Cómo hacer cake pops

Información del autor

Los cupcakes son deliciosos, pero los cake pops lo son todavía más y resultan mucho más divertidos. Estas paletas dulces elaboradas con pastel originalmente se hicieron famosas en Bakerella^{[1]
X
Fuente de investigación} y luego se abrieron camino en Starbucks y en las pastelerías. Prepararlos en casa es muy fácil y divertido, además son ideales para cualquier fiesta, ya que tanto los niños como los adultos estarán encantados de morder un relleno de pastel suave en lugar de caramelo duro.

Ingredientes

mezcla de harina para pastel de tu preferencia (o puedes preparar la tuya propia)
glaseado
chocolate para derretir del que prefieras, ya sea con leche o amargo, y un poco de blanco para decorar (este último es opcional)
obleas de chocolate blanco (opcional)

Método 1

Método 1 de 2:
Preparar los cake pops

1
Hornea el pastel. No importa de qué tipo sea. ¡Prepáralo del sabor que te guste más!
2
Deja que el pastel se enfríe por completo. Una vez que hayas sacado el pastel del horno, asegúrate de que esté totalmente frío antes de comenzar a preparar los cake pops.
3
Usa tus manos o una cuchara para sacar el pastel frío del molde y colocarlo en un recipiente grande. Bate para romper el pastel en migajas pequeñas. Puedes hacerlo con una batidora eléctrica o con las manos. Asegúrate de que todo lo que quede sean migas.
- Esta sí que es diversión pringosa. Si tienes hijos, probablemente estarán encantados de hacer ellos solos este paso. Sin embargo, asegúrate de que tengan las manos limpias, no querrás comer cake pops preparados con los dedos sucios.
4
Escoge el sabor de glaseado que te guste. Agrega aproximadamente la mitad del envase a las migas de pastel. Básicamente, todo consiste en formar nuevamente una textura parecida a la masa. Si tienes que añadir más glaseado, agrega todo el necesario. Asegúrate de que los ingredientes queden bien integrados y de que no queden partes de migas de pastel sin glaseado.
5
Usa una cuchara o tarrina para galletas para hacer bolas pequeñas. Redondéalas con tus manos, así no estarán tan pegajosas. Asegúrate de que cada porción quede con la forma de una pequeña bola perfecta. Ten presente que es necesario que estén parejas para sumergirlas en el chocolate.
6
Acomoda las bolitas en un molde para galletas cubierto de papel pergamino para cocinar o de papel encerado. Si no tienes papel pergamino, puedes usar papel aluminio aceitado. Luego ponlas en el congelador aproximadamente 10 minutos para que se afirmen.
7
Derrite un poco de chocolate a baño maría. Lo más recomendable es usar el mismo chocolate que se utiliza para cubrir las fresas.
- Si lo prefieres, también puedes usar obleas de chocolate blanco desmoronadas para la cobertura externa.
8
Sumerge el palito de la paleta en el chocolate derretido y luego insértalo en la bolita de pastel. Inserta los palitos en las bolitas redondas hasta un poco menos de la mitad. Lo adecuado es insertarlos hasta donde sientas que es suficiente para que las bolitas se sostengan adecuadamente.
9
Sumerge la bola de pastel en el chocolate derretido.
10
Déjalos enfriar para que el chocolate se endurezca.
11
Una vez que la primera capa se haya enfriado, sumerge los cake pops en el chocolate derretido una vez más. Haz esto a fin de asegurarte de que queden completamente cubiertos. Ten mucho cuidado en este paso, pues no querrás que las bolitas se rompan y caigan dentro del chocolate. Dales unos golpecitos suaves sobre el borde del recipiente para eliminar el exceso de chocolate.
12
Añade las chispas, los confites, el glaseado o las cubiertas que desees.
13
Usa un bloque de tergopol (poliestireno extruido) para clavar los cake pops en él y para exhibirlos.
14
Continúa con el proceso hasta que hayas terminado de sumergir todas las bolitas. Luego, si lo deseas, derrite un poco de chocolate blanco. Viértelo en una bolsa de plástico y corta una esquina. Decora cada cake pop usando el chocolate blanco como quieras. Este paso es opcional, pero es tu gran oportunidad de escribir el nombre de una persona, de un equipo deportivo o de dibujar imágenes, patrones o símbolos.
15
Refrigera los cake pops. Hazlo a fin de que permanezcan firmes y frescos hasta el momento de servirlos.
16
¡Disfrútalos!

Método 2

Método 2 de 2:
Otras variedades de cake pops

1
Haz cake pops de crema de coco. ¡Estos cake pops son simples, únicos y también son muy sabrosos! El agradable sabor del coco hará que tus papilas gustativas mueran por más.
2
Prepara mini cake pops. Estos deliciosos cake pops son el bocadillo perfecto para un postre familiar y los viajes de campamento. ¡Los fanáticos del chocolate de tu casa los adorarán!
3
Prepara cake pops de muffin de arándano. ¡Qué deliciosos son! Estos cake pops tienen una mezcla perfecta que les da un sabor espectacular.
4
Prepara cake pops de chocolate caliente. En ocasiones, los cake pops solo requieren de un poco de chocolate para que se nos haga agua la boca. Sírvelos cuando haga frío, acompañados de un chocolate caliente.
5
Prepara cake pops de barras de crema de cacahuate, del tipo de las Butterfinger®. Estos cake pops o bolitas son una manera grandiosa y única de comer pastelillos sin tener que modificar en nada la receta original. Además, te dan la oportunidad de cambiar algunos ingredientes.
6
Prepara cake pops de manzana con canela. Todos hemos oído hablar de un pastel de manzana con canela, ¿pero qué opinas de darle forma de bolitas para hacer cake pops? Esta golosina dulce es un bocadillo grandioso durante el otoño y es ideal para servirles a los invitados.
7
Prepara cake pops de tostadas francesas. Son simples y especiales, ¿quién desea preparar cake pops con una mezcla para tostadas francesas? ¡Prepárate para disfrutar de una combinación deliciosa de sabores!

