Cómo preparar galletas de molde

Todos disfrutan preparar y decorar galletas usando moldes. Pocas personas se dan cuenta que hornear estas galletas es casi tan fácil como comerlas.

Ingredientes

1
Reúne los ingredientes.
2
Mezcla la harina y la sal en un tazón mediano y déjala a un lado.
3
Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande a velocidad media hasta que consigas una mezcla esponjosa. También puedes batir a mano con una cuchara de madera.
4
Bate en esta mezcla los huevos y la vainilla.
5
Agrega gradualmente la mezcla de la harina y bate a velocidad baja hasta que logres una mezcla heterogénea.
6
Divide la masa a la mitad.
7
Envuelve cada parte en una envoltura para alimentos de plástico.
8
Refrigera la masa por lo menos 30 minutos.
9
Precalienta el horno a 180° C o 350° F.
10
Engrasa varias charolas para galletas.
11
Espolvorea harina sobre una mesa o cualquier superficie plana.
12
Toma una de las partes y quítale el envoltorio.
13
Aplana la masa sobre la mesa usando un rodillo para amasar; también puedes usar un objeto redondo sin poros.
14
Corta figuras de la masa.
15
Pon las galletas sobre las charolas.
16
Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las orillas se vean un poco doradas.
17
Repite lo mismo con la otra parte de la masa.
18
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
19
Decora las galletas.
20
Disfruta.

Usa mantequilla sin sal. Esto es extremadamente importante. Las galletas se arruinarán si se usa mantequilla salada.
Cuando batas la mantequilla y el azúcar, usa una batidora eléctrica (empezando por la velocidad más baja) o usa un tenedor para volver cremosa la mantequilla y el azúcar. Volver cremosa significa combinar la mantequilla y el azúcar con el tenedor, haciendo un puré.
Pon un poco de harina en los moldes, esto evitará que la masa se pegue al cortarla.
Lávate las manos y amarra tu cabello antes de trabajar en la cocina. Nadie quiere sorpresas desagradables.
No intentes hacer tu propio glaseado a menos que realmente sepas cómo hacerlo. No vale la pena el esfuerzo.
Usa un tenedor en vez de una cuchara para mezclar la harina y la sal. Los dientes del tenedor ayudan mejor a mezclar estos ingredientes.
Si es tu primera vez, no uses moldes muy elaborados (por ejemplo, copos de nieve) porque la masa se quedará pegada en los moldes.
Aplana la masa con un grueso de aproximadamente 1/4 de pulgada (es mucho más grueso de lo que uno se imagina).
Una vez que agregues la harina a la mezcla, deja de usar la batidora. Si no haces esto, cortarás la masa. Usa una cuchara de madera y bate a mano; quedará mucho mejor.

No uses la mantequilla recién sacada del refrigerador. Deja que se quede afuera por un tiempo hasta que esté a temperatura ambiente .
No hornees las galletas por mucho tiempo. Si es así, las galletas se quemarán o tostarán demasiado, sin mencionar cómo quedará la charola.
No intentes poner glaseado en las galletas antes de que se enfríen. El glaseado o betún se derretirá y las galletas se estropearán.
No agregues demasiada sal a la masa. Esto arruinará todas las galletas.
No uses imitación de extracto de vainilla. Seguramente es más barato pero a veces esto es contraproducente.
No intentes volver cremosa la mantequilla poniéndola en el horno de microondas. El hacer eso sólo derretirá la mantequilla.
No olvides refrigerar la masa. Si no lo haces quedará pegajosa.