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Este artículo fue coescrito por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria de panadería y pastelería en Baltimore en Maryland. Con más de 15 años de experiencia en panadería y pastelería, fundó Baking with Chef Emily, donde ofrece clases particulares de panadería y pastelería en el área de Washington D. C.
En este artículo, hay 7 referencias citadas, que se pueden ver en la parte inferior de la página.
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Si tienes ganas de comer pastel pero no tienes el tiempo, la energía ni los ingredientes suficientes para preparar uno entero, ¿por qué no preparas uno en una taza? En su mayoría, los pasteles en taza tienen el tamaño suficiente como para solo 1 o 2 porciones y lo mejor es que puedes prepararlos en minutos. Después de dominar los conceptos básicos de la preparación de un pastel en taza, puedes experimentar dándole tus propios giros y variaciones.
Ingredientes
Pastel de vainilla en una taza[1]
- 1/4 de taza (25 g) de harina multipropósito
- 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita (2 g) de polvo de hornear
- 1/4 de taza (60 ml) de leche
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de esencia de vainilla
- 1 1/2 cucharadas (20 ml) de aceite de colza o aceite vegetal
- una pizca de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de grageas (opcional)
Rinde 1 porción
Pastel de chocolate en una taza[2]
- 3 cucharadas (20 g) de harina multipropósito
- 3 cucharadas (45 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (15 g) de cacao en polvo
- 1/4 de cucharadita (1 g) de polvo de hornear
- 3 cucharadas (45 ml) de leche
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de colza o aceite vegetal
- una pizca de sal (opcional)
- una gota de esencia de vainilla (opcional)
- 3 cucharadas (30 g) de chispas de chocolate (opcional)
Rinde 1 porción
Pastel de limón[3]
- 3 cucharadas (20 g) de harina multipropósito
- 3 cucharadas (45 g) de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita (1 g) de polvo de hornear
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de colza o aceite vegetal
- 1 cucharadita (2 g) de ralladura fina de limón
- 1 1/2 cucharadas (20 ml) de jugo de limón recién exprimido
- una pizca de sal (opcional)
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharadita (1,5 g) de semillas de amapola (opcional)
Rinde 1 porción
Pastel de terciopelo rojo[4] [5]
- 1/4 de taza (25 g) de harina multipropósito
- 4 1/2 cucharadas (60 g) de azúcar
- 1/8 de cucharadita (0,5 g) de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo sin azúcar
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de colza o aceite vegetal
- 3 cucharadas (45 ml) de suero de mantequilla
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de colorante alimentario rojo
Glaseado de queso crema
- 30 g (1 onza) de queso crema suavizado
- 30 g (1 onza) de mantequilla suavizada
- entre 4 y 6 cucharadas (45 g) de azúcar impalpable
Rinde 1 porción
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Hacer un pastel de vainilla en una taza
Método 1
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1Rocía con aceite de cocina en aerosol el interior de una taza grande apta para el microondas. Rocía una taza de entre 350 y 475 ml (12 a 16 onzas) de capacidad con aceite de cocina en aerosol antiadherente. Debes emplear una taza grande de forma que el pastel pueda elevarse al cocinarse.
- En caso de que no cuentes con aceite de cocina en aerosol, puedes usar mantequilla o aceite de cocina regular para engrasar un poco la taza.
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2Mezcla los ingredientes secos en la taza. Vierte allí 1/4 de taza (25 g) de harina multipropósito, 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada y 1/2 cucharadita (2 g) de polvo de hornear, usando un batidor miniatura o un tenedor para revolverlo todo.
- Puedes incorporar una pizca de sal para que el pastel no sea tan dulce.
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3Mezcla los ingredientes húmedos. Vierte en la taza 1/4 de taza de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y 1 1/2 cucharadas de aceite de colza o aceite vegetal. Usa una cuchara para revolverlo todo, teniendo cuidado de raspar con frecuencia el fondo y los lados de la taza.
- Puedes emplear leche no láctea para preparar un pastel vegano.
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4Incorpora un poco de grageas si así lo deseas. Esto constituye una excelente opción si lo que vas a preparar es un pastel de cumpleaños o un pastel "confeti". Si bien funcionará mejor con grageas que sean del tipo confeti redondo, también es posible usar grageas de otros tipos. Ten en cuenta que usarás alrededor de 2 cucharaditas de grageas.
- Si vas a preparar un pastel de vainilla regular, esto no será necesario.
