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La mezcla del té es un componente fundamental de la cultura pakistaní y es una de las bebidas más consumidas del país. Aunque el té hecho a partir de la mezcla es el más popular de todos en Pakistán, hay otros igual de buenos de los que se puede disfrutar a cualquier hora del día o de la noche como el Masala Chai, el Doodh Pati Chai y el Kashmiri Chai. No importa si estás celebrando una boda o simplemente intentando despertarte por la mañana, estos tés te aportarán tanto lucidez como cafeína.
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Hacer la mezcla para el té pakistaní
Método 1
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1Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Un vaso y medio de agua, la cuarta parte de un vaso de leche entera, tres cuartas partes de una cucharada de té negro a granel y una cucharadita y media de azúcar. Endulza el té al gusto, si lo prefieres más dulce, echa más azúcar por cada taza.[1]
- Esta receta es para una taza de té, pero puedes duplicar o triplicar las cantidades si quieres hacer té para varias personas.
- El Tapal Danedar es un té pakistaní muy popular que se usa a menudo en esta receta.
- Si no tienes té a granel, puedes deshacer bolsas de té que tengas.
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2Pon el té a hervir. Pon en un cazo el vaso y medio de agua y deja que hierva. Cuando el agua esté en ebullición, añade el té. Cubre el cazo y deja que cueza un minuto a fuego lento hasta que el té pase a tener un tono naranja oscuro.[2]
- Cuando el color del té haya cambiado, añade la leche. Deja cocer el té con la leche un minuto o dos a fuego lento.
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3Cuela y sirve el té. Filtra la mezcla con un colador para quitar las hojas de té sobrantes. Echa el té en una taza o en una tetera y ¡disfrútalo![3]
- Incorpora una pizca de cardamomo y canela para aportarle aroma y más sabor. Puedes añadir las especias directamente a la taza cuando esté lista.
- Llegados a este punto, puedes ponerle la cucharadita y media de azúcar o no ponerle nada si está suficientemente dulce.
Método 2
Método 2 de 4:Hacer Masala Chai
Método 2
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1Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Tres cuartas partes de un vaso de agua, de 2 a 4 vainas de cardamomo machacadas, una o dos rodajas de jengibre fresco, una ramita de canela de 2,5 cm, una unidad de anís estrellado, tres cuartos de un vaso de leche, una cucharadita y media de té a granel y lo que prefieras para endulzarlo.[4]
- La miel y el sirope de arce son los que mejor van para esta receta.
- Estas cantidades son para una taza de 240 ml de té.
- El anís estrellado es una especia china y se puede comprar en tiendas de comida china o no utilizarla.
- Machaca las vainas de cardamomo moliéndolas con un mortero.
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2Para hacer el té inmediatamente antes de servirlo, pon el agua, el cardamomo, el jengibre, la rama de canela y el anís estrellado en un cazo. Deja que la mezcla hierva, después, baja el fuego y déjalo cocer hasta que tenga un olor fuerte. Añade la leche y el té y déjalo cocer un minuto más.[5]
- Una vez hecho, apaga el fuego y deja que repose dos minutos.
- Cuélalo antes de servirlo. Endúlzalo al gusto.
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3Para preparar el té la noche anterior, antes de irte a la cama, mezcla el agua, el cardamomo, la rama de canela y el anís estrellado (no añadas el jengibre todavía). Lleva la mezcla a ebullición, después cubre el cazo y deja que repose toda la noche.[6]
- Por la mañana, añade el jengibre y hierve la mezcla. Baja el fuego y déjala cocer hasta que empiece a oler bien.
- Añade el resto de los ingredientes. Déjalo cocer un minuto más, apaga el fuego y deja que repose otros dos minutos.
- Cuela y sirve el té.
Método 3
Método 3 de 4:Hacer Doodh Pati Chai
Método 3
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1Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Un vaso y medio de agua, un vaso de leche, dos bolsitas de té, 4 semillas de cardamomo y lo que prefieras para endulzar. Si no tienes bolsitas de té, puedes sustituirlas por tres cuartas partes de una cucharada de té a granel.[7]
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2Mezcla la leche y el agua en un cazo. Caliéntalo a fuego fuerte hasta que la mezcla llegue a ebullición, remueve de vez en cuando. Una vez que hierva, echa las semillas de cardamomo, las bolsitas de té y el azúcar en el cazo.
- Remueve la mezcla para que se repartan los ingredientes y espera a que el té llegue a ebullición.
- Cuanto más esté la mezcla en el fuego, más fuerte será el sabor del té.
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3Cuela y sirve el té. El Doodh Pati Chai tradicionalmente se sirve en una taza con platillo, pero puedes tomártelo en una taza grande si quieres.[10]
- Puedes filtrar el té con un colador o utilizando el filtro de la tetera.
Método 4
Método 4 de 4:Hacer Kashmiri Pink Chai o Noon Chai
Método 4
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1Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: 2 cucharaditas de hojas de té Kashmiri, media cucharadita de bicarbonato de soda, dos vainas de cardamomo machacadas, dos vasos de agua, dos vasos de leche entera y media cucharadita de agua marina.[11]
- Si no tienes hojas de té Kashmiri puedes sutituirlas por hojas de té verde.
- Existe la posibilidad de aderezar el té con una cucharadita y media de almendras y pistachos molidos.
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2Mezcla el té y un vaso de agua en un cazo. Cuécelo a fuego medio hasta que haya espuma. Añádele el bicarbonato sódico y bate la mezcla con fuerza durante 10 segundos. Echa el otro vaso de agua y el cardamomo y déjalo cocer hasta que la mezcla coja un color rojo brillante.[12]
- Si no tienes batidor, bastará con un tenedor o una cuchara de madera.
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3Para añadir la leche, pon el fuego a temperatura media/baja y añade la leche. Bate el té con fuerza hasta que aparezca una ligera espuma. Añade la sal, remuévelo y echa la mezcla en una taza. Puedes aderezar el té espolvoreando los pistachos y almendras molidos por encima.[13]
- Una vez que eches la leche, el té debería ser de color rosa oscuro. Cuanta más leche añadas, más ligera será la mezcla y más cremoso sabrá el té.
Consejos
- Cuando más tiempo dejes reposar el té, más fuerte será tanto el sabor como el olor.
Advertencias
- Échale un vistazo al té mientras esté en el fuego para asegurarte de que no rebose.
Referencias
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=4w5MLAYQXEI
- ↑ http://images.dawn.com/news/1174137
- ↑ http://www.aishasaeed.com/2011/01/very-important-art-of-making-chai.html
- ↑ http://images.dawn.com/news/1174137
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
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