Comment faire des brownies au Nutella

Faites fondre le chocolat et le beurre. Mettez 175 g de pépites de chocolat mi-sucré, 175 g de beurre doux découpé en petits cubes et 125 g de chocolat noir non sucré haché dans un cul-de-poule microondable. Faites chauffer les ingrédients dans le microonde à faible puissance (20 %) pendant une minute puis sortez le récipient et remuez son contenu. Répétez le procédé par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement fondus et que le mélange soit lisse et homogène ^[5] .

• N'essayez pas de faire fondre les pépites, le beurre et le chocolat haché en un seul coup, car ils peuvent bruler très facilement dans le microonde. Procédez par petits intervalles en vérifiant le mélange à chaque fois pour voir si les ingrédients ont fini de fondre.

Ajoutez le Nutella. Une fois que les chocolats et le beurre sont complètement fondus, incorporez 150 g de Nutella. Remuez bien les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont complètement mélangés et que le mélange est parfaitement homogène ^[6] .

• Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du Nutella pour cette recette. Vous pouvez réaliser des brownies avec de la pâte à tartiner au chocolat et à la noisette de n'importe quelle marque.

Blanchissez le sucre et les œufs. Mettez trois gros œufs entiers, un jaune d'œuf et 250 g de sucre en poudre dans un autre cul-de-poule et fouettez-les avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Battez-les pendant environ 3 min, jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux ^[7] .

Incorporez la vanille et le chocolat. Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange d'œufs et de sucre et mélangez bien les ingrédients. Ensuite, incorporez délicatement le mélange à base de chocolat et de Nutella en soulevant et en retournant l'appareil avec une spatule ^[8] .

• Assurez-vous que le mélange contenant le Nutella a complètement refroidi avant de l'incorporer dans les œufs et le sucre blanchis. S'il est encore chaud, il pourrait commencer à faire cuire les œufs.

Ajoutez les poudres. Pour terminer la pâte, ajoutez 100 g de farine de blé blanche, 25 g (quatre cuillères à soupe) de cacao en poudre pur et un quart de cuillère à café de sel de mer fin au mélange contenant le chocolat. Incorporez les ingrédients secs dans l'appareil liquide en soulevant délicatement le mélange avec une spatule. Arrêtez dès que vous obtenez une pâte épaisse ^[9] .

• La pâte n'a pas besoin d'être parfaitement homogène. S'il y a quelques petits grumeaux, ce n'est pas grave.
• Si vous voulez que le gout de noisette soit plus présent dans les brownies, vous pouvez ajouter 125 g de noisettes torréfiées et hachées ou une cuillère à soupe (environ 15 ml) de liqueur de noisette à la pâte.

Versez la pâte dans le moule. Une fois que vous avez fini de mélanger tous les ingrédients, transférez l'appareil dans le moule que vous avez préparé à l'aide d'une spatule. La pâte sera très épaisse et collante. Prenez votre temps et assurez-vous qu'elle est distribuée de façon homogène ^[10] .

Enfournez la pâte. Mettez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 min. Lorsque vous enfoncez un article fin dans le centre et qu'il y a seulement quelques miettes moelleuses dessus lorsque vous le retirez, les brownies sont cuits. Une brochette fine peut fonctionner, mais en général, le plus facile est d'utiliser un cure-dent ^[11] .

• Lorsque le gâteau est cuit, ses bords doivent être pris et son centre doit être assez moelleux.
• Mieux vaut que les brownies soient trop peu cuits que trop cuits. Si vous n'êtes pas tout à fait sûr s'ils sont prêts ou non, sortez-les du four, car sinon, ils pourraient bruler.
• Si vous n'avez pas de cure-dent ou de brochette fine, vous pouvez aussi enfoncer les dents d'une fourchette dans le gâteau pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir les brownies. Vous avez sans doute envie de les dévorer dès la sortie du four, mais il est important de les laisser refroidir au préalable. Laissez-les dans le moule pendant environ une heure avant de les découper. Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille en métal pendant une heure de plus avant de les déguster ^[12] .

• En laissant refroidir et prendre les brownies pendant 2 heures, vous pourrez les découper plus proprement et facilement et les saveurs auront le temps de devenir plus riches.