Cómo hacer galletas de mantequilla de maní

Las galletas de mantequilla de maní siempre son un éxito clásico que puedes disfrutar con tus amigos y parientes. Estas galletas de mantequilla de maní son rápidas, fáciles y divertidas de preparar, lo que quiere decir que las disfrutarás en un abrir y cerrar de ojos. Mezcla primero los ingredientes para las galletas antes de rodar la masa para formar bolas. Hornea las bolas de masa en el horno y luego sácalas y déjalas enfriar. Debido a que no durarán mucho, ¡será necesario que prepares otra tanda pronto!

Ingredientes

1 1/4 de taza (250 g) de azúcar blanca granulada, divididas
1/2 taza (115 g) de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 taza (250 g) de mantequilla de maní lisa
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas (190 g) de harina multipropósito

Rinde para 24 porciones

Parte 1

Parte 1 de 3:
Mezclar la masa

1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) en una configuración regular para hornear. Enciende el horno y configúralo a la temperatura requerida. Deja que se precaliente por 15 minutos o bien hasta que el horno indique que alcanzó la temperatura establecida.^{[1]
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Fuente de investigación}
- En caso de que vayas a usar una configuración de horno con aire forzado, baja la temperatura a 150 °C (307 °F).
2
Forra 2 bandejas para horno con papel vegetal. Corta 2 láminas de papel vegetal al tamaño requerido para que quepan en las bandejas. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la bandeja donde vayan a estar las galletas.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Asimismo, es posible cubrir las bandejas para horno con aceite de cocina en aerosol antiadherente, papel de aluminio o una alfombrilla para horno antiadherente.^{[3]
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  Fuente de investigación}
3
Acrema 1 taza (200 g) de azúcar blanca granulada y 1/2 taza (115 g) de mantequilla a temperatura ambiente. Puedes usar ya sea una batidora de mano o una batidora eléctrica para mezclar el azúcar blanca granulada y la mantequilla en un tazón de mezclar grande. La mezcla estará lista cuando tenga un aspecto pálido, uniforme y cremoso.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Configura la batidora a una velocidad mediana.
- Deja afuera la mantequilla primero durante 30 minutos de forma que pueda alcanzar la temperatura ambiente.^{[5]
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4
Incorpora 1 huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Con una batidora de mano o eléctrica, incorpora el huevo a la mantequilla y el azúcar hasta que se haya mezclado, lo cual debe tomar apenas alrededor de 20 segundos.^{[6]
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- Bate el huevo usando una configuración baja.
5
Incorpora 1 taza (250 g) de mantequilla de maní lisa y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Añade la mantequilla de maní lisa y la esencia de vainilla al tazón de mezclar grande. Vuelve a encender la batidora de mano o eléctrica a una configuración mediana para mezclar muy bien los ingredientes.^{[7]
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6
Añade la sal, el bicarbonato de sodio y la harina multipropósito al tazón. Incorpora 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 1/2 tazas (190 g) de harina multipropósito a los demás ingredientes a una configuración mediana. Sigue usando la batidora hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.^{[8]
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Fuente de investigación}
- En caso de que la harina haya estado guardada en una bolsa comprimida ajustadamente, airéala primero con un tamiz. Sin embargo, en caso de que la harina se haya guardado en un recipiente hermético, revuélvela rápidamente con una cuchara de madera y estará lista para usarse sin un tamiz.^{[9]
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  Fuente de investigación}

Parte 2

Parte 2 de 3:
Rodar la masa

1
Rueda la masa formando bolas de 2,5 cm (1 pulgada). Toma un puñado pequeño de masa de galleta y ruédala formando una bola redonda en la palma de tu mano.^{[10]
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- En caso de que no quieras usar las manos, puedes usar en su lugar una cuchara para masa de galleta.
2
Rueda las bolas de masa de galleta en 1/4 de taza (50 g) de azúcar blanca granulada. Coloca el resto del azúcar en un tazón pequeño y sumerge cada bola de masa en el azúcar, cubriendo muy bien el exterior de cada bola.^{[11]
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3
Coloca las bolas de masa de galleta en las bandejas para horno. Coloca las 12 bolas de masa de galleta en cada bandeja para horno. Deja la mayor cantidad posible de espacio entre cada bola en la bandeja.^{[12]
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- Dejar espacio entre cada bola de masa de galleta implica que cada una podrá extenderse ligeramente al cocinarse y que las galletas no se unirán unas a otras. Bastará con alrededor de 5 cm (2 pulgadas).^{[13]
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4
Aplana cada bola de masa de galleta con un tenedor. Coloca el fondo plano de los dientes de un tenedor sobre cada bola de masa de galleta y presiona ligeramente hacia abajo para formar una superficie más plana. Evita presionar con demasiada fuerza debido a que bastará con apenas lo suficiente como para hacer una marca ligera en la masa.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Asimismo, puedes presionar el tenedor dos veces contra cada bola de masa desde ambas direcciones para obtener una forma entrecruzada.^{[15]
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Hornear y guardar las galletas

1
Hornea las galletas por entre 12 y 15 minutos. Coloca las bandejas en el horno, programa un temporizador para entre 12 y 15 minutos y retira las galletas cuando estén listas.^{[16]
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Fuente de investigación}
- Podrás saber cuando las galletas estén listas para sacarlas del horno debido a que cada una se habrá inflado y esparcido un poco y los bordes tendrán un color marrón dorado claro.^{[17]
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- Las galletas de mantequilla de maní que se hayan cocinado de más tendrán los bordes de color marrón oscuro.
2
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 3 minutos. Cuando pasen los 3 minutos, retira las galletas de la bandeja para horno con una espátula y colócalas en una rejilla de alambre para que sigan enfriándose. Una vez que las galletas estén apenas ligeramente tibias, estarán listas para servir.^{[18]
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Fuente de investigación}
- Mantén las galletas en la rejilla de alambre hasta que se hayan enfriado por completo.
3
Guarda las galletas que sobren por hasta 3 días en un recipiente hermético. Coloca las galletas en un recipiente hermético de vidrio o de plástico y guárdalo en un lugar fresco y oscuro fuera de la luz del sol (por ejemplo, en la despensa).^{[19]
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- Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de guardarlas. De lo contrario, cuando el calor salga de las galletas, formará humedad en el interior del recipiente.

Advertencias

Utiliza agarraderas para horno al retirar las bandejas del horno para no quemarte las manos.

Cosas que necesitarás

bandejas para horno
papel vegetal, papel de aluminio, aceite de cocina en aerosol antiadherente o alfombrilla antiadherente para horno
tazón de mezclar grande
batidora de mano o eléctrica
tamiz
cuchara para masa de galletas
tazón pequeño
agarraderas para horno
espátula
rejilla de alambre
recipiente hermético