Cómo cocinar calabacín amarillo

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El calabacín amarillo es una opción fácil, sana y deliciosa para ensaladas o guarniciones. Lee este artículo para diferentes formas de preparar este delicioso calabacín de verano.

Ingredientes

Calabacín salteado básico

1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
2 cucharadas de mantequilla
1/2 pimientos rojo picado
2 calabacines pequeños o medianos, en rodajas
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolleta picada
Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Suficiente para: 4

Calabacín amarillo a la parrilla con aceite de ajo

4 calabacines amarillos medianos
1/2 taza de aceite de olive extra virgen
2 dientes de ajo, triturados
Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos | Suficiente para: 6

Ensalada de calabacín amarillo asado

5 libras de calabacín amarillo, cortado en rodajas
6 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de hojas frescas de perejil
2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos | Suficiente para : 8

Método 1

Método 1 de 3:
Calabacín salteado básico

1
Calienta un sartén a fuego medio. Añade el aceite y mantequilla, permite que la mantequilla se derrita antes de añadir el calabacín y pimentón.
2
Saltea lo vegetales de 12 a 14 minutos, moviendo ocasionalmente. El calabacín deberá quedar blando cuando termines.
3
Añade el perejil y la cebolleta. Sigue cocinando por unos minutos y sácalos del calor.
- Sírvelos inmediatamente, añade sal y pimienta al gusto.
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Método 2

Método 2 de 3:
Calabacín amarillo a la parrilla con aceite de ajo

1
Calienta la parrilla sobre fuego medio. En una tabla para picar, corta el calabacín horizontalmente en tiras largas entre ¼ y ½ pulgada de grueso.
2
Añade el aceite de olive en una olla pequeña y calienta a fuego medio. Añade los dientes de ajo y cocina hasta que el ajo comience a tronar.
3
Usa un pincel de cocina para cubrir cada rodaja de calabacín con el aceite de ajo. Sazónalo con sal y pimienta y coloca el calabacín en la parrilla.
4
Cocínalos en la parrilla de 5 a 10 minutos. Añade más aceite de oliva si es necesario para evitar que el calabacín se pegue a la parrilla. El calabacín debería estar suave y dorado cuando termines.
- Sirve el calabacín mientras esta tibio como una guarnición o déjalo enfriar y añádelo a una ensalada.
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Método 3

Método 3 de 3:
Ensalada de calabacín amarillo asado

1
Calienta el horno a 475 grados F (246 grados C). Coloca el calabacín en una sola capa en dos latas con borde para hornear.
2
Mezcla dos cucharadas de aceite de olive, ajo, sal y pimiento en un tazón pequeño. Añade la mezcla sobre el calabacín y muévelos para una capa uniforme.
3
Asa los vegetales por 55 a 60 minutos, dándoles vuelta a media cocción. Saca las latas para hornear del horno y déjalas enfriar.
4
Transfiere el calabacín y ajo a un tazón grande. Añade el perejil, jugo de limón, y una taza de aceite de oliva. Mezcla los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto.
5
Sírvelo inmediatamente o refrigéralo como máximo un día.

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