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Aunque hacer tu propia mantequilla de almendras requiere de un poco de paciencia, es un proceso muy simple. También puedes aplicar la misma técnica a otras variedades de frutos secos para obtener resultados aun más rápidos. ¡Disfruta tu mantequilla de almendras por sí sola o inclúyela en cualquier receta que requiera mantequilla o pasta de frutos secos!
Ingredientes
- 2 tazas de almendras crudas y sin sal
- 1 a 2 cucharaditas de sal marina granulada (o al gusto)
- 1 a 3 cucharaditas de aceite de oliva (si es necesario)
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Hacer la mantequilla
Método 1
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1Tuesta las almendras. Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Coloca las almendras sobre una bandeja para hornear. Cocínalas durante 10 a 15 minutos.[1]
- La temperatura y el tiempo para tostar las almendras puede variar según el horno. La primera vez que lo hagas, comienza con una temperatura menor, como 120 °C (250 °F), para evitar quemarlas. Una vez que tengas una mejor comprensión del tiempo de cocción, usa una temperatura más alta como de 170 °C (350 °F) para un tiempo de tostado más rápido (aproximadamente entre 8 a 10 minutos).[2]
- Presta atención al color a medida que se cocinen. Retíralas cuando se hayan tostado y luzcan ligeramente marrones antes de que se quemen.[3]
- Este paso no es estrictamente necesario pero calentar los aceites naturales de las almendras facilitará el proceso de licuado.
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2Traslada las almendras a un procesador de alimentos. Otra cosa que puedes hacer es usar una licuadora si es el único artefacto que tienes para este propósito. No obstante, un procesador de alimentos licuará las almendras completamente sin necesidad de que agregues mucho aceite.[4] Vierte las almendras lentamente mientras el procesador está en funcionamiento. Deja que el procesador comience a triturar las almendras poco a poco en lugar de colocar toda la carga de una vez.[5]
- Reserva algunas almendras para agregarlas después si prefieres una mantequilla con trozos de almendras.[6]
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3Continúa usando el procesador. Haz que el procesador funcione aproximadamente durante 10 minutos, en cuyo punto los aceites liberados de las almendras comenzarán a suavizar la mezcla. Apaga la máquina a medida que las almendras licuadas comiencen a levantarse a los lados del recipiente. Retira la tapa y usa una espátula para bajar la mezcla hacia las cuchillas. Reemplaza la tapa y continúa licuando hasta que necesites aplastar la mezcla nuevamente. Repite el procedimiento según sea necesario.[7]
- La cantidad de tiempo puede variar según la fuerza del procesador de alimentos y la cantidad de almendras.
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4Licúa las almendras hasta que la mantequilla esté suave. Después de aproximadamente 20 minutos de licuarlas constantemente, espera hasta que la mezcla adquiera una consistencia más cremosa.[8] Si la mezcla aún tiene grumos, agrégale una cucharadita de aceite de oliva para suavizarla. Continúa licuando y agregando aceite hasta que alcance la consistencia deseada.[9]
- Agrega sal según prefieras y continúa licuando hasta que se mezcle bien.
- Agrega almendras bien tostadas y procesa brevemente para obtener una mantequilla con trozos de almendras.
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5Guarda la mantequilla. Desconecta la máquina y retira el recipiente de la base. Usa una cuchara de servir para trasladar la masa de mantequilla del procesador a un recipiente hermético. Retira la cuchilla en forma de "s" y usa una cuchara o espátula para retirar la mantequilla que se quede pegada en el recipiente. Luego, recoge cualquier resto de mantequilla que haya quedado en los lados del procesador. Sella el recipiente cuando termines y guárdalo en el refrigerador.[10]
- La mantequilla de almendras refrigerada debe durar hasta 3 semanas.[11]
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Método 2
Método 2 de 3:Usar ingredientes alternativos
Método 2
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1Agrega maníes tostados con miel. Añade sabor adicional a tu mantequilla de almendras. Compra maníes pretostados. Agrega 1/3 de taza de los maníes a cada 2 tazas de almendras durante el proceso de licuado.[12]
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2Sustituye las almendras con nueces de anacardo. Para lograr un tostado y licuado más rápido, usa estas nueces más suaves en lugar de las almendras. Ahorra dinero comprando pedazos crudos de las nueces en la sección al por mayor ya que las nueces de anacardo enteras pueden ser más caras que las almendras. También tienden a ser más secas, así que asegúrate de tener aceite a la mano y licuarlas hasta que adquieran la consistencia deseada.[13] .
