niños (o los adultos).
- Come rodajas de queso cheddar ácido o suizo con pedazos de manzana para obtener una combinación de salado y dulce. Otra opción es combinarlas con semillas de girasol, maní, almendras o una mezcla de otras semillas y nueces para tener más proteína.
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Considera la posibilidad de enfriar la manzana en el refrigerador por algunas horas. Se convertirá en un bocadillo muy agradable y refrescante. ¡También puedes servirla vertiendo encima helado con caramelo!

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Parte 3

Parte 3 de 3:
Cocinar con manzanas

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Cocina las manzanas y hazlas puré. Si compraste muchas y estás preocupado de que se malogren antes de que puedas comerlas crudas, hacer tu propio puré de manzanas es una de las mejores maneras de que duren más tiempo. No podría ser más fácil hacer un puré a tu gusto. Puedes dejar las manzanas con su cáscara para tener un mayor contenido de fibra si así lo deseas o pelarlas si te gustaría que tu puré sea más uniforme.
- Comienza lavando y cortando las manzanas crudas en pedazos del tamaño de un bocado. En una olla mediana y a fuego medio, agrégalas con un poco de agua para evitar que se quemen. Deja que el puré se cocine, removiendo regularmente, hasta que adquiera la consistencia deseada. Revuelve las manzanas constantemente, añadiendo azúcar rubia y canela al gusto.
- Puedes comer puré de manzanas fresco tibio o puedes dejarlo enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente, luego refrigéralo para obtener una versión fría. Si quieres conservarlo, guárdalo en la nevera.
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Utiliza manzanas para hornear. Las tartas de manzana son una de las tartas más icónicas y perfectas por una razón: esta fruta es un muy buen relleno. Además, las manzanas son una adición perfecta para muchos proyectos diferentes de cocina al horno; añaden dulzor, humedad y textura a una gran variedad de platos. Dale un vistazo a las siguientes ideas de recetas para horno y encontrarás maneras creativas de cocinar con manzanas:
- Tarta de manzana
- Manzana al horno
- Magdalenas de manzana
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Haz jugo de manzanas. Observa la lista de ingredientes de cualquier jugo comercial. ¿Cuál es el ingrediente número uno que se repite en la mayoría de ellos? El jugo de manzana. La razón es que este es dulce, delicioso y fácil de mezclar con otros jugos más ácidos para crear combinaciones excelentes. Si tienes un extractor, cortar manzanas crudas en rodajas y hacerlas jugo puede ser una gran manera de aumentar otros jugos o tomar de frente una delicia llena de vitaminas.
- La sidra de manzana es otra bebida excelente que puedes preparar en casa, pero técnicamente es algo diferente al jugo. Para hacerla, machuca las rodajas de manzanas hasta tener la consistencia similar al del puré, luego cuela la pulpa con estameña. Guarda el producto en la nevera.
- Calienta la sidra y el jugo en la estufa; añade canela, ron, ralladura de naranja, clavo de olor y añade otras especias para obtener una deliciosa bebida de fiestas caliente y maravillosa.
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Consejos

Una manzana con miel es una excelente sorpresa de Halloween para tus niños. Asimismo, intenta servirla con chocolate derretido y pásale un pincho de kebab por el centro. Esta es una gran alternativa a las manzanas acarameladas que tienes que comprar.
Para evitar que le crezcan raíces a las papas, añade una manzana a la bolsa.
El centro en realidad no es tóxico, por el contrario, es muy bueno.

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Advertencias

Si se te seca un poco de jugo de manzana en la piel, atraerá insectos que llegan a causa de su dulzor pegajoso. Límpiate de inmediato.
Ten cuidado cuando utilices cuchillos afilados.

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