Cómo comprar y almacenar coco

El coco es un alimento delicioso y saludable, ya sea que se trate de la pulpa o de pedazos deshidratados del mismo. Con el fin de obtener el mejor sabor del coco, debes tomar las medidas necesarias para asegurarte de comprar el mejor producto y almacenarlo correctamente.

Método 1

Método 1 de 3:
Comprar y almacenar un coco entero

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Busca un lugar donde puedas comprar cocos. Dicho lugar podría ser un supermercado cerca de tu casa con una gran sección de productos agrícolas o quizás hayas visto un árbol de coco en los alrededores. Asegúrate de tener una buena selección de cocos de los cuales puedas escoger.
- Aunque la mejor temporada para el cultivo de cocos es de octubre a diciembre, en la actualidad, se cultivan cocos durante todo el año.^{[1]
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Escoge un coco que sea pesado y que esté lleno. Elige unos cuantos cocos de la pila de tu elección. Al hacerlo, debes escoger uno que no tenga rajaduras y que se sienta pesado y lleno. Para comprobar que así sea, colócalo cerca de tu oído y sacúdelo. Este debe sonar como si tuviera agua dentro de sí.^{[2]
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- Un coco marrón tendrá más pulpa blanca en el interior, mientras que un coco verde estará lleno de más jugo rico en electrolitos. Los cocos marrones son más antiguos y los cocos verdes son más jóvenes.
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Examina los ojos del coco en busca de humedad y moho. Cada coco cuenta con tres “ojos” o puntos negros. Si estos están llenos de moho o no están completamente secos, evita comprarlo.^{[3]
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Drena el agua de tu coco si así lo deseas. Es una buena idea mantener el coco abierto por un momento; sin embargo, si deseas abrirlo, primero debes drenar el agua. Busca un objeto largo y sólido, tal como una brocheta o un destornillador, y clávalo en uno de los agujeros del coco. Por lo general, uno de estos será más blando que los demás. Atraviesa la brocheta hasta el fondo del coco y haz un agujero en este.^{[4]
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- También puedes utilizar un sacacorchos, si tienes uno, para abrirlo como si estuvieras abriendo una botella de vino.^{[5]
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- Coloca el coco de cabeza y drena el agua. Puedes beber esta agua o almacenarla.^{[6]
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Abre el coco con un martillo. Primero, enrolla el coco con una toalla. Luego, golpéalo con un mazo o un martillo hasta que se rompa. Finalmente, divídelo en el número de pedazos que desees y enjuágalos con agua.^{[7]
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Separa la pulpa del coco de su cáscara con ayuda de un cuchillo. Si lo deseas, utiliza un cuchillo con una punta redonda, tal como un cuchillo para pelar, para formar una V invertida de aproximadamente 3 cm (1 pulgada) en la pulpa del coco. Esta V invertida te permitirá separar ese triángulo de coco de su cáscara. Repite el proceso hasta que hayas separado toda la pulpa.^{[8]
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Almacena el coco. Si deseas almacenar un coco entero, puedes mantenerlo a una temperatura ambiente por aproximadamente una semana, en el refrigerador por 2 o 3 semanas y en el congelador por 6 u 8 meses. Si separas la pulpa de su cáscara o si abres el coco, debes comerlo el mismo día, colocarlo en el refrigerador por una semana o mantenerlo en el congelador por 6 u 8 semanas.^{[9]
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Fuente de investigación} Solo recuerda almacenarlo en un contenedor hermético. Asimismo, refrigera el agua de coco y bébela lo más pronto posible.^{[10]
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- Sin embargo, si la parte exterior del coco se pone de color gris o si la pulpa se pone de un color amarillento, el coco se ha vencido y no debe consumirse.^{[11]
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  Fuente de investigación} Si el agua de coco tiene un olor agrio y sabe mal, debes desecharla inmediatamente.^{[12]
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Método 2

Método 2 de 3:
Comprar y almacenar coco deshidratado

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Escoge el tipo de coco deshidratado de tu preferencia. Existen diferentes tipos de coco deshidratado que puedes utilizar para diferentes propósitos. Por ejemplo, podrás encontrar coco desmenuzado o rallado para cocinar, así como en hojuelas o chips. Asimismo, podrás encontrar coco azucarado y sin azúcar.
- Puedes comprar muchas variedades de coco, en especial, en las tiendas de alimentos naturales que se especializan en alternativas a los productos lácteos.
- Cuando compres coco deshidratado, verifica qué preservantes contiene.
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Almacena el coco deshidratado. Puedes colocarlo en tu cocina, en el refrigerador o en el congelador. El coco deshidratado empaquetado durará entre cuatro y seis meses en el mostrador y entre seis y ocho meses en el refrigerador o en el congelador. No olvides colocarlo en un contenedor hermético.^{[13]
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- No olvides considerar la fecha de vencimiento si hay una.
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Asegúrate de que tu coco deshidratado no se haya echado a perder. Antes de consumir tu coco deshidratado, debes asegurarte de que todavía está suave y blanco. Si el coco se ha endurecido y su color es amarillo, se ha echado a perder y no deberías consumirlo.^{[14]
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Método 3

Método 3 de 3:
Comprar y almacenar otros tipos de coco

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Compra leche de coco y almacénala en el refrigerador o en el congelador. Si la abres, esta debe durar entre cuatro y seis días en el refrigerador y dos meses en el congelador. No refrigeres la leche en la lata de metal en la que esta viene por lo general. Por el contrario, colócala en un contenedor de plástico hermético o uno de vidrio. Si es posible, refrigérala en un contenedor hermético.^{[15]
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Extrae el agua del coco. Luego, fíltrala, colócala en una botella esterilizada y refrigérala inmediatamente. Si lo haces, durará por hasta tres semanas. Si no tienes botellas esterilizadas, debes beber el agua de coco fresca lo más pronto posible.^{[16]
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Fuente de investigación} Si compraste agua de coco en una tienda, refrigérala hasta su fecha de vencimiento.
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Almacena la harina de coco en un lugar fresco. Podrás encontrarla en las tiendas de productos naturales o en una tienda que ofrece tipos alternativos de harina. Debes mantener la harina de coco en un contenedor hermético ya sea en el refrigerador o en el congelador. La harina durará seis meses en el refrigerador y doce meses en el congelador.^{[17]
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Sella la mantequilla o el aceite de coco y almacénalos a temperatura ambiente. Podrás encontrar estos productos en las tiendas de productos naturales. Asimismo, debes almacenarlos en un contenedor de vidrio sellado a temperatura ambiente. De esta manera, te durarán por un par de meses.^{[18]
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- La mantequilla y el aceite de coco son productos diferentes, pero debes almacenarlos de la misma manera.

Consejos

La leche de coco se mezcla muy bien con varios platos, incluido el curri, las sopas y las salsas.
El agua de coco es muy buena para escalfar huevos o pescado. También es apropiada para añadirle un gusto agrio a las sopas, la carne o el pollo.
Por lo general, encontrarás un coco abierto en las tiendas para comprobar la calidad del lote. Esto no garantiza que el coco que elijas sea bueno, pero el hecho de que exista evidencia de que el lote es bueno sí resulta útil.

Advertencias

Los alimentos vencidos pueden intoxicarte. Si tu coco se ve o sabe “extraño”, ¡no lo comas!
Si compras un coco rancio por accidente, devuélvelo a la tienda.