Cómo congelar pepinos

¿Tienes demasiados pepinos para comerlos todos de una vez? Si solo metes un pepino entero en el congelador, al descongelarlo, será como una sopa fría. En lugar de eso, rebana, haz puré o escabecha los pepinos antes de congelarlos. El pepino congelado será perfecto como un bocadillo frío o un complemento delicioso para las sopas frías, los batidos y los jugos.

Método 1

Método 1 de 2:
Rebanar y congelar los pepinos

1
Corta los pepinos en rebanadas redondas y delgadas, y congélalos en una bandeja para galletas. Coloca papel pergamino en la bandeja para galletas para que puedas retirar las rebanadas congeladas fácilmente. Una vez que estén congeladas, puedes comerlas como un bocadillo congelado o colocártelas sobre los ojos como una celebridad en un spa.^{[1]
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2
Corta los pepinos en tiras y congélalas en una sola capa. Las tiras de pepino congeladas también ocupan menos espacio en el congelador que las rebanadas en la bandeja para galletas, así que, si tu congelador está lleno, este es el mejor método. Coloca las tiras en una sola capa en una bolsa de plástico o en un recipiente cerrado y mételas en el congelador.^{[2]
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- Puedes usar las tiras mezclándolas con sopas frías o batidos.
3
Corta el pepino en cubos y congélalo en cubos de hielo. Corta el pepino en cubos y coloca los cubos en bandejas para hielo. Después cúbrelos con agua y congélalos. Una vez que los cubos se hayan congelado, puedes sacarlos de la bandeja y colocarlos en el congelador dentro de bolsas de plástico selladas. ^{[3]
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- También puedes hacer puré de pepino en la licuadora y congelarlo en cubos de hielo.^{[4]
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Método 2

Método 2 de 2:
Escabechar y congelar los pepinos

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Lava y corta los pepinos en rebanadas delgadas. Si los pepinos tienen una capa de cera, lávalos con detergente y un cepillo para vegetales para eliminar la cera. Si los cortaste de tu jardín o si son orgánicos, probablemente no tengan cera y puedes únicamente enjuagarlos. Simplemente puedes rebanarlos con un cuchillo y una tabla para cortar o usar un procesador de comida. A algunas personas les gusta pelar los pepinos también, pero eso es opcional. ^{[5]
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- Es mejor usar pepinos de unos 10 cm o 15 cm (4 o 6 pulgadas) de largo para escabechar.^{[6]
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2
Cubre los pepinos rebanados con sal y mételos en el refrigerador durante 2 horas. Coloca una capa de pepinos con sal en un recipiente y mételos en el refrigerador. Drénalos y enjuágalos al sacarlos del refrigerador para que no estén demasiado salados.^{[7]
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- Si quieres, agrega 1 cebolla pequeña rebanada antes de colocarlos en el refrigerador para añadirles sabor.
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Prepara una solución de salmuera en un recipiente de plástico. Mezcla 2 tazas de azúcar, 1 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de granos de mostaza y 1 cucharada de semillas de apio. Mezcla los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. ^{[8]
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- Si el azúcar no se disuelve fácilmente, mete la mezcla en el microondas durante 30 segundos.
4
Coloca los pepinos en recipientes herméticos y vierte la salmuera encima. Puedes usar recipientes cerrados de plástico o frascos de vidrio. Deja unos 2,5 cm (1 pulgada) de espacio en la parte superior del recipiente porque el agua en los pepinos se expande al congelarse. La salmuera debe cubrir los pepinos por completo. Cierra los recipientes y colócalos en el congelador.^{[9]
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- Espera la menos una semana antes de descongelarlos. ^{[10]
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5
Descongela el recipiente de pepinillos en el refrigerador. Coloca el recipiente en el refrigerador una noche antes de comerlos para que se descongelen a una mejor temperatura. No los dejes en el mostrador para que se descongelen porque quedarán aguados.^{[11]
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- Puedes dejar los pepinos en salmuera en el congelador hasta por 6 meses.
- Una vez que los descongeles, cómelos en las siguientes 2 semanas.