- También puedes usar chispas de chocolate miniatura como una excelente alternativa.
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5Cocina el pastel en el microondas durante 90 segundos. Coloca la taza en el microondas y cocínala durante 90 segundos, de preferencia a entre el 70 y el 80 % de la potencia. En caso de que no sepas configurar la potencia del microondas, puedes cocinar el pastel a la potencia máxima y monitorearlo muy de cerca.
- Puedes colocar un plato de papel o un papel toalla bajo la taza o sobre ella antes de cocinarla si te preocupa que se cree un desorden dentro del microondas.
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6Deja enfriar un poco el pastel antes de consumirlo. El pastel se habrá enfriado lo suficiente como para poder consumirlo en el espacio de entre 2 y 3 minutos. Puedes consumirlo ya sea directamente de la taza o bien desmoldarlo sobre un plato. Es posible acompañarlo también con crema batida o helado.
- En caso de que quieras preparar un pastel más sofisticado, puedes cortarlo en dos y cubrir una de las mitades con mermelada, luego volver a unirlas y aplicarles glaseado de crema de mantequilla.
Método 2
Método 2 de 4:Hacer un pastel de chocolate en una taza
Método 2
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1Engrasa el interior de una taza grande apta para el microondas. Debes optar por una taza de una capacidad de alrededor de entre 350 y 475 ml (12 a 16 onzas), ya que, si es más pequeña, es posible que el pastel se desborde y ocasione un desorden. Engrasa un poco el interior de la taza para que así sea más fácil desmoldar el pastel.
- Para ello, puedes emplear aceite de cocina en aerosol, mantequilla o aceite de cocina regular.
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2Mezcla todos los ingredientes secos en la taza. Vierte allí 3 cucharadas (20 g) de harina multipropósito, 3 cucharadas (45 g) de azúcar granulada, 2 cucharadas (15 g) de cacao en polvo y 1/4 de cucharadita (1 g) de polvo de hornear, usando un tenedor o una cuchara para revolverlo todo.
- Puedes incorporar una pizca de sal para que el pastel sea un poco menos dulce.
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3Incorpora los ingredientes húmedos. Incorpora 3 cucharadas (45 ml) de leche y 3 cucharadas (45 ml) de aceite de colza o aceite vegetal. Usa una cuchara para revolverlo todo hasta obtener una textura y un color uniformes, raspando con frecuencia el fondo y los lados de la taza para que todo pueda mezclarse.
- Puedes incorporar un poco de esencia de vainilla para realzar el sabor del pastel.
- Asimismo, puedes brindarle un sabor adicional y una textura más pegajosa añadiendo un poco de chispas de chocolate. Es posible incorporarlas o bien simplemente espolvorearlas sobre la parte superior. Puedes conseguir chispas de chocolate de distintos sabores, como de menta, de chocolate blanco, de chocolate de leche o de chocolate amargo, así que opta por el sabor que más te guste.
- Si quieres preparar un pastel vegano, puedes reemplazar la leche por una que no sea láctea.
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4Cocina el pastel durante 90 segundos a la potencia máxima. Es posible que el pastel se infle ligeramente conforme se vaya cocinando, pero se desinflará apenas se detenga el microondas. Evita cocinar en exceso el pastel, ya que, de lo contrario, quedará demasiado seco y se desmigajará mucho.
- En caso de que te preocupe que el pastel se desborde y ocasione un desorden, podrías colocar un plato de papel o un papel toalla ya sea debajo de la taza o sobre ella.
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5Deja enfriar el pastel durante entre 2 y 3 minutos antes de servirlo. Es posible consumirlo directamente de la taza con una cuchara o bien desmoldarlo sobre un plato. Asimismo, podrías dejar que se enfríe del todo.
- Prepara un pastel más sofisticado decorándolo con crema batida o glaseado, así como también acompañándolo con un poco de mermelada de frambuesa o salsa de chocolate.
Método 3
Método 3 de 4:Hacer un pastel de limón en una taza
Método 3
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1Engrasa el interior de una taza grande apta para el microondas. Para ello, es posible emplear aceite de cocina regular, aceite de cocina en aerosol o mantequilla. Es necesario que la taza tenga una capacidad de entre 350 y 475 ml (12 a 16 onzas) o, de lo contrario, el pastel podría desbordarse y ocasionar un desorden.
