Cómo conservar aguacate

Los aguacates son muy delicados y se oscurecen bastante rápido una vez que han madurado, sobre todo si los cortas. Si los conservas de forma adecuada, los mantendrás comestibles y deliciosos por el mayor tiempo posible. Para conservar un aguacate verde, colócalo en una bolsa marrón y dobla la parte superior de la bolsa. Déjala en la encimera por 3 a 5 días hasta que el aguacate sea comestible. Guarda el aguacate maduro o cortado en rodajas en el refrigerador en papel film o una bolsa de plástico. Una vez que el aguacate haya madurado, consúmelo dentro de 1 o 2 días para asegurarte de que se mantenga sabroso y delicioso.

Método 1

Método 1 de 4:
Conservar un aguacate verde

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Toca si la cáscara es abultada para verificar la madurez del aguacate. Puedes determinar si el aguacate está maduro tocándolo y mirándolo. El aguacate maduro presenta una cáscara de color verde oscuro y una textura abultada. El aguacate verde posee un tono verde más vivo y una piel más lisa. Inspecciona su aspecto y cómo se siente. Luego, intenta apretarlo con suavidad. Si el aguacate cede un poco y no está firme, está maduro. El aguacate verde estará duro y difícil de apretar.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Cuando el aguacate está maduro, debes consumirlo en 1 o 2 días.
- El aguacate maduro se sentirá similar a una naranja madura al apretarla. El aguacate verde se parecerá a una pelota de béisbol o a una manzana en términos de firmeza.
Consejo: puedes magullar el aguacate al apretarlo. Si deseas minimizar las magulladuras mientras lo pruebas, presiónalo cerca del tallo.
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Coloca el aguacate en una bolsa de papel marrón para madurarlo. Compra una bolsa de papel marrón en el supermercado o la tienda de la esquina. Vacía la bolsa y coloca el aguacate en el fondo. Dobla la parte superior de la bolsa sobre sí misma para sellarla de forma parcial. A medida que madura el aguacate, liberará un químico llamado etileno. La bolsa lo atrapará en el interior, lo que estimulará al aguacate para que madure más rápido.^{[2]
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Fuente de investigación}
- La temperatura de tu casa debe ser de 18 a 24 °C (65 a 75 °F) si deseas que el aguacate madure de manera uniforme.
- Si no tienes prisa y no te importa esperar por un tiempo, puedes dejarlo en la encimera. Tardará 2 o 3 días en madurar en una bolsa de papel y de 3 a 5 días sin la bolsa.
- Algunas personas afirman que añadir una manzana o un plátano a la bolsa acelerará el proceso de maduración. Sin embargo, no existen muchas pruebas que respalden dicha afirmación.^{[3]
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Revisa el aguacate cada día hasta que madure. Después de haberlo metido en la bolsa, espera al menos 24 horas antes de sacarlo. Cuando lo saques, inspecciona la cáscara, el color y la firmeza para determinar si está maduro. Utiliza el aguacate dentro de 1 o 2 días.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si deseas mejorar el sabor del aguacate, llena la bolsa marrón con harina antes de enterrar el aguacate en ella. Esto producirá un aguacate más suave y rico.^{[5]
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Método 2

Método 2 de 4:
Refrigerar un aguacate maduro

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Coloca el aguacate en una bolsa de plástico hermética. Toma una bolsa plástica para sándwich o para almacenar alimentos con un cierre resellable y mete el aguacate entero dentro de ella. Guardar el aguacate maduro en el refrigerador retrasará el proceso de oscurecimiento. Puedes guardar un aguacate maduro sin cortar en el refrigerador por 3 a 5 días antes que empiece a echarse a perder.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Una parte de la pulpa puede oscurecerse al cortar el aguacate, sin importar cuánto tiempo haya estado en el refrigerador.
- Si prefieres, puedes utilizar una bolsa de alimentos sellada al vacío en vez de una bolsa de plástico resellable.
Consejo: no es necesario guardar el aguacate en una bolsa de plástico, pero te permitirá asegurarte de que otros olores de alimentos no penetren el aguacate.
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Saca el aire de la bolsa antes de sellar el cierre. Con el aguacate en la bolsa, cierra el cierre hasta 3/4. Luego, empezando en el fondo de la bolsa, apriétala para sacarle el aire. Coloca tus palmas o dedos en cada lado de la bolsa y empuja lentamente el aire hacia la sección abierta del cierre. Una vez que hayas retirado casi todo el aire, sella la bolsa.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si no tienes una bolsa de plástico disponible, puedes envolver el aguacate en papel film.
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Coloca el aguacate en el refrigerador para conservarlo por 3 a 5 días. Mete la bolsa de plástico en el refrigerador en un cajón desocupado o en un estante vacío. Deja el aguacate allí por 3 a 5 días. Si está muy suave al colocarlo en el refrigerador, puede empezar a echarse a perder al cabo de 1 o 2 días.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Cuando lo saques, córtalo de inmediato como lo harías de forma habitual. Si lo dejas volver a temperatura ambiente, puede ponerse un poco pastoso.

