Las berenjenas fritas son una forma fácil y rápida de preparar un acompañamiento que se puede comer con arroz y otros platos basados en carne, o incluso solas como un aperitivo o plato vegetariano. A pesar de no ser el vegetal favorito de muchas personas, esta receta asegurará que la berenjena sea apetitosa y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 a 4 berenjenas redondas medianas.

Nota: Mediana se considera de 700 gramos (1.5 libras)

  • 1 huevo grande
  • Sal al gusto
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta en polvo o cualquier otra especia o sazonador
  • Aceite vegetal
  • Pan rallado

Pasos

  1. 1
    Corta la berenjena en rebanadas de 3 mm (1/8 de pulgada o 1/3 de cm). Puedes cortarla en círculos o a lo largo, como tú lo prefieras, pero las rebanadas circulares tienden a ser más fáciles de manejar.
  2. 2
    Sumerge las rebanadas en agua con sal durante 10 minutos.
    • Escurre las rebanadas después de 10 minutos y déjalas a un lado para usarlas luego.
  3. 3
    Bate el huevo con un cuarto de cucharadita de sal fina. Añade la pimienta en polvo al huevo batido y mézclalo suavemente.
    • Sumerge las rebanadas de berenjena en la mezcla de huevo.
  4. 4
    Cubre con pan rallado las rebanadas sumergidas en el huevo. Pon el pan rallado en un tazón grande o en un plato plano y coloca las rebanadas directamente sobre el pan rallado y luego voltéalas para cubrir el otro lado.
    • Coloca las rebanadas sobre una bandeja o un plato antes de comenzar a freír. Mantén la bandeja o plato cerca a la cocina para tu comodidad.
  5. 5
    Fríe las rebanadas de berenjena ya cubiertas en aceite hasta que se doren.
  6. 6
    Escurre el aceite de cada rebanada en papel de cera, papel toalla o cartón.
  7. 7
    Sirve. Las berenjenas fritas se pueden comer y servir de muchas formas creativas. Se las puede servir como una comida por sí solas, acompañadas de ensalada y vegetales, o como un acompañamiento.
    • Son excelentes aperitivos.
    • Los pepinillos, las mayonesas de distintos sabores y las salsas van bien con las berenjenas fritas.
    • Sirve con vegetales como una deliciosa comida vegetariana, cuando algún vegetariano se presente sin previo aviso.

Consejos

  • Como una alternativa al pan rallado, se puede utilizar harina de pan o de repostería.
  • Como una alternativa a la berenjena, se pueden utilizan rebanadas de papa de 3 mm. En este caso el plato se llamará papas fritas.
  • Toma las precauciones de seguridad adecuadas cuando utilices aceite caliente.

Cosas que necesitarás

  • Tabla de picar y cuchillo
  • Tazones
  • Utensilios para mezclar
  • Cacerola o sartén para freír
  • Pinzas
  • Papel o cartón para escurrir el aceite
  • Plato para servir

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Categorías: Recetas | Comida vegetariana