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El té con leche es una combinación del sabor suave y semi-amargo del té fuerte con la intensidad cremosa de la leche. Puedes preparar el té con leche ya sea frío o caliente, y hay varias formas adicionales de prepararlo para agregarle más sabor y más dimensión. Constituye una alternativa más suave que el café con leche.
Estos son algunos métodos que vale la pena considerar.
Ingredientes
Rinde 1 porción
Té con leche caliente
- 125-185 ml (4-6 oz) de agua
- 2 o 3 cucharaditas (10-15 ml) de hojas sueltas de té
- 125 ml (4 oz) de leche entera o leche con el 2% de grasa
- 1 o 2 cucharaditas (5-10 ml) de azúcar o miel
Té con leche frío
- 2 bolsitas de té
- 125-185 ml (4-6 oz) de agua
- 125 ml (4 oz) de leche condensada
- 125-185 ml (4-6 oz) de hielo
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Método 1: Té con leche caliente[1]
Método 1
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1Hierve el agua. Pon el agua en una tetera y caliéntala en la estufa a fuego medio o medio alto, hasta que hierva.
- Puede ser necesario que estés atento, porque algunas teteras silban cuando el agua hierve, pero otras no.
- Para hervir el agua también puedes usar una olla pequeña o un hervidor eléctrico.
- Considera que puedes hervir el agua en el horno de microondas a intervalos de 1 a 2 minutos para evitar que se recaliente. También debes asegurarte de poner en el agua un palillo de madera o algún otro objeto apto para el microondas, mientras la calientas.[2]
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2Coloca en la tetera las hojas de té y el agua. Pon la cantidad adecuada de hojas de té en la tetera y vierte el agua hirviendo sobre ellas.
- El té oolong suele ser la variedad favorecida para este tipo de té. También puedes usar té verde o té negro, pero el té blanco tiende a ser muy delicado.
- Para disfrutar de un sabor no tradicional pero apetitoso, podrías probar también una mezcla de té de hierbas. Los tés de flores, por ejemplo el de rosas, es especialmente adecuado. Para hacer un té de hierbas debes agregar unas 2 cucharadas (30 ml) de hojas sueltas de té. [3]
- Si prefieres un té con un sabor más fuerte, agrégale más hojas en vez de dejarlo reposar por más tiempo.
- Si no tienes una tetera, puedes poner las hojas directamente en la olla con agua hirviendo, pero apaga el fuego cuando pongas las hojas en el agua.
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3Déjalo reposar. Tapa la tetera y deja que las hojas de té reposen de 1 a 5 minutos.
- El té verde debe dejarse reposar por 1 minuto, mientras que el té negro puede dejarse reposar por 2 o 3 minutos. Si dejas reposar estos tipos de té por más tiempo, es posible que queden más amargos.
- Idealmente, el té oolong debe reposar por 3 minutos, pero si se deja reposar por más tiempo no adquiere un sabor tan amargo como lo haría el té verde o el negro.
- El té de hierbas necesitará reposar de 5 a 6 minutos y no se pondrá amargo si se deja desatendido por un poco más de tiempo.
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4Agrégale la leche gradualmente. Agrégale la leche al té mientras reposa y revuélvelo gentilmente después de cada adición.
- No le agregues toda la leche de una vez. Si lo haces, el té se pondrá aguado.
- Si es posible, evita que la leche alcance temperaturas superiores a los 15.6°C/60°F. Cuando la leche se calienta por mucho tiempo, la desnaturalización de la proteína hace que desarrolle un olor.
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5Cuela el té en una taza pequeña de té o en una taza grande. Sirve el té en la taza a través de un colador de té.
- Si no tienes un colador de té, también puedes usar un cedazo o cualquier colador de malla fina. Es necesario usar alguna forma de colador, para evitar que las hojas de té caigan en tu taza.
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6Ponle azúcar o miel y disfrútalo. Ponle el endulzante de tu preferencia y endúlzalo a tu gusto. Disfruta el té mientras esté caliente.
Método 2
Método 2 de 3:Método 2: Té con leche helado [4]
Método 2
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1Hierve el agua. Calienta el agua en una tetera a fuego medio o medio alto, permítele que hierva.
- La mayoría de las teteras silban una vez que el agua está lista, pero si la tuya no lo hace, necesitarás vigilarla visualmente.
- Si no tienes una tetera, en su lugar puedes usar una olla pequeña o un hervidor eléctrico para hervir el agua.
