Cómo enfriar champaña

Coescrito por Murphy Perng

La champaña es una bebida que se sirve bien fría. Puedes enfriarla en una cubeta de hielo o colocar la botella en el refrigerador. Aunque deberías beberla bien fría, la champaña nunca se debe servir con hielo, ya que esto afecta su sabor y su aroma. Con un poco de precisión, es bastante simple enfriar la champaña a la perfección.

Método 1

Método 1 de 3:
Usar métodos de enfriado rápido

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Pon un poco de hielo en una cubeta. Si estás en un aprieto y necesitas enfriar la champaña rápidamente, puedes añadirle sal al hielo para acelerar el proceso de enfriado. La sal extrae el calor de la botella de champaña, ayudando a que se enfríe más rápido. Para comenzar, añade un poco de hielo a una cubeta con agua. Añade el hielo suficiente como para que, después de añadir alrededor de media taza de agua, puedas sumergir la botella de champaña.^{[1]
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Añade una cantidad generosa de sal sobre el hielo. Toma un salero y quítale la tapa. Agítalo rápidamente sobre el hielo para que caiga una cantidad generosa adentro de la cubeta.^{[2]
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Agrega agua. Por lo general, bastará con que añadas media taza de agua. Tendrás que agregar el agua suficiente como para que el hielo flote sobre esta, algo parecido al cereal en la leche.^{[3]
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Deja la botella sumergida por algunos minutos. La champaña se enfriará rápidamente si usas este método. Solo necesitas dejar la botella en el hielo por unos pocos minutos. En general, debería enfriarse lo suficiente en entre 3 y 5 minutos.^{[4]
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Sirve la champaña. Recuerda apuntar el pico de la botella lejos de los objetos frágiles cuando la descorches. Inclina la botella a un ángulo de 45 grados cuando sirvas la champaña y llena las copas hasta los tres cuartos de su capacidad total.

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Método 2

Método 2 de 3:
Enfriar en una cubeta de hielo

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Enfría la champaña añeja a entre 12 y 14 grados Celsius (54 y 57 grados Fahrenheit). La champaña añeja, que trae el año de la cosecha impreso en la etiqueta, debe servirse a entre 12 y 14 grados Celsius (54 y 57 grados Fahrenheit). La mejor manera de lograr esta temperatura es usar una cubeta de hielo ya que, por lo general, esta tiene una temperatura levemente más alta que el refrigerador.^{[5]
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Llena una cubeta con la mitad de hielo y la mitad de agua. Consigue una cubeta lo suficientemente grande como para contener la botella de champaña. Llena la cubeta con hielo. Sumerge la botella de champaña en el hielo de manera tal que solo sobresalga el pico de esta.^{[6]
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- Puedes usar un termómetro pequeño para comprobar la temperatura de la cubeta de hielo. Podrías añadir más hielo para enfriar más la cubeta o añadir una pequeña cantidad de agua si necesitas subirle un poco la temperatura.
CONSEJO DE ESPECIALISTA

Murphy Perng
Consultor de vinos certificado
Murphy Perng es consultora de vinos y fundadora y anfitriona de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre vinos, además de experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy tiene su Certificación Avanzada de Nivel 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust).

Murphy Perng
Consultor de vinos certificado

Nuestra experta señala: cuando enfríes champaña, rellenar la cubeta con mitad de hielo y mitad de agua ayudará a que el frío se transfiera hacia el líquido en la botella de forma más rápida que si usaras únicamente hielo.
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Deja la botella de champaña en la cubeta por entre 20 y 30 minutos. Simplemente deja la botella de champaña adentro de la cubeta. Puedes programar un cronómetro en tu teléfono o estar atento al reloj.^{[7]
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Descorcha la botella y sirve. Cuando hayan pasado entre 20 y 30 minutos, puedes descorchar la botella de champaña. Asegúrate de apuntar el pico de la botella lejos de los objetos caros antes de descorcharla. Para servir, inclina la botella a un ángulo de 45 grados y llena las copas con champaña hasta los tres cuartos de su capacidad total.^{[9]
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Método 3

Método 3 de 3:
Enfriar en el refrigerador

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Revisa la temperatura de tu refrigerador y ajústala de ser necesario. Es aconsejable que guardes la champaña que no sea añeja en el refrigerador. Las marcas de champaña que no está añejada tienen que enfriarse levemente más que las variedades añejas. Recuerda, la champaña que no es añeja es aquella que no trae el año de la cosecha impreso en la etiqueta. Este tipo de champaña debería conservarse a entre 4,5 y 7 grados Celsius (40 y 45 grados Fahrenheit). Usa un termómetro para revisar la temperatura de tu refrigerador y súbela o bájala lo que sea necesario.^{[10]
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Coloca la botella de champaña en el refrigerador. Querrás acostar la botella. Es aconsejable que también escojas un lugar frío y oscuro dentro del refrigerador para guardarla, como por ejemplo cerca del fondo.^{[11]
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Deja la botella en el refrigerador por un par de horas. Si vas a servir la champaña en una fiesta, tendrás que planear las cosas de antemano. Asegúrate de hacer planes para colocar la botella de champaña en el refrigerador un par de horas antes de que lleguen los invitados.^{[12]
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Evita guardar la champaña en el congelador. Algunas personas están a favor de colocar la champaña en el congelador para enfriarla más rápido. Este método no es recomendable, ya que puede matar las burbujas de la champaña, lo que podría afectar su sabor y su textura.^{[13]
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- Si quieres guardar la champaña en el congelador, no la dejes por más de 15 minutos.^{[14]
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Consejos

Planea con anticipación para tus reuniones, ya sea teniendo preparadas varias cubetas y hielo o con el tiempo suficiente para enfriar la champaña en el refrigerador.

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