Resolución de problemas: compón tus cake pops

Mis cake pops no se fijan al palito. No te olvides que es necesario congelar los cake pops antes de clavarles el palito. De lo contrario, simplemente se caerán y partirán. El pastel fresco es demasiado blando como para que las bolitas se mantengan unidas sobre un palito. Otro consejo: intenta pegar la parte superior de los palitos de paleta con glaseado o cubierta para pastel. El glaseado es como un pegamento cuando colocas la bolita sobre él y seguramente se fijará mejor y no se caerá.
Mis cake pops se quiebran. Los cake pops que se quiebran no representan un gran problema. Puedes cubrirlos fácilmente con glaseado o chocolate derretido. Sin embargo, cuando les agregues glaseado o cubierta para pastel, o cuando los quieras comer sin cobertura, verás las grietas y estas no siempre son estéticas. Asegúrate de que las bolitas no sean demasiado grandes y considera que cuanto mayor sea su tamaño, más difícil te resultará que se vean redondas. Los cake pops deben ser aproximadamente del tamaño de los munchkins. Si después de reducir su tamaño sigues viendo grietas, lo más probable es que no hayas agregado suficiente glaseado a las migas del pastel cuando las integraste. Añade 1/2 taza más de glaseado y vuelve a probar.
Los cake pops me quedaron demasiado dulces. Esto se puede deber o al pastel o al glaseado hechos en casa. Revisa para asegurarte de haber agregado la cantidad correcta de azúcar y vainilla. Si preparaste el pastel con una mezcla comercial y compraste el glaseado hecho, tal vez desees preparar uno casero o comprar una caja o lata nueva. En ocasiones, las fábricas añaden demasiada azúcar a sus alimentos accidentalmente. Si agregaste demasiado fondant o cubiertas a tus cake pops, también pueden quedarte muy dulces.
Usé chocolate derretido para bañar mis cake pops, pero se está agrietando. En ocasiones, sobrecalentar el chocolate antes de sumergir los alimentos hace que este se agriete debido al calor y congelarlos demasiado tiempo produce fisuras debido al frío. Una vez que la cubierta de chocolate esté dura, retira los cake pops del congelador. Tampoco derritas el chocolate demasiado tiempo: una vez que esté líquido, retíralo del calor.
Las cubiertas (las chispas de chocolate, confites, etc.) que pongo sobre mis cake pops se caen. Recuerda añadir las cubiertas a los cake pops inmediatamente después de sumergirlos en el chocolate, cuando este todavía esté líquido. Ten las cubiertas preparadas en tu espacio de trabajo antes de comenzar a cubrir los cake pops.
Después de ponerles la cubierta a los cake pops comienzan a aparecer burbujas. Se trata de burbujas de aire y son comunes. Los aceites o la mantequilla del pastel se escurren hacia el exterior y comienzan a aparecer burbujas. En realidad, las burbujas no se pueden evitar a no ser que elimines toda la mantequilla o el aceite de la receta. Ten presente que si comienzan a formarse burbujas y la grasa se escurre, los cake pops ya no sabrán tan ricos. Mientras la cubierta aún esté líquida, usa un mondadientes para reventar las burbujas cuando aparezcan. La grasa no habrá salido y los cake pops no habrán perdido sabor.

Consejos

Una vez que hayas hecho los cake pops, experimenta un poco. Intenta hacer siluetas de animales con orejas, picos y bigotes, rostros de personas, etc.
Puedes preparar versiones más elegantes si usas colorantes vegetales y otras decoraciones para pastel.
No dejes los cake pops en el congelador demasiado tiempo.
¡Haz la prueba de preparar los cake pops con un pastel marmolado para que se formen patrones bellos en su interior!
Si quieres, puedes combinar dos mezclas para pastel, por ejemplo, chocolate y vainilla.
También puedes cortar popotes a la mitad para usarlos como sostén en lugar de utilizar palitos de paleta.
Tal vez quieras dárselos a probar a un amigo o familiar sincero a fin de obtener una opinión honesta respecto a su sabor.
¡Añádele sal a la cubierta de chocolate! Tal vez suene a locura, pero en realidad no lo es, la sal resalta el sabor del chocolate. Sin embargo, no uses demasiada, agrega solo una pizca.
Hay muchas variantes posibles para la cubierta externa de un cake pop, incluyendo diferentes tipos de glaseado. Esta versión con cubierta de chocolate es una opción realmente deliciosa.
Si el caramelo se sobrecalienta y te resulta difícil trabajar con él, intenta agregarle algunas hojuelas de Paramount Crystals® (hojuelas de aceite de palma parcialmente hidrogenado, combinado con lecitina y ácido cítrico) o una gota de Crisco®. Revuelve mientras añades un poco hasta lograr una consistencia suave.

Cosas que necesitarás

palitos de paleta
molde para pastel
hoja para galletas
papel pergamino o encerado
batidora eléctrica
bloque de tergopol (poliestireno extruido) que sea adecuado para exhibir en la fiesta