Décongeler du lait : méthodes simples et sans risque

Pour une meilleure qualité, laissez-le à l'intérieur pendant 1 ou 2 jours. Vous n'avez pas besoin de le transférer d'abord dans un autre récipient, il suffit de le déplacer du congélateur au réfrigérateur ! Le laisser décongeler lentement à une température stable assurera qu'il a la meilleure consistance possible ^[2] .

Plongez le récipient contenant le lait dans de l'eau froide. Cela va permettre de vite décongeler le lait. Si vous ne l'avez pas transféré au réfrigérateur à temps, il existe toujours une solution ! Prenez un grand bol, remplissez-le d'eau froide et plongez-y le récipient contenant le lait en vous assurant qu'il est complètement immergé. Après cela, placez le bol au réfrigérateur et laissez-le à l'intérieur pendant une demi-heure. Une fois que les 30 minutes seront écoulées, changez l'eau puis laissez le lait à nouveau dans le réfrigérateur pendant une demi-heure pour lui permettre de décongeler complètement ^[3] .

• Le temps de décongélation du lait varie selon la taille du récipient. Par exemple, décongeler un demi-litre de lait prendra moins de temps que décongeler 2 litres.

Mettez des portions de la taille d'un glaçon dans le microonde. Cela va permettre de décongeler le lait le plus rapidement possible. Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de lait et que vous avez utilisé le bac à glaçons pour le congeler, retirez simplement quelques cubes du congélateur et placez-les dans un bol allant au microonde. Faites chauffer le lait à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide ^[4] .

• Si vous décidez de décongeler du lait au microonde, gardez à l'esprit qu'en se réchauffant, il pourrait devenir un environnement propice pour la croissance des bactéries. Pour cette raison, il est important de le boire ou de l'utiliser immédiatement après l'avoir décongelé et d'éviter de le remettre au réfrigérateur ou de le laisser à température ambiante.

Les experts le déconseillent. Évitez à tout prix de laisser décongeler le lait hors du réfrigérateur. Cela va permettre d'éviter qu'il ne devienne un environnement propice pour la prolifération des bactéries. À des températures comprises entre 4 et 60 °C, les bactéries se multiplient. Utilisez donc l'une des méthodes décrites jusqu'à présent (réfrigérateur, eau froide ou microonde) pour décongeler le lait en toute sécurité ^[5] .

Faites-le pour lui donner une texture plus lisse et plus homogène. Le lait que nous achetons au supermarché a subi un processus d'homogénéisation, c'est-à-dire que la matière grasse est mélangée au liquide sous une forte pression. C'est la raison pour laquelle la graisse ne remonte pas à la surface. Malheureusement, le processus de décongélation provoque la séparation du lait, il est donc important de le secouer, de le fouetter ou de le mixer pour lui donner une consistance lisse et le rendre plus appétissant ^[6] .

• Buvez ou utilisez le lait immédiatement après l'avoir mélangé, sinon il se séparera à nouveau.

Étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous l'avez décongelé. De cette façon, vous saurez quand vous devriez l'utiliser au plus tard. Comme la date de péremption imprimée sur l'emballage ne sera plus valable, il est important d'utiliser le lait au plus tard 3 jours après l'avoir sorti du congélateur ^[7] .

• Vous ne pourrez pas recongeler le lait, alors utilisez-le ou jetez-le après décongélation.