Cómo mantener fresca la coliflor

Si tienes mucha coliflor a la mano, es poco probable que la utilices toda a la vez. Antes que se eche a perder, toma las debidas precauciones cuando la guardes en el refrigerador. Si tu objetivo es mantenerla fresca por un periodo prolongado, guárdala en bolsas para congelador. Con un poco de preparación adicional, disfrutarás de su sabor fresco a corto y largo plazo.

Método 1

Método 1 de 2:
Guardar la coliflor en el refrigerador

1
Envuelve los trozos de coliflor fresca con una toalla de papel húmeda. Remoja un trapo limpio o una toalla de papel en agua fría y escúrrelo. Una vez que la toalla ya no gotee, colócala sobre la superficie de la coliflor. Envuélvela por completo con la toalla, ya que así se mantendrá húmeda y fresca.^{[1]
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Fuente de investigación}
- El trapo o la toalla de papel solo deben estar húmedos.
- Si no envuelves la coliflor, se secará durante el almacenamiento.
2
Coloca la coliflor envuelta en una bolsa de plástico perforada. Abre una bolsa especial de productos agrícolas u otra bolsa perforada que sea lo bastante grande para contener la coliflor. Colócala cómodamente en la bolsa y presiónala para quitarle el exceso de aire. Verifica que la parte superior de la bolsa esté bien sellada antes de trasladarla al refrigerador.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Dado que utilizas una bolsa perforada, no es importante si no está sellada por completo.
- Si no tienes una bolsa perforada a la mano, haz agujeros pequeños en una bolsa de almacenamiento común con un par de tijeras.
3
Acomódala en el cajón para verduras del refrigerador. Saca el cajón inferior para verduras del refrigerador y verifica que haya suficiente espacio para la coliflor.^{[3]
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Fuente de investigación} No coloques otras frutas y verduras cerca de ella, ya que esto afectará su frescura en general.^{[4]
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Fuente confiable
American Heart Association
Ir a la fuente}
- No llenes demasiado el cajón para verduras con comida, ya que la coliflor terminará aplastada.
4
Cocínala o cómela dentro de 4 a 7 días. Memoriza la fecha en que colocas la coliflor en el refrigerador. Trata de cocinarla o comerla en los próximos días o perderá su frescura. Si la dejas en el refrigerador por más de 1 semana, no saberá tan bien.^{[5]
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Fuente de investigación}
- La aparición de manchas marrones es normal en la coliflor fresca. No significa que esté podrida, solo indica que la planta tiene poco boro.^{[6]
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  Fuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 2:
Congelar la coliflor

1
Vierte 4 litros (1 galón) de agua hirviendo en un bol o cuenco grande. Llena un recipiente grande con una cantidad abundante de agua caliente. Utiliza 4 litros (1 galón) de agua o lo suficiente para sumergir por completo la coliflor. Si solo vas a conservar una cantidad pequeña de coliflor fresca, puedes utilizar un poco menos de agua.^{[7]
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Fuente de investigación}
2
Disuelve 4 cucharaditas de sal en el agua. Utiliza 4 cucharaditas por cada 4 litros (1 galón) que hayas vertido. Después de añadir la sal, revuelve el agua para asegurarte de que la sal se disuelva por completo.^{[8]
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Fuente de investigación}
- La sal ayuda a mantener la coliflor fresca en el congelador.
3
Remoja la coliflor en la solución de agua salada durante 3 minutos. Límpiala y blanquéala bien sumergiéndola en 4 litros (1 galón) de agua salada. Déjala en el agua por unos minutos para que dure más tiempo almacenada. Una vez que se haya remojado, escurre el recipiente sobre el fregadero para eliminar el exceso de agua.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Utiliza manoplas o almohadillas resistentes al calor cada vez que manipules recipientes con agua caliente.
4
Córtala o pártela en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Con la ayuda de un cuchillo grande, corta la coliflor en trozos más pequeños. Trata de lograr trozos del mismo tamaño, para que sean más fáciles de empacar y guardar. Si los trozos son muy grandes, no podrás guardarlos de forma correcta.^{[10]
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Fuente de investigación}
5
Acomódala en recipientes aptos para congelador. Coloca los trozos de coliflor en un recipiente de plástico o una bolsa. Antes de guardar la verdura, revisa la etiqueta del recipiente para asegurarte de que sea apto para congelador. Saca el exceso de aire de la bolsa o el recipiente, de modo que la coliflor se mantenga lo más fresca posible.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Si utilizas una bolsa, revisa que esté bien sellada.
- No todos los recipientes son aptos para congelador. Revisa la parte inferior de tus cajas de almacenamiento reutilizables para ver si son seguras para su uso prolongado en el congelador.
6
Etiquétala y utilízala dentro de 1 año. Escribe la fecha de almacenamiento en una etiqueta o un pedazo de cinta de enmascarar. Asegura la etiqueta en el recipiente con la coliflor, de modo que puedas hacer un seguimiento de su frescura. Lo ideal es comerla o cocinarla entre 8 y 12 meses para que no tenga un sabor seco y de quemaduras por congelamiento.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Aunque la coliflor aún será segura para su consumo después del periodo indicado, no tendrá un sabor fresco.
- Trata de mantener el recipiente de coliflor en un lugar donde no lo olvides.
7
Añade la coliflor congelada a diversos platos. Evita descongelar los trozos de coliflor en la encimera, ya que esto disminuye su sabor fresco. En vez de eso, añade los trozos congelados a las recetas. Ten en cuenta el contenido adicional de agua cuando los incluyas como ingrediente, ya que las recetas podrían quedar más líquidas.^{[13]
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Fuente de investigación}
- La coliflor congelada funciona mejor cuando se añade a los guisos y las sopas.
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