Cómo podar una planta de tomillo

Coescrito por Lauren Kurtz

Al cultivar se debe podar habitualmente a lo largo de los años para que la hierba tome una buena forma y para estimular el crecimiento continuo. Si el tomillo crece demasiado porque no se poda, se pondrá muy leñoso y no dará muchos tallos y hojas nuevos. Si el tomillo alcanza esta etapa, es mejor plantar un arbusto nuevo y adoptar buenos hábitos para podarlo en el futuro. Para darle mantenimiento habitualmente, planifica podar la hierba en la primavera según quieras durante la temporada de crecimiento y en el otoño antes de la primera helada.^{[1]
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Fuente de investigación}

Método 1

Método 1 de 2:
Podar para promover un crecimiento saludable

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Poda el tomillo a principios de la primavera cuando notes que comience a crecer nuevamente. Podrás ver el nuevo crecimiento en la base de la planta o en los tallos inferiores.^{[2]
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Fuente de investigación} Cuando esto pase, recorta alrededor de 1/3 de las partes de la planta más viejas y leñosas con tijeras de jardín pequeñas o tijeras normales.^{[3]
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Fuente de investigación} No recortes el nuevo crecimiento.
- Si recortas más de 1/3 de la planta, la dejarás demasiado desnuda y eso podría hacer que el crecimiento y la producción sean más lentos, así que ten cuidado de no recortarla demasiado.^{[4]
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  Fuente de investigación}
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Corta los tallos frescos de tomillo durante toda la temporada según lo requieras para cocinar. Corta ramitas de 15 cm (5 pulgadas) para usar en las recetas con tijeras de jardín o tijeras normales. Procura elegir los tallos en los que puedas dejar al menos 15 cm (5 pulgadas) de crecimiento.
- No tendrás que podar más que la cosecha habitual durante la temporada. Si recortas el tomillo habitualmente, estimularás el crecimiento y tendrá una forma más redondeada.^{[5]
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  Fuente de investigación}
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Corta las flores marchitas para mantener una buena apariencia y estimular nuevo crecimiento. Después de que florezcan y se marchiten, corta las flores muertas del tallo con tijeras o con los dedos. Corta o pellizca el tallo justo debajo de la cabeza de la flor, pero arriba del primer conjunto de hojas sanas.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Si quitas las flores muertas, la planta podrá concentrar su energía en producir tallos y crecimiento nuevos y saludables, y la planta se mantendrá fresca y con vida.^{[7]
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Corta un tercio de la parte de arriba de los tallos antes de la primera helada para prepararlos para el invierno. Hazlo alrededor de 1 mes antes de la fecha estimada de la primera helada para que la planta tenga tiempo para sanar y para retrasar su crecimiento antes de que llegue el invierno.^{[8]
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Fuente de investigación} Quita solo los tallos verdes y suaves de la planta con tijeras de jardín pequeñas o tijeras normales. No cortes más allá de las partes leñosas de la hierba, aquí es donde ocurrirá el nuevo crecimiento.
- Si se corta bastante el tomillo, la hierba resistirá mejor el clima invernal y esto estimulará nuevo crecimiento en la siguiente temporada.
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Método 2

Método 2 de 2:
Cosechar tomillo para cocinar

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Cosecha el tomillo justo antes de que la planta florezca para que tenga un mejor sabor. Cuando la planta comienza a florecer, la hierba comienza a perder parte de su sabor y su intensidad. Puedes usar el tomillo después de que florezca, pero tendrá un sabor más suave.^{[9]
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Corta el tomillo cuando alcance los 20 a 25 cm (8 a 10 pulgadas). Corta justo debajo del nudo donde se empiece a formar un brote o un conjunto de hojas nuevos. Solo quita los tallos frescos y verdes y deja la parte dura y leñosa. También asegúrate de dejar al menos 15 cm (5 pulgadas) para que la planta pueda seguir prosperando.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Corta el tomillo en la mañana después de que el rocío se haya evaporado para que tenga la mayor concentración de aceites.^{[11]
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Lava el tomillo en agua fría. Enjuaga la suciedad y los insectos del tomillo bajo un chorro de agua fría. Sacude el exceso de agua y seca suavemente las ramitas con papel de cocina limpio.^{[12]
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- Como alternativa, puedes lavar la planta de tomillo con una manguera y dejarla secar por un par de horas antes de cortar los tallos.^{[13]
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  Fuente de investigación}
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Puedes guardar el tomillo fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador por un máximo de 1 semana. El tomillo fresco tiene mejor sabor y es muy intenso. Puedes darles sabor a las sopas, los estofados y las carnes con las ramitas, o usarlas como decoración.^{[14]
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- Puedes hacer aceite, vinagre o mantequilla con las ramitas frescas de tomillo.^{[15]
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Seca el tomillo para preservarlo y usarlo en el futuro. Puedes secar el tomillo en un deshidratador, en el horno o colgándolo en un lugar cálido, seco y oscuro. Cuando el tomillo esté completamente seco, desmorona las ramitas y ponlas en un frasco o recipiente hermético.^{[16]
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Fuente de investigación} Puedes almacenar el tomillo seco en un lugar fresco y oscuro por un máximo de 4 años.^{[17]
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Fuente de investigación}
- Para secar el tomillo en un deshidratador, coloca las ramitas en las rejillas de la máquina formando una sola capa por un máximo de 2 días.^{[18]
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- Si quieres secar el tomillo en el horno, pon una bandeja para hornear con las ramitas en el horno ligeramente abierto a 80 ºC (180 ºF) por 1 o 2 horas.
- Para que el tomillo se seque colgando, junta de 4 a 6 ramitas con una cuerda. Cuelga los manojos en un lugar cálido y seco fuera de la luz solar directa por 1 semana aproximadamente.^{[19]
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  Fuente de investigación}
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