Cómo tomar calvados

El calvados es un coñac de manzana elaborado en la región de Normandía, famoso por su marcado sabor y la precisión del trabajo de cultivo. Además de disfrutarlo solo, puedes usarlo para preparar cócteles fríos y para acompañar una combinación de platos sofisticados. Aprender a beber calvados seguro será algo divertido y gratificante para cualquier persona a quien le encanten las manzanas, el coñac y probar sabores originales.

Método 1

Método 1 de 3:
Beber calvados solo

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Prueba un trago de calvados solo. Abre una botella a temperatura ambiente y sirve 60 ml (2 oz) en un vaso. Bebe un pequeño sorbo y deja que recorra tu lengua. Mientras lo tengas en la boca, concéntrate en su sabor en lugar de tragarlo rápidamente.
- Tradicionalmente, el calvados se sirve en una clásica copa balón. Trata de usar un vaso de vidrio en forma de tulipán curvado ligeramente hacia adentro en el borde superior.^{[1]
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  Fuente de investigación}
- Mientras lo pruebas, percibe el sabor dominante de la fruta y siente el equilibrio entre los sabores dulces y suaves. Comprueba si puedes notar el sabor intenso y ácido de las peras frescas o el sabor sutil y delicado a madera, canela o vainilla. Pruébalo y describe los sabores que logres identificar.
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Disfruta de un vaso de calvados antes o después de la cena. Muchas personas beben calvados como aperitivo; de igual manera, otros lo toman después de la cena para facilitar la digestión. ^{[2]
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Fuente de investigación} Prueba ambas opciones y descubre cuál es la que funciona mejor para ti. Asimismo, si quieres refrescar el paladar entre cada plato, toma un vaso de calvados.
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Prueba agregándole hielo. Si el coñac de manzana te empalaga, atenúa el sabor con uno o dos cubitos de hielo.^{[3]
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Fuente de investigación} Si te parece que todavía el sabor es muy intenso, continúa agregándole hielo.

Método 2

Método 2 de 3:
Preparar cócteles fríos con calvados

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Reinventa un Old Fashioned incorporándole calvados. Vierte en un vaso 60 ml (2 oz) de calvados y 15 ml (1/2 oz) de un jarabe simple. Luego, agrégale una pizca de amargo de Angostura y sírvelo en un vaso para cóctel con hielo. Adorna el trago con un toque de cáscara de naranja o de limón.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Al momento de adornarlo, asegúrate de poner la cáscara sobre la superficie de tal manera que los aceites del cítrico penetren en el trago.
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Prepara un calvados sidecar. Escarcha un vaso de cóctel con partes iguales de canela y de azúcar. Vierte en una coctelera 30 ml (1 oz) de calvados, 30 ml (1 oz) de licor de naranja y 30 ml (1 oz) de jugo de limón. Luego, llénala con hielo, agítala con energía y escurre el líquido sobre el vaso. Adorna el trago con cáscara de naranja o de limón.^{[5]
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- Para escarchar el vaso de cóctel, frota una rodaja de limón sobre el borde del vaso e introduce cuidadosamente el borde húmedo en la mezcla de canela y azúcar, tratando de que quede cubierto de manera uniforme.
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Mezcla cerveza de jengibre con calvados si quieres un cóctel fácil para el verano. Toma un vaso alto y vierte 15 ml (1/2 oz) de calvados y 120 ml (4 oz) de cerveza de jengibre. Luego, agrega hielo, una pizca de amargo de Angostura y adorna el trago con una rodaja de lima.^{[6]
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Método 3

Método 3 de 3:
Combinar el calvados con comida

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Combina el calvados con helado si quieres un clásico manjar francés. Sirve una bola de helado de manzana en un tazón y agrégale 60 ml (2 oz) de calvados. En Normandía, se sirve este manjar para refrescar el paladar durante o después de las comidas.^{[7]
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Acompáñalo con una tabla de quesos si quieres un aperitivo de lujo. Prueba el calvados con un exquisito queso azul, brie o con cualquier queso blando. Las notas frutales del coñac resaltan por la cremosidad de los quesos. ^{[8]
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Disfruta un vaso de calvados con un simple plato de fruta. El coñac de manzana funciona como un fino complemento para toda una diversidad de frutas frescas. Los duraznos, peras, albaricoques, ciruelas y uvas combinan bien con el calvados. ^{[9]
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Fuente de investigación}
- Desde luego, también combina bien con toda una gama de manzanas frescas.

Consejos

Si quieres un sabor más afrutado, busca los calvados más jóvenes; de lo contrario, si prefieres un sabor más suave, busca uno más antiguo.
Infórmate acerca de los productores de calvados. Existen compañías productoras de calvados grandes y pequeñas. La producción de las grandes empresas está enfocada sistemáticamente en un único sabor.^{[10]
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Fuente de investigación} Por el contrario, generalmente, los productores más pequeños ofrecen versiones distintas de calvados.