Cómo comprar una calabaza espagueti

¿Buscas una alternativa saludable para reemplazar la pasta rica en harinas? ¿O tal vez simplemente quieres incrementar la cantidad de verduras que consumes? En cualquier caso, no tienes que buscar más. Puedes encontrar lo que deseas en el mercado de productores o en la sección de verduras del supermercado. La calabaza espagueti tiene un bajo contenido de carbohidratos y calorías, y es una buena fuente de betacarotenos, vitamina A y vitamina C. Además, contiene omega 3 y media docena de ácidos grasos saludables. Si deseas probar esta alternativa, continúa leyendo para encontrar algunos puntos a considerar al momento de elegir la calabaza más adecuada.^{[1]
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Método 1

Método 1 de 3:
Elegir una calabaza espagueti

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Elige una calabaza seca y firme. La calabaza espagueti es de un color blanco cremoso a amarillo pálido y tiene la forma de una sandía pequeña. Procura escoger una que tenga la piel seca y firme. No debe haber partes blandas ni grietas.^{[2]
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- Una buena calabaza espagueti te parecerá más pesada de lo que se ve.
- En Estados Unidos, por ejemplo, una calabaza suele costar un par de dólares.
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Evita comprar una calabaza sin tallo. Elige la que todavía tenga el tallo y se sienta firme y seca. El tallo ayuda a evitar que las bacterias ingresen al fruto. Este debe ser corto y redondo, y no debe estar muy dañado.^{[3]
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No elijas una calabaza espagueti muy brillante o verde. Además de evitar las partes blandas, las grietas y el fruto sin tallo, también debes fijarte si tiene la piel muy brillante. Esto podría indicar que la calabaza se cosechó antes de estar madura. De igual manera, una calabaza verde definitivamente se ha cosechado antes de tiempo.^{[4]
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- El brillo también puede indicar que tiene una capa de cera. De ser posible, elige una calabaza que no tenga esa capa.

Método 2

Método 2 de 3:
Conseguir y almacenar la calabaza

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Busca la calabaza a lo largo del año. Ten en cuenta que la calabaza espagueti se puede conseguir todo el año. La temporada alta empieza en otoño y dura todo el invierno. Dependiendo de dónde vivas, en este tiempo lo mejor es buscar en los mercados de productores de tu localidad, donde es más probable que la encuentres.^{[5]
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Guarda la calabaza por hasta tres meses. Si consigues una calabaza recién cosechada, podría durar varios meses si la conservas en un lugar fresco y seco. Mantenla entre 10 y 15 °C (55 y 60 °F). Asimismo, asegúrate de que no reciba luz del sol ni la expongas al calor.^{[6]
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No la refrigeres cruda y entera. Guardar la calabaza espagueti de este modo en la refrigeradora hará que se arruine más rápido. A bajas temperaturas, solo durará una o dos semanas. Si la cortas pero solo usas una parte, envuelve el resto con plástico y refrigéralo. Pero ten en cuenta que tendrás que usarlo dentro del lapso de una semana o un poco más.^{[7]
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Método 3

Método 3 de 3:
Preparar la calabaza espagueti

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Corta la calabaza a lo largo. Para empezar a preparar la calabaza espagueti, debes cortarla por la mitad en posición vertical. Luego, retira las semillas con una cuchara grande. Si planeas hornearla, échale un poco de aceite de oliva a la superficie cortada.^{[8]
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- Por lo general, basta con echar un poco de sal y pimienta, pero puedes añadir las especias que desees.
- Sin importar el método que uses, asegúrate de no recocer la calabaza, ya que esto afectará su sabor y textura de forma negativa.
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Hornea o asa la calabaza. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Luego, coloca las dos mitades con la parte cortada hacia abajo en un recipiente lo suficientemente grande como para que queden planas, pero que no quede mucho espacio vacío. Vierte ½ taza de agua para evitar que la calabaza se reseque. Hornea por 30 a 35 minutos o hasta que esté tierna.^{[9]
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- Para asar una calabaza entera, sin cortar, tendrás que hacer algunas incisiones pequeñas en la piel y cocinarla a 180 °C (350 °F) de 60 a 90 minutos.^{[10]
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- También puedes hervirla hasta que la pulpa quede tierna. Luego, córtala en pedazos grandes, como por la mitad, y ásala por alrededor de 20 minutos para que quede más suave.
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Prepara la calabaza en el microondas. En un recipiente, coloca la mitad de la calabaza con la superficie cortada hacia abajo y un poco de agua, y cúbrela bien con un plástico. Cocínala a potencia alta por 12 minutos y revisa si la pulpa ya está tierna.^{[11]
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Raspa la pulpa para crear tiras. Puedes hacerlo hasta tocar la piel. Las tiras que quedan son una excelente alternativa al espagueti. Puedes comerla con tu salsa favorita, mezclada con aceite de oliva y sal marina, o con cualquier otro acompañamiento que desees.^{[12]
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- Ten en cuenta que la calabaza espagueti no sabe a espagueti de trigo. Es más dulce y tiene una textura más crocante.^{[13]
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