Cómo hacer una malteada

Información del autor

Se creen que las malteadas datan del inicio de los años veinte. Esta bebida es similar a un batido, pero el polvo para malteadas le da una dulzura distintiva que no puede sustituirse. Puedes prepararlas y disfrutarlas en casa usando una licuadora convencional.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

Para preparar el polvo de leche para malteada

2/3 de taza (160 ml) de leche en polvo entera o sin grasa
2 cucharadas (30 ml) de polvo para malteadas
2 cucharadas (30 ml) de cacao en polvo sin dulce (opcional)

Para la malteada

5 tazas (1.25 L) de helado de vainilla
1 a 2 tazas (250 a 500 ml) de leche
Polvo de leche para malteadas
2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla (opcional)
1/2 de taza (125 ml) de sirope de chocolate o cualquier otro sabor de sirope (opcional)

Para decorar

Crema batida
Bolas de leche malteada
Grajeas
Cerezas marasquino

Parte 1

Parte 1 de 2:
Primera parte: Prepara el polvo para malteadas

1
Bate todos los ingredientes. Coloca el polvo para malteadas y la leche en polvo en un recipiente pequeño. Mézclalos hasta que quede uniforme.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si quieres preparar una malteada de chocolate, puedes usar polvo para malteada normal o de chocolate. Para preparar polvo para malteada, agrégale cacao en polvo a la leche en polvo y el polvo de malteada. Luego, mézclalos.
2
Tamiza el polvo. Viértelo sobre un colador delgado. Ciérnelo moviendo el colador.
- Ten otro recipiente a mano para echar el polvo tamizado.
- De ser necesario, ayuda a tamizar el polvo con la parte superior de tu batidora.
- Date cuenta que probablemente necesites hacerlo si preparas polvo de chocolate. Sin embargo, no necesitas hacerlo si preparas polvo sin un sabor en especial.
3
Almacénalo. Puedes usarlo de inmediato o guardarlo para después.
- También puedes guardar el polvo para malteadas que no hayas utilizado para después.
- Para hacerlo, colócalo en un recipiente hermético y guárdalo a temperatura ambiente hasta por un año.
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Parte 2

Parte 2 de 2:
Segunda parte: Prepara la malteada

1
Combina el helado y dale el sabor deseado. Echa el helado en el vaso de la licuadora. Si deseas añadirle extracto de vainilla o sirope de chocolate, también viértelo en la licuadora.
- Para mejores resultados, elige un helado de vainilla con un sabor potente. Por lo general, el envase dirá algo como "cremoso", "vainilla intensa" o "de la mejor calidad" y debe saber más a vainilla en comparación con las otras marcas disponibles en envases del mismo tamaño.^{[2]
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  Fuente de investigación}
- Debes agregar extracto de vainilla si quieres maximizar el sabor de tu malteada de vainilla. No necesitas hacerlo si preparas una malteada de otro sabor.
- Cambia los sabores de tu malteada agregándole el sirope del sabor deseado. Las malteadas de chocolate son tradicionales, pero puedes agregarle sirope de cualquier otro sabor en las mismas proporciones para darle un sabor distinto, ya sea fresa, caramelo o cereza.
- La técnica más auténtica es agregarle sirope de sabores al helado de vainilla, pero puedes ahorrar dinero no usando el sirope y preparando la malteada con un helado con el sabor deseado.
2
Mezcla una porción de leche con una porción de polvo para malteada. Añade 1/2 taza de leche y 1/2 taza de polvo para malteada en la licuadora. Mézclalas a alta velocidad hasta mezclarlas por completo.
- Se recomienda usar leche entera porque le da una consistencia súper cremosa y un sabor auténtico. De ser necesario, puedes sustituirla con leche descremada o leche 2%.
- Probablemente, necesites añadir más polvo de malteada y más leche. Es mejor iniciar con poco en lugar de demasiado. Recuerda, es más sencillo agregar ingredientes y es imposible quitar uno una vez que lo hayas mezclado.
3
Lentamente, añade la leche y el polvo. Añádelos de manera gradual hasta alcanzar la consistencia deseada.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Puedes determinar la consistencia sin tocar el batido directamente, pero para probar su sabor, debes pausar la licuadora y probar un poco usando una cuchara. Asegúrate de usar una cuchara limpia cada vez que pruebes el batido para evitar contaminarlo.
- Añade 1/2 taza de leche (125 ml) al mismo tiempo hasta usar las 2 tazas (500 ml) totales. Usa 1 taza (250 ml) de leche para una malteada más espesa o 2 tazas (500 ml) para una malteada menos espesa.
- Añade 2 o 3 cucharadas (entre 30 y 45 ml) adicionales de polvo para malteada. Asimismo, puedes agregar todo el polvo preparado. Si prefieres una malteada menos potente, usa menos polvo y guarda el resto para otra ocasión.
4
Mézclalo por completo. Una vez que la malteada sea de tu agrado, mézclalo bien para eliminar cualquier resto de helado.
- Periódicamente, pausa la licuadora y mezcla los ingredientes de la licuadora con una cuchara. Mientras la mezclas manualmente, usa la cuchara para mandar cualquier resto de helado en las cuchillas de la licuadora.
- Evita licuarla demasiado porque hacerlo puede darle una consistencia demasiado fina. Solo necesitas hacerlo durante uno o dos minutos en total.
5
Vierte el batido en las copas. Uniformemente, vierte la malteada en tres o cuatro copas altas.
- Tal vez necesites usar una cuchara para echar la malteada en cada vaso.
- Para un toque adicional, considera echarla en copas congeladas. Para hacerlo:
  - Moja la parte externa de las copas, pero no la seques.
  - Pon las copas en el congelador entre 10 y 15 minutos o hasta que se forme una capa de hielo en la superficie.
6
Adorna las malteadas como desees. Decora cada malteada con crema batida. Agrégale cualquier otro ingrediente que desees. Luego, disfruta tu bebida.
- Considera usar unas cuantas bolas de leche malteada cortadas por la mitad y ponerla sobre la malteada como decoración.^{[4]
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  Fuente de investigación} Alternativamente, puedes echar algunas grajeas sobre la crema batida o poner una cereza marrasquino en la parte superior.
- Sírvela con una cuchara y una pajilla.
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