Método 3

Método 3 de 4:
Empacar un aguacate cortado

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Coloca el aguacate cortado en rodajas en una tabla de cortar o una toalla de papel. Si ya has cortado un aguacate y no quieres terminarlo, guárdalo en el refrigerador, sea que esté maduro o verde. Si el aguacate ya está maduro al cortarlo, puedes conservarlo en el refrigerador por 2 o 3 días. Si aún no está maduro y deseas guardarlo para más adelante, estará maduro en 3 o 4 días.^{[9]
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Fuente de investigación}
- No es ideal guardar un aguacate cortado fuera del refrigerador, ya que desarrollará una textura pastosa que muchas personas consideran desagradable.
Consejo: sacar el hueso o dejarlo no afectará el sabor del aguacate. Sin embargo, retirarlo expondrá más la pulpa y la cáscara al oxígeno, lo que la hará oscurecerse. Por otro lado, la textura del aguacate será más uniforme si una mayor parte del aguacate está expuesta. Depende de tu preferencia.
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Unta las superficies expuestas del aguacate con jugo de limón. Llena un bol pequeño con 3 a 5 cucharaditas de jugo de limón fresco. Toma una brocha de repostería de 2,5 a 7,5 cm (1 a 3 pulgadas) y métela en el jugo de limón. Luego, unta cada una de las secciones expuestas del aguacate con el jugo de limón, recargando la brocha según sea necesario.^{[10]
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Fuente de investigación}
- El jugo de limón conservará la superficie del aguacate para evitar que se oscurezca.
- Si prefieres, puedes utilizar jugo de naranja, vinagre o jugo de tomate, pero dichas opciones alterarán el sabor del aguacate de manera drástica.
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Devuélvele su forma original al aguacate si es posible. Si cortaste el aguacate en mitades o cuartos, colócalos juntos de nuevo para replicar la forma original del aguacate. Aprieta ligeramente los trozos antes de envolverlos para minimizar la exposición del aguacate al aire.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Si el aguacate está cortado en trozos distintos o ya has tirado una parte de él, omite este paso. Envuélvelos de forma individual para conservarlos.
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Envuelve el aguacate en papel film para sellarlo. Saca una hoja de papel film de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas). Coloca el aguacate cerca de un borde del papel film. Luego, dobla el borde del papel film sobre el aguacate. Gíralo en el papel film mientras aprietas el papel y dobla los bordes uno sobre otro para sellar el aguacate.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Si prefieres, puedes utilizar una bolsa al vacío diseñada para almacenar alimentos.
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Conserva el aguacate en el refrigerador por 3 a 5 días. Colócalo en el refrigerador en una zona desocupada. El cajón de frutas es ideal para protegerlo del aire, pero si está ocupado, un estante estándar funcionará bien. Si el aguacate ya está maduro, sácalo del refrigerador para consumirlo en 3 días como máximo. Revisa el aguacate al cabo de 3 días si no estaba maduro cuando lo cortaste.^{[13]
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- Puedes conservar un aguacate en el refrigerador por un máximo de 5 días antes que empiece a echarse a perder. Pero si está maduro, durará cerca de 3 o 4 días.

Método 4

Método 4 de 4:
Congelar un aguacate

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Conserva el aguacate maduro o verde en el congelador si no puedes utilizarlo. Puedes congelar un aguacate maduro o verde si necesitas guardarlo por un tiempo prolongado, pero no es recomendable. No se mantiene bien al congelarse y tiende a descongelarse de manera desigual. Si realmente quieres asegurarte de que se mantenga delicioso, busca una forma de utilizarlo antes que la congelación sea necesaria.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Puedes congelar un aguacate maduro por 3 o 4 meses antes que empiece a echarse a perder. Si aún está verde, puedes conservarlo por 5 o 6 meses.
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Corta el aguacate por la mitad y quítale el hueso y la cáscara. Si congelas un aguacate entero, el hueso y la cáscara alterarán el sabor y la frescura del aguacate al momento de descongelarlo. Para evitarlo, córtalo por la mitad con un cuchillo de cocinero. Luego, saca el hueso con una cuchara o la punta del cuchillo. Retira la cáscara levantándola con tu dedo o un cuchillo de cocina.^{[15]
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Consejo: la cáscara de un aguacate maduro suele ser muy fácil de retirar. Debe deslizarse sin mucha presión. En un aguacate verde, podría ser necesario pasar el cuchillo debajo de la cáscara para desprenderla.
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Unta cada superficie expuesta del aguacate con jugo de limón. Llena un bol pequeño con 2 o 3 cucharaditas de jugo de limón. Toma una brocha de repostería y métela en el jugo. Luego, unta las superficies exteriores de las mitades de aguacate. Cubre cada sección de forma abundante con jugo de limón para conservarlas durante la congelación.^{[16]
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Envuelve el aguacate con firmeza con papel film. Saca 2 hojas de papel film de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de largo. Coloca cada mitad cerca del borde de su propia hoja de papel film. Dobla los bordes por encima de las mitades. Luego, enrolla cada una hacia los extremos opuestos de la hoja antes de doblar las hojas de papel una sobre la otra hasta que hayas sellado las mitades de aguacate.^{[17]
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- Si prefieres, puedes utilizar una bolsa sellada al vacío para almacenar alimentos. Esta bolsa es muy útil cuando se trata de congelar frutas.
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Conserva el aguacate en el congelador por 3 a 6 meses. Coloca cada mitad en una bolsa de plástico resellable y saca el aire antes de sellarlas. Luego, mete las bolsas de plástico en el congelador. Puedes conservar un aguacate maduro por 3 o 4 meses y un aguacate verde por 5 o 6 meses.^{[18]
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- Cuando quieras utilizarlo, déjalo descongelarse en la encimera por 1 o 2 horas antes.