Cómo hacer galletas caseras

Coescrito por Quynh La

No hay nada como una bandeja de galletas caseras para animarte y hacer que las casa huela de maravilla. Las galletas caseras no son mucho más difíciles de preparar que las del tipo cortar y hornear, pero saben mucho mejor. Sigue leyendo para aprender cómo crear distintos tipos de galletas populares.

Ingredientes

Galletas con chispas de chocolate

½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ de taza de azúcar morena
¾ de taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
340 g (12 onzas) de chispas de chocolate
2 ¼ tazas de harina común
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Galletas de azúcar

1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ¾ tazas de harina común
2 cucharaditas de polvo para hornear

Galletas de mantequilla de maní sin hornear

1 ¾ tazas de azúcar blanca
½ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de mantequilla de maní
3 tazas de avena instantánea
½ cucharadita de sal

Galletas de jengibre

¾ de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
¼ de taza de melaza
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina común
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 ½ cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de clavo molido

Método 1

Método 1 de 5:
Preparar galletas con chispas de chocolate

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2
Mezcla y cierne los ingredientes secos. Coloca la harina, la sal y el polvo para hornear en un recipiente y revuélvelos.
3
Bate la mantequilla y los azúcares en un recipiente aparte. Colócalos en un recipiente grande y usa un batidor manual para revolverlos hasta que la mantequilla y los azúcares queden completamente combinados y la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
4
Agrega los huevos y la vainilla. Sigue batiendo la mezcla hasta que los huevos y la vainilla se integren por completo.
5
Agrega la mezcla de harina. Usa una cuchara de mango largo para mezclar los ingredientes secos con los húmedos, sigue revolviendo hasta que no observes ningún rastro de harina.
6
Agrega las chispas de chocolate. Viértelas en el recipiente y usa la cuchara para mezclarlas con la masa.
7
Vierte cucharadas de masa sobre una bandeja para hornear. Usa una cuchara o un pequeño cucharón para helado para colocar cantidades iguales de masa sobre una bandeja para hornear. Deja un espacio de 2,5 o 5 cm (una o dos pulgadas) entre ellas para que puedan extenderse mientras las horneas.
- Para evitar que las galletas se adhieran a la bandeja para hornear, puedes cubrirla con papel de pergamino antes de colocar las galletas.
- Para obtener galletas perfectamente uniformes, usa una taza medidora de 1/8 para verter la masa.
8
Hornea las galletas. Coloca la bandeja de galletas en el horno y hornéalas durante 15 minutos o hasta que se doren en la parte superior y los bordes luzcan ligeramente crujientes.
9
Retira las galletas del horno para que se enfríen. Colócalas sobre una rejilla de enfriamiento o pásalas a un plato y deja que se enfríen hasta que no estén demasiado calientes para comerlas.
10
Listo. ¡Disfrútalas!

Método 2

Método 2 de 5:
Hacer galletas de azúcar

1
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2
Mezcla los ingredientes secos. Vierte la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente. Revuélvelos hasta que estén completamente combinados.
3
Bate los ingredientes húmedos en un recipiente por separado. Vierte la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla en un recipiente y bátelos hasta que se incorporen y la mezcla quede ligera y esponjosa.
4
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos. Vierte la mezcla de harina en el recipiente de los ingredientes húmedos. Usa una cuchara de mango largo para batir la mezcla hasta que no observes restos de harina.
5
Coloca las galletas en una bandeja para hornear. Usa una cuchara o un pequeño cucharón de helado para colocar cantidades iguales de masa de galletas sobre la bandeja para hornear. Sepáralas 2,5 o 5 cm (1 o 2 pulgadas) para dejarles espacio para extenderse.^{[1]
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Fuente de investigación}
6
Aplana las galletas. Usa la parte inferior de un vaso para presionar las galletas y aplanarlas.
7
Espolvorea las galletas con azúcar. Esto les dará a las galletas un acabado dulce y crujiente.
8
Hornea las galletas. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que la parte superior se dore ligeramente.
9
Deja que las galletas se enfríen. Retíralas del horno y colócalas en una rejilla de enfriamiento durante uno o dos minutos antes de comerlas.
10
Decora las galletas. Es divertido decorar las galletas de azúcar con glaseado. Agrégales chispas o brillantina comestible para hacer que luzcan festivas.

