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Ya sea que organices una fiesta o simplemente quieras mantener la comida fresca para comerla más tarde, saber cómo mantener la pasta caliente conservará el sabor y frescura de este platillo versátil. ¡Con unos cuantos implementos básicos, la pasta siempre sabrá como recién cocinada! También puedes evitar que la pasta se vuelva pegajosa o seca con algunos trucos sencillos.
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Cocinar la pasta a baño maría
Método 1
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1Llena una cacerola grande con agua hasta la mitad. Configura el fuego de la estufa a medio o bajo. Calienta el agua a aproximadamente 70 ºC (160 ºF).
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2Coloca una segunda olla o una cacerola dentro del baño maría. Coloca la pasta cocida y escurrida en la olla o la cacerola. Si tienes alguna salsa, también añádela al recipiente. Cubre esta segunda olla o cacerola para conservar la humedad.
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3Mantén la estufa a fuego bajo. Revuelve la pasta de vez en cuando para evitar que se queme. Si es necesario, reemplaza el agua evaporada de la cacerola más grande con agua tibia. Luego, vuelve a taparla después de revolverla.
Método 2
Método 2 de 4:Usar una olla de cocimiento lento
Método 2
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1Cocina la pasta al dente. Al dente significa que la pasta debe estar suave, pero ofrecer un poco de resistencia. [1] Ese proceso debe tardar de 6 a 8 minutos. Cuanto más tiempo cocines la pasta, más suave se volverá.
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2Escurre la pasta. Para hacerlo, coloca un escurridor en el fregadero. Toma la olla de pasta con agarraderas. Luego, vierte los contenidos de la olla en el escurridor cuidadosamente. Ten cuidado de no quemarte con el vapor o la olla.[2]
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3Verifica si vas a usar una olla Crock-Pot o un tipo diferente de olla de cocimiento lento. Las ollas Crock-Pot son un subtipo de olla de cocimiento lento. Por lo tanto, todas las ollas Crock-Pot son ollas de cocimiento lento, pero no todas las ollas de cocimiento lento son ollas Crock-Pot.[3] Este tipo de ollas solamente tienen dos configuraciones de temperatura.[4]
- El interior de las ollas Crock-Pot es de cerámica y tiene elementos térmicos en los lados.
- Las ollas de cocimiento lento tienen elementos herméticos solamente en la parte inferior.
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4Engrasa las ollas Crock-Pot con aceite de oliva o aceite vegetal. El aceite evita que la pasta se pegue a los lados.[5] .El aceite de oliva es más rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, aunque los aceites vegetales son mejores para temperaturas de cocción alta.[6]
- Omite este paso si vas a usar una olla de cocimiento lento que no sea una olla Crock-Pot.
- Omite este paso si vas a usar una olla Crock-pot y consigue salsa.
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5Añade la salsa a la pasta. Eso evitará que la pasta se pegue a los lados de la olla y se seque.
- Si vas a usar una olla de cocimiento lento y no tienes salsa, rocía la pasta con aceite de oliva y agua.
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6Coloca la pasta en la olla de cocimiento lento y baja el fuego. Revuelve la pasta cada treinta minutos. Eso permite distribuir el calor de manera uniforme y evita que el alimento se separe en capas.[7]
- Agrega agua o salsa cada vez que revuelvas la pasta.
- Si vas a usar una olla Crock-Pot, configura el calor a tibio y no agregues agua o salsa cuando revuelvas.[8]
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7Sirve la pasta cuando estés listo. Si la pasta ha reposado durante mucho tiempo sin tocarla, revuélvela previamente.
Método 3
Método 3 de 4:Utilizar un calientaplatos
Método 3
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1Configura el calientaplatos. Coloca la bandeja con comida sobre el calientaplatos en el que quieras servir la pasta. Antes de encender el quemador, asegúrate de que el plato no esté cerca de ningún objeto inflamable y que la llama estará protegida de cualquier fuente de viento.
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2Revisa si el calientaplatos tiene una bandeja con agua. La bandeja con agua es la más grande que rodea la bandeja con comida. Está diseñado para calentar la comida con vapor.[9]
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3Vierte 1 cm (1/2 pulgada) de agua en la bandeja con comida. Cubre la bandeja para asegurar que el agua no se evapore. Esta agua creará vapor, lo cual evitará que la pasta se seque.[10]
- Omite este paso si el calientaplatos tiene una bandeja con agua.