- También puedes hervir el agua usando el horno de microondas, pero hay algunas precauciones que debes tomar para minimizar el riesgo de sobrecalentamiento del agua. Pon un objeto no metálico en el agua mientras se calienta, como un juego de palitos de madera; solamente calienta el agua en un recipiente apto para microondas. Calienta el agua en intervalos cortos, que no sean de más de 1 o 2 minutos de duración.
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2Pon las bolsas de té en una taza grande. Después de colocar las bolsas en la taza, vierte el agua hirviendo encima de ellas.
- El té negro funciona mejor para este té con leche helado, pero el té oolong también funciona bien. Independientemente del que escojas, debe ser un té bastante fuerte.
- Si usas hojas de té negro, ponlas en un filtro de té hecho de malla o en un calcetín limpio de nailon, para hacer una especie de “bolsa”. Para este método usa de 2 a 4 cucharaditas (10-20 ml) de hojas sueltas de té.
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3Deja que el té repose. El té debe reposar por unos 2 minutos, a menos que las instrucciones de tu marca de té especifiquen lo contrario.
- Como éste va a ser un té helado, no necesitas preocuparte por la pérdida de calor provocada por dejar el té expuesto mientras reposa.
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4Agrégale la leche condensada. Saca las bolsas de té y ponle la leche condensada. Revuélvelo hasta que se incorpore bien.
- Puedes variar la cantidad de leche condensada de acuerdo a tu gusto individual.
- Ten en cuenta que la leche condensada es bastante dulce, así que después de agregarle la leche no necesitarás agregarle azúcar ni otro endulzante.
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5Llena un vaso con hielo. Llena un vaso alto con cubos de hielo o hielo picado hasta que esté, por lo menos, medio lleno.
- Aunque el llenar el vaso con hielos hasta el tope provocará que el té se diluya y se ponga aguado, el ponerle muy poco hielo no permitirá que el té se enfríe lo suficientemente rápido. El vaso debe estar a la mitad o en ¾ partes de su capacidad.
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6Vierte el té sobre el hielo y disfrútalo. Transfiere el té con leche de la taza donde lo dejaste reposar a tu vaso con hielo. Disfrútalo de inmediato.
Método 3
Método 3 de 3:Método 3: Tipos adicionales de té con leche
Método 3
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1Haz una versión simplificada del té con leche. Deja reposar una bolsita de tu té negro favorito, de acuerdo a las instrucciones de la caja. Después de sacar la bolsita, agrégale leche en polvo para café y azúcar al gusto.
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2Prepara té con leche estilo chino. Para un sabor más acorde a la tradicional cocina china, hierve el té durante 30 minutos para darle un sabor más fuerte. Después de colarlo en tu taza, agrégale leche condensada fría, en vez de leche sola.
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3Disfruta un vaso de té con leche con sabor a manzana. Este té suave y afrutado se prepara licuando rebanadas de manzana, azúcar, leche, hielo y té negro preparado, hasta que se convierta en una pasta líquida sin grumos.
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4Prepara té de burbujas (bubble tea). El té de burbujas es un tipo especial de té con leche que lleva perlas masticables de tapioca o boba. Este té normalmente está endulzado y hecho con crema.
- Si quieres probar un té diferente, pruébalo con leche de almendras. El té con leche de almendras es un tipo específico de té de burbujas, así que lleva perlas de tapioca. Este té también lleva leche casera de almendras, pero la leche de almendras comprada en la tienda es una buena alternativa.
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5Prepara un chai rico y picante. El masala chai es una bebida originaria de India y Paquistán; puede prepararse con té negro, leche, miel, vainilla, clavos, canela y semillas de cardamomo. Este té puede disfrutarse frío o caliente.
- Considera preparar una taza de té de jengibre. El té de jengibre es una variante del té chai. Además de los sabores tradicionales del chai, este té se deja reposar con jengibre fresco.
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6Haz una taza de té inglés tradicional. Aunque normalmente no se le define como té con leche, por tradición, el té inglés se sirve con leche o crema.
- Para cambiar las cosas, prepara un té con crema sabor vainilla. El té con crema sabor vainilla es muy parecido al té inglés, pero en lugar de agregarle azúcar, le debes agregar extracto de vainilla.
Consejos
- Para evitar que el té se enfríe mientras reposa, calienta tu tetera tradicional con antelación. Vierte agua hirviendo o agua caliente en la tetera justo antes de reposar el té. El agua caliente la calentará antes de que empieces la etapa del reposo.
Cosas que necesitarás
- Tetera, olla pequeña o hervidor eléctrico
- Taza grande, taza de té o vaso para servir
- Colador
- Tetera
- Cronómetro o temporizador
- Cuchara