Método 3

Método 3 de 5:
Preparar galletas de mantequilla de maní sin hornear

1
Hierve la leche y el azúcar. Colócalos en una cacerola. Pon la cacerola en la estufa a fuego medio. Deja que la leche y el azúcar hiervan y cocina, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, lo que tomará aproximadamente 5 minutos. Retira la mezcla del fuego.^{[2]
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Fuente de investigación}
2
Agrega la vainilla, mantequilla de maní y sal. Vierte los ingredientes en la cacerola y revuélvelos hasta que se incorporen por completo.
- Puedes agregar 1/2 taza de cacao en polvo para preparar galletas de mantequilla de maní con chocolate.
- Agrega 1/2 taza de mantequilla de maní.
3
Agrega la avena.
4
Vierte las galletas en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Usa una cucharada o un cucharón de helado pequeño para verter la masa en cantidades iguales sobre la bandeja para hornear.
5
Deja enfriar las galletas por 15 minutos. Mientras se enfrían, se endurecerán ligeramente. Cuando puedas levantarlas sin que se deshagan, estarán listas para comerse.
6
Guarda las galletas sobrantes en el refrigerador. Guarda algunas golosinas para después almacenándolas en el refrigerador, así evitarás que se derritan y se deshagan.

Método 4

Método 4 de 5:
Hacer galletas de jengibre

1
Mezcla los ingredientes secos. Pon la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre molido y el clavo molido en un recipiente. Usa un batidor para incorporar los ingredientes.
2
Bate la mantequilla y el azúcar en un recipiente por separado. Colócalos en un recipiente y usa un batidor manual para revolver los ingredientes hasta que se forme una mezcla ligera y esponjosa.
3
Agrega el resto de los ingredientes húmedos. Vierte el huevo, la vainilla y la melaza en el recipiente con la mantequilla y los azúcares. Bate los ingredientes hasta que se combinen por completo.^{[3]
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Fuente de investigación}
4
Mezcla los ingredientes húmedos con los secos. Vierte la mezcla de harina en el recipiente con los ingredientes húmedos. Usa una cuchara para batir la mezcla hasta que no observes restos de harina.
5
Forma una bola con la masa y déjala enfriar. Usa las manos para formar una bola, después colócala sobre un trozo de plástico para envolver y tira de los bordes para envolver por completo la bola de masa. Ponla en el refrigerador y deja que se enfríe durante media hora.
6
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
7
Extiende la masa. Retira la masa del refrigerador, desenvuélvela y colócala en una superficie de trabajo enharinada. Usa un rodillo enharinado para amasar para extender la masa hasta que tenga 0,6 cm (1/4 pulgada) de espesor.
8
Corta la masa. Usa un cortador de galletas para cortar la masa, después coloca las galletas crudas sobre una bandeja para hornear a medida que avances.
9
Hornea las galletas. Coloca la bandeja con galletas en el horno y hornéalas durante 15 minutos. Retíralas del horno antes de que los bordes se doren.
10
Deja que las galletas se enfríen. Colócalas sobre una rejilla de enfriamiento o un plato, y déjalas enfriar por un minuto antes de comerlas.

Método 5

Método 5 de 5:
Preparar otras galletas

1
Prepara biscotti caseros. Esta receta italiana normalmente se sirve con café expreso o vino tinto.
2
Haz snickerdoodles. Esta variedad de galletas de azúcar combina los deliciosos sabores de la canela con el azúcar.
3
Prepara galletas de avena. Estas deliciosas galletas son un excelente bocadillo para después de la escuela.
4
Haz galletas de doble chocolate. No hay nada como dos tipos de chocolate en la misma galleta para satisfacer tus antojos.
5
Prepara galletas "huella de pulgar". Son una combinación de galletas de mantequilla con jalea dulce.
6
Haz galletas de limón. Estos pequeños rayos de sol son perfectos como golosina para el té de la tarde.

Consejos

No tienes que usar chispas de chocolate, cualquier chocolate funcionará mientras venga en trozos pequeños.
Si no tienes bicarbonato de sodio, usa harina fermentante en su lugar.
Estas galletas quedan perfectas con un sustituto de azúcar.
Asegúrate de configurar un temporizador, de otro modo ¡podrías quemar las galletas!
Si tienes acceso al azúcar en polvo, úsala en lugar del azúcar blanca para obtener una textura más fina.