- Cuando las tuestes, comienza a revisar su color antes de que pasen 7 minutos mientras se cocinan. Las nueces de anacardo comienzan a quemarse más pronto que las almendras.
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3Usa pecanas para hacer menos esfuerzo. Reemplaza las almendras con pecanas para crear mantequilla en menos tiempo con menos esfuerzo. Omite el proceso de tostado completamente incluso con las pecanas crudas. Simplemente licúa hasta que la mezcla esté uniforme.[14]Anuncio
Método 3
Método 3 de 3:Servir y hornear
Método 3
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1Disfruta la mantequilla de almendras directamente del refrigerador. Haz un sándwich sencillo de mantequilla de almendras o agrégale mermelada, como si prepararas un sándwich tradicional de mantequilla de maní y mermelada. Coloca mantequilla de almendras con rebanadas de manzana. Esparce la mantequilla sobre las galletas integrales, las galletas, las tostadas o los panqueques.[15]
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2Agrega mantequilla de almendras a los batidos. Incluye proteína adicional en tu batido y agrégale un sabor a frutos secos. Experimenta agregando un poco de mantequilla de almendras a tu receta favorita. Otra cosa que puedes hacer es mezclar 1 cucharada de mantequilla de almendras con los siguientes ingredientes:[16]
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de leche de almendras (con sabor a vainilla, original, o sin dulce, según tu preferencia)
- la mitad de una banana madura
- 1/4 de taza de trozos de piña
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3Hornea galletas con mantequilla de almendras. Primero, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mientras el horno se caliente, crea la masa de galletas de la siguiente forma:[17]
- Combina 1/2 taza de mantequilla de leche de vaca, 1/2 taza de manteca, 170 gramos (6 onzas) de mantequilla de almendras y 1 1/3 taza de azúcar en un tazón para mezclar.
- Rompe un huevo y bate el contenido en la mezcla.
- En un tazón separado, mezcla 2 tazas de harina para todo uso con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Vierte lentamente la harina o la mezcla de bicarbonato de sodio en el primer tazón revolviendo a medida que avances.
- Enrolla la masa hasta formar bolas que midan aproximadamente 6 milímetros (1/4 de pulgada) y luego acomódalas en una bandeja para hornear sin grasa dejando al menos 5 cm (2 pulgadas) entre cada bola.
- Hornea las galletas durante 8 a 10 minutos y luego trasládalas a una bandeja de enfriamiento.
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4Haz un pastel de mantequilla de almendras. Precalienta el horno a 170 °C (350 °F). Luego, coloca papel de pergamino sobre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas). Luego, crea la masa de la siguiente manera:[18]
- Primero, mezcla 5 cucharadas de harina de almendras, 5 cucharadas de harina de trigo sarraceno, 2 cucharadas de harina de cúrcuma, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de nuez moscada triturada en un tazón.
- En otro tazón más grande, combina 1/2 taza de aceite de coco derretido, 3/4 de mantequilla de almendras, 3/4 de miel y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Luego, bate un huevo en los ingredientes húmedos.
- Vierte lentamente los ingredientes secos en la masa húmeda revolviendo a medida que avances.
- Vierte la masa terminada en la bandeja para hornear y hornéala durante 30 a 40 minutos.
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Cosas que necesitarás
- almendras
- bandeja para hornear
- horno
- procesador de alimentos
- espátula
- sal granulada
- espátula
- cuchara para servir
Referencias
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/homemade-almond-butter/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/homemade-almond-butter/
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.backwoodshome.com/make-your-own-nut-butters/
- ↑ http://www.mahalo.com/how-to-make-almond-butter
- ↑ http://whatsgabycooking.com/almond-butter-spinach-smoothie/# .U4Sw85SG02K
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/122003/almond-butter-cookies/
- ↑ https://food52.com/recipes/23807-almond-butter-honey-cake?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=f52-huffingtonpost
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