Cómo hacer adobo Jerk Jamaiquino

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La isla de Jamaica es famosa por sus hermosas playas, su música, sus frutas exóticas, la hospitalidad de su gente y su deliciosa comida. Pero no has probado el sabor de Jamaica hasta que pruebas el adobo Jerk. Ten en cuenta que si no te gusta la comida muy condimentada, entonces probablemente el jerk no sea para ti. Si eliminas el abundante chile al jerk, lo estarías alterando demasiado. Sería mejor usar algún tipo de chile menos picoso.

Ingredientes

1/2 taza de pimienta de jamaica molida
1/2 taza de azúcar moreno
6 a 8 dientes de ajo
4 a 6 pimientos scotch bonnet
1 cucharada de tomillo molido o 2 cucharadas de tomillo en hojas
2 manojos de cebollas verdes (cebollinos)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa de soya (soja)

Pasos

1
Coloca la pimienta de Jamaica, el azúcar moreno, el ajo, los pimientos scotch bonnet, el tomillo, la cebolla verde, la canela, la nuez moscada, la sal, la pimienta, y la salsa de soya en un procesador de alimentos y hazlo trabajar hasta que quede suave.
2
Frota la carne (de res, pollo o cerdo) con el adobo. Este condimento también se puede usar con pescado, pero usa un pescado de carne firme como el atún o el salmón.
3
Para obtener mejores resultados, marina la carne durante toda la noche.
4
Disfruta tu comida marinada.

Consejos

Para lograr un marinado lo más sabroso posible, compra las especias enteras, tuéstalas ligeramente en una sartén seca, hasta que empiecen a desprender aromas deliciosos, y luego muélelas en un molinillo de café limpio o con un mortero y una maja .
Quítale los tallos a los pimientos, y si quieres disminuir el calor, también elimina las membranas blancas y semillas del interior.
No manipules los pimientos Scotch Bonnet sin usar guantes de plástico o de látex, ya que los aceites pueden causarte una grave irritación y ardor en las manos.
Si quieres obtener un adobo menos picante, puedes sustituir los pimientos por otros menos picantes.

Advertencias

Este adobo puede ser muy picante. Incrementa la cantidad de ajo y pimientos con precaución.
No manipules los pimientos Scotch Bonnet sin usar guantes de plástico o de látex, ya que los aceites pueden causarte una grave irritación y ardor en las manos.