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2Mezcla los ingredientes secos dentro de la taza. Vierte allí 3 cucharadas (20 g) de harina multipropósito, 3 cucharadas (45 g) de azúcar granulada, 1/4 de cucharadita (1 g) de polvo de hornear y una pizca de sal, usando un tenedor para revolverlo todo.
- Puedes omitir la sal si lo que quieres es un pastel más dulce.
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3Incorpora los ingredientes húmedos. Rompe un huevo dentro de la taza y luego incorpora 2 cucharadas (30 ml) de aceite de colza o aceite vegetal y 1 1/2 cucharadas (20 ml) de jugo de limón recién exprimido. Usa un tenedor para revolverlo todo hasta que se incorporen bien los ingredientes.
- Puedes añadir también 1/2 cucharadita (2,5 ml) de esencia de vainilla para que el pastel tenga un sabor adicional.[6]
- Asimismo, puedes incorporar 1 cucharadita (2 g) de ralladura fina de limón si deseas. Raspa tanto el fondo como los lados de la taza de forma que todo pueda mezclarse.[7]
- Si quieres que el pastel tenga aún más textura, puedes incorporarle también 1/2 cucharadita (1,5 g) de semillas de amapola.
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4Cocina el pastel en el microondas a la potencia máxima durante entre 1 minuto y medio y 2 minutos. Necesitará alrededor de entre 1 minuto y medio y 2 minutos para cocinarse, pero será mejor que lo revises cuando haya pasado 1 minuto y medio. Sabrás que está listo cuando se haya elevado un poco y el centro se haya endurecido.
- Podría ser recomendable que coloques algo ya sea debajo de la taza o sobre ella (por ejemplo, un papel toalla) para que así te sea más fácil limpiar el desorden en caso de que el pastel se desborde.
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5Deja enfriar el pastel antes de servirlo. Es posible dejarlo enfriar del todo o bien esperar entre 2 y 3 minutos y consumirlo aún caliente. Puedes espolvorearle un poco de azúcar impalpable y ralladura de limón en la parte superior para darle un toque más bonito.[8]
- Si quieres preparar un pastel más sofisticado, puedes mezclar 1/3 de taza (40 g) de azúcar impalpable y 1 1/2 cucharadas (20 ml) de jugo de limón recién exprimido y rociarlo sobre la parte superior del pastel.
Método 4
Método 4 de 4:Hacer un pastel de terciopelo rojo en una taza
Método 4
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1Engrasa el interior de una taza grande apta para el microondas. La taza que emplees debe ser grande y tener una capacidad de entre 350 y 475 ml (12 a 16 onzas). Usa ya sea mantequilla, aceite de cocina regular o aceite de cocina en aerosol para engrasar un poco el interior.
- Es necesario que la taza sea grande para así permitir que el pastel se eleve, ya que podría desbordarse si la taza es muy pequeña.
- Debes engrasar la parte interior de la taza de forma que te sea más fácil desmoldar el pastel.
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2Mezcla los ingredientes secos. En la taza, vierte 1/4 de taza (25 g) de harina multipropósito, 4 1/2 cucharadas (60 g) de azúcar granulada, 1/8 de cucharadita (0,5 g) de polvo de hornear, 1 1/2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo sin azúcar, una pizca de sal y una pizca de canela, usando un tenedor o un batidor miniatura para revolverlo todo.
-
3Incorpora los ingredientes húmedos. Incorpora 3 cucharadas (45 ml) de aceite de colza o aceite vegetal, 3 cucharadas (45 ml) de suero de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla y 1/2 cucharadita (2,5 ml) de colorante alimentario rojo. Usa un tenedor para revolverlo todo hasta que se rompa la yema, sin dejar de mezclar hasta adquirir una textura y un color uniformes.
- Puedes emplear crema agria o yogur natural si no te es posible conseguir suero de mantequilla.
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4Cocina el pastel durante entre 50 y 60 segundos. Colócalo en el microondas y cocínalo durante entre 50 y 60 segundos a la potencia máxima. Sabrás que el pastel está listo cuando el centro se haya endurecido. En caso de que el centro aún no esté listo, debes continuar cocinando el pastel a intervalos de 15 segundos hasta que el centro se endurezca.
- Coloca un plato de papel, un papel toalla o algo similar debajo de la taza por si acaso el pastel se desborda.
