Cómo hacer leche condensada

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La leche condensada se usa para diversas recetas de repostería. Las siguientes versiones caseras son excelentes por si se acaban tus reservas o si no quieres pagar mucho por una lata de la tienda.

Ingredientes

Leche condensada:

1 taza (250 ml) de agua hirviendo
1/4 taza (55 g) de margarina
2 tazas (400 g) de azúcar blanca
4 tazas (480 g) de leche en polvo descremada

Leche condensada en el microondas:
Para 1 1/3 tazas de leche condensada, el equivalente a una lata de 400 ml (14 oz):

3/4 taza de azúcar (o Splenda®)
1 1/4 tazas de leche en polvo
1/2 taza de agua fría

Leche condensada al estilo indio:

1 paquete de crema de leche
100 g o 1/2 taza de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio

Método 1

Método 1 de 3:
Leche condensada

1
Abre la taza de una licuadora y viértele agua.
2
Añade la margarina y las 2 tazas de azúcar a la licuadora.
3
Enciende la licuadora e integra bien los ingredientes.
4
Toma 1 taza de la leche en polvo y añádela lentamente a la licuadora. Licúala bien. Repite este mismo proceso para las 3 tazas restantes, de modo que la licúes después de echar cada taza.
5
Guárdalo en un recipiente hermético y ponlo en el refrigerador.
6
Listo.

Método 2

Método 2 de 3:
Leche condensada en el microondas

1
Vierte el agua en una taza o jarra medidora con capacidad para 2 tazas. Añade lentamente la leche, revolviéndola para que se mezcle bien. Revuélvela hasta que esté homogénea.
2
Ponla en el microondas. Ponla destapada en el microondas a su máxima potencia durante 1/2 a 1 minuto. En su defecto, caliéntala hasta que la leche esté casi hirviendo.
3
Sácala del microondas. Añade la azúcar (o Splenda®) sin dejar de revolver. Síguela revolviendo hasta que la azúcar se disuelva.
4
Déjala enfriar antes de usarla.

Método 3

Método 3 de 3:
Leche condensada al estilo indio

1
Calienta la leche en una cacerola de fondo pesado. No dejes que se queme.
2
Añade azúcar y bicarbonato de sodio a la leche caliente en la cacerola. Revuélvela bien.
3
Sigue revolviéndola hasta que la leche se espese. Revuélvela por lo menos una vez por minuto, o más seguido.
4
Cuando la leche espese, sigue revolviéndola. Así se espesará aún más.
5
Cuando la consistencia esté bien espesa, la leche condensada estará lista. Retírala del fuego.
6
Deja que la leche condensada repose 1 hora para que enfríe. Luego, ponla en un recipiente hermético para refrigerarla o usar inmediatamente.