Cómo descongelar chuletas de cerdo

Coescrito por Sasha Reyes

El mejor método y el más seguro de descongelar chuletas de cerdo es dejarlas en el refrigerador durante la noche. Sin embargo, esto requiere un poco de preparación anticipada. Por fortuna, puedes hacer la cena a tiempo, aun si las chuletas están en el congelador cuando llegues a casa. Si estás en un apuro, existen 2 maneras rápidas y seguras de descongelar chuletas, con agua fría y un microondas.

Método 1

Método 1 de 2:
Usar agua fría para descongelar chuletas de cerdo

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Prepara un tazón con agua fría del grifo. Cuando se trata de descongelar comida de manera segura, la temperatura es clave, por lo que el agua siempre debe estar a una temperatura baja. Llena el tazón hasta un nivel de agua en el que puedas sumergir las chuletas de cerdo por completo.
- A partir de los 5 ºC (40 ºF) las bacterias se multiplican más rápidamente, por lo que, si usas agua fría, las chuletas se mantendrán por debajo de esta temperatura.^{[1]
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2
Envuelve las chuletas de cerdo con un empaque a prueba de fugas. Puedes envolver cada chuleta por separado o si los cortes están apilados, ponlos juntos en una bolsa de plástico con cierre. Esto no dejará que el agua llegue a la carne y posiblemente introduzca bacterias del ambiente.^{[2]
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Sumerge las chuletas de cerdo en el agua fría. Debes cambiar el agua cada 20 o 30 minutos por más agua fría para que no alcance la temperatura ambiente.^{[3]
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- También puedes poner el tazón bajo el grifo abierto, pero este método desperdicia agua.
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Saca las chuletas de cerdo del baño de agua fría cuando se vayan descongelando. Si las chuletas están envueltas individualmente, déjalas descongelar por alrededor de 30 minutos. Si las chuletas están apiladas, las que estén arriba y abajo se descongelarán primero. Separa estas chuletas cuando se descongelen y ponlas en el refrigerador. Vuelve a sellar las chuletas restantes y a sumergirlas en el agua fría.^{[4]
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- Después de que las chuletas de cerdo se descongelen en el agua fría, debes cocinarlas antes de poder volver a congelarlas.

Método 2

Método 2 de 2:
Descongelar chuletas de cerdo en el microondas

1
Pon las chuletas de cerdo sin envolver en un plato apto para microondas de manera uniforme. Si solo es una chuleta de cerdo, asegúrate de que esté en el centro. Divide el plato en tres partes iguales si son tres. Quítales cualquier empaque para ayudar a que se descongelen en el microondas de manera más uniforme.
- Si las chuletas de cerdo son de tamaños diferentes, pon las más pequeñas o más delgadas en el centro del plato, porque las orillas del plato son los lugares que más se calientan.^{[5]
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Usa el 30 % (bajo) o 50 % (medio) de potencia por 2 minutos. Los microondas varían en potencia y eficiencia. La potencia "alta" o normal de cualquier microondas, sería demasiado para solo descongelar.
- La configuración de "descongelar" en un microondas es equivalente a un 30 al 50 % de potencia.^{[6]
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Dales vuelta a las chuletas de cerdo y descongélalas por otros 2 minutos. Ya que los microondas calientan de manera desigual, debes darles vuelta y también girar las chuletas de cerdo para ayudar a distribuir el calor. Maneja las chuletas con un tenedor o un par de palillos y continúa el proceso hasta que se descongelen, lo que podría tomar de 5 a 10 minutos, dependiendo de la cantidad.
- Si las chuletas están apiladas, comienza con 30 segundos a la vez y sepáralas para hacer una sola capa tan pronto como puedas.
- Es posible que, durante este proceso, las orillas de las chuletas de cerdo comiencen a cocinarse.
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Saca las chuletas descongeladas del microondas y prepárate para cocinar. Es mejor descongelar las chuletas unos 10 minutos antes de que quieras cocinarlas, asarlas o cocinarlas a la parrilla, ya que la comida descongelada en el microondas se debe cocinar de inmediato.^{[7]
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- Puedes volver a congelar las chuletas de cerdo después de cocinarlas al igual que cuando las descongelas en un baño de agua fría.

Consejos

El método más seguro de descongelar carne o pollo, es hacerlo en el refrigerador. El tamaño determina cuánto tiempo deben tomar en descongelarse, pero para las chuletas de cerdo normalmente es suficiente toda la noche. Para comparar, un pavo completo tarda de 1 a 3 días en descongelarse.^{[8]
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Ten en cuenta que, si las descongelas en un refrigerador, el estante de abajo es el más frío en los que tienen congelador, mientras que, en los que tienen máquinas de hielo, la sección de arriba es más fría.^{[9]
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Advertencias

Nunca dejes descongelando en la encimera los alimentos perecederos, como chuletas de cerdo congeladas. Si lo haces, serán vulnerables a las bacterias, lo que podría provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
No dejes alimentos perecederos que vengan del refrigerador o congelador por más de 2 horas a temperatura ambiente.^{[10]
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Fuente confiable
FoodSafety.gov
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No olvides lavarte las manos con jabón, así como cualquier utensilio y superficie que pueda entrar en contacto con las chuletas crudas mientras las descongelas.^{[11]
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Fuente confiable
FoodSafety.gov
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