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4Cocina la pasta hasta que tenga la textura deseada antes de escurrirla. Recuerda que cuanto más tiempo cocines la pasta, más blanda se volverá. Muchas personas prefieren pasta al dente.
- Si mantendrás la pasta caliente durante un largo periódico de tiempo, quizá se cocine más mientras la mantengas caliente.
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5Mezcla la salsa con la pasta. De ese modo, puedes servir la pasta sin tener que mantener la salsa caliente por separado.
- Omite este paso si el calientaplatos no tiene una bandeja con agua.
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6Enjuaga la pasta en agua fría durante 5 minutos y, luego, revuélvela con una cantidad pequeña de aceite de oliva. El agua detiene la cocción de la pasta y retira el exceso de almidón que lo volverá pegajoso. El aceite le da humedad y también evita que se pegue.[11]
- Omite este paso si el calientaplatos tiene una bandeja con agua.
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7Agrega la pasta a una bandeja con comida. Asegúrate de reemplazar la cubierta de manera que no seques la pasta. Revuelve la pasta periódicamente de manera que la parte inferior no se cocine en exceso. Sirve la pasta cuando esté lista.
- Si no tienes una bandeja con agua, agrégale agua periódicamente para reemplazar la que se evapore.
Método 4
Método 4 de 4:Probar soluciones alternativas
Método 4
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1Recalienta pasta refrigerada en agua hirviendo. Los restaurantes con frecuencia usan este método para rellenar rápidamente las órdenes de pasta. También la calienta sin que pierda la textura.[12]
- Cocina la pasta al dente y, luego, enjuágala y refrigérala en una bolsa con cierre hermético.
- Cuando quieras comer la pasta, hierve una olla grande de agua.
- Sumerge la pasta en agua hirviendo durante no más de 30 segundos y, luego, escúrrela y sírvela.[13]
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2Cocina la pasta refrigerada en un microondas. Eso funciona bien si estás en un apuro y no tienes muchas herramientas disponibles. Recuerda que la pasta podría cocinarse un poco cuando se recaliente.
- Cocina la pasta al dente y, luego, enjuágala y refrigérala en una bolsa de plástico hermética.
- Cuando quieras comer, agrégale aceite de oliva a la pasta y colócala en un tazón resistente al microondas.
- Hornea la pasta a fuego bajo durante un minuto.[14]
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3Mantén la pasta caliente en el horno. Este método puede secar la pasta. Para evitar eso, asegúrate de que la pasta esté bien cubierta con salsa antes de meterla al horno.
- Coloca la pasta en una bandeja o un tazón resistente al horno.[15]
- Cubre la pasta con papel aluminio y, luego, coloca el horno a la temperatura más baja o 100 °C (220 °F).[16]
- Si el fuego alcanza los 100 °C (220 °F), apágalo de manera que la comida se mantenga caliente en el calor residual sin cocinarse en exceso.[17]
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4Guarda pasta caliente en un termo. Eso es genial para empacar almuerzos o cenas. También funciona bien para mantener la pasta caliente para una o dos personas en lugar de hacerlo para todas las personas de una fiesta.
- Calienta un termo llenándolo con agua hervida y dejando que repose durante 10 minutos.[18]
- Vacía el termo y llénalo con pasta caliente y salsa.
- Cerciórate de asegurar la tapa, y ten cuidado de no quemarte con la comida caliente.
Referencias
- ↑ http://dish.allrecipes.com/pasta-cooking-basics/
- ↑ https://www.today.com/food/how-properly-drain-pasta-viral-hack-t117091
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/
- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-a-crockpot-and-a-slow-cooker-word-of-mouth-217582
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/
- ↑ https://www.thekitchn.com/which-is-better-vegetable-oil-61853
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/
- ↑ https://www.nisbets.co.uk/usingachafingdish
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/#How_to_Keep_Pasta_Warm_After_Cooking
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/#How_to_Keep_Pasta_Warm_After_Cooking
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pasta/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pasta/
- ↑ https://www.saltpgh.com/how-to-keep-pasta-warm/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pasta/
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/keeping-food-warm-in-second-oven
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/keeping-food-warm-in-second-oven
- ↑ https://theorganisedhousewife.com.au/lunchbox-ideas/packing-hot-lunches-for-school-kids/
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