Cómo conservar la lechuga crujiente

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La lechuga es un alimento básico muy nutritivo que siempre debe tenerse a la mano, pero fácilmente puede ponerse mustio, insípido o podrido. Usa estos métodos para conservar fresca una cabeza de lechuga completa o una ensalada mezclada (sin aderezo) de 4 días hasta por 2 semanas.

Método 1

Método 1 de 2:
Mantén crujiente una cabeza de lechuga

1
Saca la lechuga de su empaque original. A menos que diga que está sellada para mantener su frescura y diseñada para evitar que la lechuga se eche a perder, necesitará que la tuestes antes de guardarla.
2
Llena el fregadero o un tazón grande con agua fría del grifo.
3
Separa las hojas del corazón. Mételas en el baño de agua fría durante 5 minutos. Si tu lechuga ya está mustia, esto debe de ponerla crujiente de nuevo.
4
Quita las hojas de una en una. Para quitarles el agua de la cresta, sacúdelas.
5
Extiende las hojas en un centrifugador de ensaladas. Puedes comprar un centrifugador de ensaladas en línea o en tiendas como Target o Walmart. Asegúrate de no acomodar las hojas de forma muy apretada; puede ser necesario que lo hagas en varias tandas.
6
Gira la manivela del centrifugador de ensaladas. Esto extraerá el agua extra de las hojas y la depositará en el tazón del fondo.^{[1]
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Fuente de investigación}
7
Coloca las hojas sobre una toalla de cocina seca. Amontona las hojas en una o 2 filas. Tira el agua acumulada al fondo del tazón del centrifugador de ensaladas.
- Repite este proceso hasta que toda tu lechuga esté seca.
- Si no quieres usar una toalla de cocina, también puedes usar toallas de papel.
8
Enrolla la lechuga en la toalla o envuélvela. Mete las hojas de lechuga envueltas en una bolsa para congelar alimentos del tamaño de un galón. Ciérrala.
9
Mete la bolsa al cajón de la verdura de tu refrigerador. Ve sacando las hojas de lechuga conforme se vayan necesitando necesitando.
- Guarda el resto de 1 a 2 semanas.

Método 2

Método 2 de 2:
Mantén la ensalada crujiente

1
Sigue las instrucciones explicadas en el primer método para limpiar y reanimar tu lechuga.
2
Divide las hojas en secciones más pequeñas y colócalas en un tazón grande. Para hacer una ensalada más saludable, ponle diferentes tipos de lechugas como verde, roja y repollo.
3
Coloca sobre tu ensalada una toalla de papel doblada. La toalla de papel absorberá el exceso de humedad, evitando que la ensalada se marchite.
4
Tapa el tazón con plástico adherente. Métela al refrigerador hasta que estés listo para usarla.
5
Saca el tazón del refrigerador. Sirve una parte de la ensalada en otro tazón. Mézclala por separado.
- Asegúrate de no condimentarla mientras la tengas en el tazón en el que la guardas. La sal hace que la ensalada se marchite más rápidamente, porque le extrae la humedad a las hojas de la lechuga.
6
Cámbiale la toalla de papel después de unos cuantos días y guarda el resto de la ensalada hasta por 1 semana.^{[2]
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Consejos

Estos métodos funcionan para casi todos los tipos de lechugas, sin embargo es mejor guardar la lechuga tipo mantequilla o la tipo iceberg que estén bien apretadas con sus corazones intactos. Algunas tiendas venden las lechugas tipo mantequilla con sus raíces, para conservar su frescura durante varias semanas.
Si quieres conservar tu lechuga pre-lavada en su empaque original, fórralo por dentro con toallas de papel. Si es un empaque grande, coloca varias toallas de papel en el centro o en los lados. Cierra el empaque de la forma más hermética que puedas. ^{[3]
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