Cómo guardar el tofu (queso de soya)

Coescrito por Personal de wikiHow

Tener tofu permanentemente en la cocina resulta muy práctico. No obstante, conservar el tofu puede ser complicado, ya que suele secarse con facilidad. Puedes guardarlo en el refrigerador (nevera) sin ningún problema, siempre y cuando lo coloques en agua. También puedes conservarlo en el congelador para usarlo más adelante. Asegúrate de revisar el tofu en busca de algún signo de descomposición. Si se ha echado a perder, no debes consumirlo.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Conservar el tofu en el refrigerador

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Guarda el tofu en su empaque original hasta el momento en que necesites usarlo. Conservar el tofu es complicado, así que no abras el envase hasta cuando sea necesario. Después de comprar el tofu en el supermercado, colócalo en el refrigerador en su envase original apenas llegues a casa.^{[1]
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- Fíjate en la fecha de vencimiento. Asegúrate de consumirlo antes de que se eche a perder.
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Coloca el tofu en un recipiente hermético. Es fundamental conservarlo en un recipiente hermético, ya que es un producto bastante vulnerable a las bacterias. Por lo tanto, no es suficiente guardarlo en simple tazón o plato y cubrirlo con un envoltorio plástico (papel film).^{[2]
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- Para mejores resultados, utiliza un táper con tapa hermética.
- Si no tienes un táper, también puedes usar una bolsa Ziploc.
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Cubre el tofu con agua. El tofu debe mantenerse húmedo para conservarse en buen estado. Para evitar que se seque o se descomponga, debes verter un poco de agua sobre el recipiente.^{[3]
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- Vierte la cantidad de suficiente solo para cubrir el tofu.
- Para mejores resultados, utiliza agua filtrada. El agua corriente suele estar contaminada y podría echar a perder el tofu.
- Asegúrate de cambiar el agua a diario.
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Conserva el tofu cocido en un recipiente hermético. Si ya lo cocinaste para preparar algún platillo, no es necesario que le agregues agua. El tofu, una vez sazonado y cocido, puede conservarse en un recipiente hermético y luego colocarse en el refrigerador.^{[4]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Conservar el tofu en el congelador

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Congela el empaque entero aún sellado. Si compras muchos empaques de tofu, puedes conservar uno entero aún sellado en el congelador. No se necesita nada en particular para guardar el tofu. Solo coloca el empaque aún sellado en el congelador y, cuando quieras usarlo, descongélalo y cocínalo como de costumbre.^{[5]
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- Recuerda que el tofu descongelado adquiere un sabor ligeramente distinto. Además, su textura cambia, se vuelve más poroso y esponjoso; sin embargo, algunas personas prefieren esta textura.
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Conserva el tofu restante para más adelante. Si ya abriste el empaque, aun así puedes guardarlo en el congelador. Escurre cualquier exceso de agua y colócalo en una bolsa isotérmica o en una bolsa de plástico. Fija la temperatura del congelador y descongela el tofu cuando quieras usarlo.^{[6]
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Descongela el tofu en el refrigerador durante dos días. Descongelar el tofu toma tiempo, así que prepárate con anticipación. Si vas a usarlo para una receta, ten en cuenta que tardará dos días en descongelar. Simplemente retira el tofu del congelador y colócalo en el refrigerador.^{[7]
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Escurre cualquier exceso de líquido. Al descongelarse, el tofu retiene un poco de líquido adicional. Escúrrelo ligeramente con la ayuda de unas hojas de papel toalla o algo parecido para eliminar el exceso de líquido.^{[8]
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- Para escurrir una cantidad más grande de tofu, colócalo entre dos platos. Luego, coloca una lata pesada sobre los platos.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Buscar signos de descomposición

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Guarda el tofu en el refrigerador de 3 a 5 días. Puedes conservarlo en el refrigerador sin ningún problema durante aproximadamente 3 o 5 días. Registra el día en que adquiriste el tofu y no lo consumas si ha estado en el refrigerador por más de 5 días.^{[9]
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- Si no tienes la certeza de la fecha en que compraste el tofu, revisa la fecha de vencimiento. Esto te dará una idea con respecto a si aún está apto para el consumo.
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Conserva el tofu en el congelador de 3 a 5 meses. Puedes guardarlo en el congelador de 3 a 5 meses sin problemas. Ya que puede ser difícil recordar exactamente cuándo lo congelaste, anota la fecha en la bolsa isotérmica o de plástico. De este modo, sabrás si el tofu ha estado congelado por más de 5 meses.^{[10]
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Reconoce los signos de descomposición. Asegúrate de identificar cuándo el tofu se ha echado a perder. El tofu en mal estado toma un color más oscuro, pasará de blanco a beige. Además, desprenderá un olor rancio y un sabor amargo.^{[11]
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- Recuerda que, al congelarse, el tofu adquiere un color más beige. Si el tofu congelado toma un tono más marrón, aún estaría apto para el consumo, siempre y cuando no haya estado en el congelador por más de 4 meses.

Consejos

Es bueno que comprendas por qué es necesario cubrir el tofu con agua. Ayuda a que mantenga la humedad y, como es muy absorbente, evita que los sabores de otros alimentos penetren en él.