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5Deja reposar el pastel durante 30 minutos. De esta forma, los sabores podrán incorporarse, además de que el pastel tendrá el tiempo suficiente para enfriarse y así podrás aplicarle el glaseado en la parte superior. Aprovecha este tiempo para preparar el glaseado.[9]
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6Prepara el glaseado de queso crema si deseas. Si bien no es necesario que prepares el glaseado de queso crema, le dará un mayor sabor al pastel. Si quieres prepararlo, debes batir 30 g (1 onza) de queso crema suavizado, 30 g (1 onza) de mantequilla suavizada y entre 4 y 6 cucharadas (45 g) de azúcar impalpable hasta obtener un glaseado ligero y esponjoso.[10] Para ello, puedes emplear una batidora o un procesador de alimentos que cuente con batidores.
- El glaseado quedará más rígido si incorporas una mayor cantidad de azúcar.
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7Aplica el glaseado sobre el pastel. Traslada el glaseado con una cuchara a una bolsa plástica para sándwiches, ciérrala y corta una de las esquinas. Aplica el glaseado sobre el pastel y luego sírvelo. No es necesario que el glaseado se acabe.
- Es posible ya sea desmoldar el pastel primero o bien dejarlo en la taza.
- Rellena el pastel empleando el glaseado que sobre.
- Asimismo, podrías emplear una manga pastelera con una punta como otra opción.
Consejos
- Es posible emplear mantequilla derretida y enfriada, pero es mucho mejor emplear aceite de colza o aceite vegetal, ya que ayudarán a que el pastel se mantenga húmedo.[11]
- Puedes colocar ya sea un papel toalla o un plato de papel debajo de la taza de forma que ayudes a que el microondas permanezca limpio.
- El pastel puede servirse acompañado de un poco de helado o crema batida.
- Si lo que quieres es un pastel más tradicional, puedes desmoldarlo, cortarlo en dos y rellenarlo ya sea con mermelada o con crema de mantequilla. Si deseas, puedes glasear la parte exterior del pastel.
- Prepara un pastel vegano empleando leche que no sea láctea, como la leche de almendras, la leche de coco o la leche de soya.[12]
- En caso de que quieras aplicarle glaseado al pastel como si fuera un pastel tradicional, deberás dejar que primero se enfríe por completo, ya que, de lo contrario, el glaseado se derretirá y es posible que el pastel se desmorone.
- Si preparaste un pastel de chocolate, puedes decorarlo con malvaviscos en la parte superior para crear un efecto parecido al de un chocolate caliente.
- Evita abrir el microondas si la mezcla empieza a burbujear, ya que esto quiere decir que está elevándose, por lo que tan solo debes dejarla así y colocar un plato debajo de la taza de forma que puedas atrapar la masa que se desborde (como se mencionó anteriormente). Abrir el microondas cuando la masa se esté elevando y desbordando ocasionará que se hunda y quede como una galleta salada en la parte inferior.
- Si quieres hornear el pastel con mayor uniformidad, puedes duplicar el tiempo de cocción, sumarle 35 segundos y luego programar el microondas a la mitad de la potencia.
- Debes emplear siempre una taza más grande de lo que creas que necesitas, ya que el pastel se elevará y es posible que se desborde y ocasione un desorden si es que la taza es demasiado pequeña.
Cosas que necesitarás
- taza apta para el microondas de 350 a 475 ml (12 a 16 onzas) de capacidad
- tenedor
- cuchara
- microondas
- aceite de cocina en aerosol
Referencias
- ↑ https://www.melskitchencafe.com/vanilla-funfetti-mug-cake/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/chocolate-cake-in-a-mug-3158576
- ↑ http://www.boomerbrief.com/2014/02/just-desserts-luscious-double-lemon-cake.html
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/red-velvet-microwave-mug-cake/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2014/02/red-velvet-mug-cake-2.html
- ↑ http://www.fivehearthome.com/2016/04/14/lemon-poppy-seed-muffin-mug-cake/
- ↑ http://www.fivehearthome.com/2016/04/14/lemon-poppy-seed-muffin-mug-cake/
- ↑ http://www.lifeloveliz.com/2014/02/11/lemon-mug-cake-recipe/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2014/02/red-velvet-mug-cake-2.html
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Emily Margolis
Panadera profesional
Este artículo fue coescrito por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria de panadería y pastelería en Baltimore en Maryland. Con más de 15 años de experiencia en panadería y pastelería, fundó Baking with Chef Emily, donde ofrece clases particulares de panadería y pastelería en el área de Washington D. C. Este artículo ha sido visto 46 910 veces.
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