Cómo preparar salpicón de pollo

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El salpicón de pollo es un plato frío muy presente en Perú y Bolivia, que utiliza ingredientes fáciles de conseguir en cualquier parte y que sigue una receta muy sencilla de preparar. Al ser un plato frío, una vez terminado puedes disfrutarlo a cualquier hora y disfrutar de una mezcla espectacular de sabores.

Ingredientes

1 pechuga de pollo
500 g de papas
300 g de zanahorias
1/2 taza de arvejas (chícharos)
2 huevos
1 tomate
Mayonesa al gusto
Lechuga (unas hojas para decorar)
Sal, pimienta y aceite vegetal

Método 1

Método 1 de 3:
Parte 1: Alistar el pollo

1
Sancocha el pollo. En una olla con agua, coloca el pollo y ponlo a hervir durante varios minutos.
2
Desmenuza el pollo. Una vez sancochado, desmenuza el pollo en pedazos pequeños y déjalo enfriar durante 15-20 minutos.

Método 2

Método 2 de 3:
Parte 2: Alistar otros ingredientes

1
Pela y pica las papas y las zanahorias. Con un pelador, quita la cáscara de todas las papas y las zanahorias. Luego, corta en cubos.
2
Sancocha las papas, las zanahorias y las arvejas (chícharos). Preferiblemente, haz el procedimiento por separado (con diferente agua) para cada verdura.
3
Haz huevos cocidos. Utiliza los huevos para hacer huevos cocidos (huevos duros) para decorar el plato en la parte final.

Método 3

Método 3 de 3:
Parte 3: Preparación final

1
Mezcla los ingredientes. En un recipiente grande, coloca el pollo desmenuzado, las papas y zanahorias picadas y las arvejas, para mezclar todo como en una ensalada.
2
Agrega mayonesa y sal. Al gusto, añade mayonesa y sal hasta encontrar el sabor deseado, mientras continúas mezclando todos los ingredientes. También puedes agregar un poco de aceite.
3
Sirve cada plato. Con una hoja de lechuga como base, sirve huevo y tomate en rodajas junto a una porción de la mezcla de pollo, papas, zanahorias, arvejas y mayonesa.

Consejos

Puedes servir junto a una porción de arroz para completar el plato.
Tostadas, galletas saladas o pan suelen acompañar esta receta, según el gusto de cada persona.
Otro acompañamiento interesante para el salpicón de pollo es el guacamole.
Con lascas de aguacate rellenando una arepa se obtiene la famosísima reina pepiada típica de Venezuela.