Les mini brownies sont de délicieuses petites friandises parfaites pour une fête ou une réception. Pour les faire, commencez par faire cuire des brownies classiques avec une pâte de base. Lorsque le gâteau est cuit, découpez-le en petits carrés, réfrigérez ceux-ci et couvrez-les de chocolat. Vous pouvez ensuite les décorer avec des vermicelles en sucre, des noix hachées, du sucre glace pailleté ou tout autre ingrédient.

Ingrédients

  • 125 g de beurre doux
  • 225 g de chocolat noir pâtissier haché grossièrement
  • 250 g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100 g de farine de blé blanche
  • Un quart de cuillère à café de sel
  • 225 g de chocolat noir dessert
  • Des noix, des vermicelles en sucre, des paillettes comestibles ou d'autres décorations (facultatif)

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer la pâte

  1. 1
    Faites fondre le beurre et le chocolat. Mettez le chocolat pâtissier haché et le beurre doux dans un cul-de-poule inséré dans une casserole au fond épais contenant de l'eau. Faites fondre les ingrédients à feu moyen sur la cuisinière en les surveillant attentivement pour éviter qu'ils brulent [1] .
    • Il est conseillé de couper le feu avant que le beurre soit complètement liquide, car il peut bruler facilement. Si le chocolat est complètement fondu et qu'il reste de petits morceaux de beurre, retirez la casserole de la cuisinière et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que tout le beurre fonde.
    • Lorsque le mélange est fondu, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Cela devrait prendre une quinzaine de minutes [2] .
  2. 2
    Ajoutez le sucre. Lorsque le mélange de chocolat et de beurre est fondu, ajoutez le sucre et incorporez-le à l'aide d'une cuillère en bois. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène [3] .
  3. 3
    Incorporez les œufs et la vanille. Commencez par ajouter les œufs un par un. Incorporez délicatement chaque œuf dans la préparation jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Après avoir incorporé tous les œufs, ajoutez la vanille [4] .
  4. 4
    Ajoutez la farine et le sel. Versez-les sur la surface de la préparation chocolatée et servez-vous d'une spatule en silicone pour les incorporer délicatement. Pour ce faire, utilisez l'ustensile pour tracer un sillon vertical le long du fond du récipient en commençant à l'arrière [5] .
    • Faites pivoter le cul-de-poule sur un quart de tour et tracez un autre sillon vertical avec la spatule. Continuez de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Faire cuire les brownies

  1. 1
    Préparez un moule. Prenez un moule rectangulaire d'environ 20 x 30 cm et huilez son fond et ses parois. Versez l'appareil à gâteau à l'intérieur en raclant les parois du cul-de-poule avec une spatule en silicone ou une cuillère [6] .
  2. 2
    Enfournez la pâte. Faites cuire les brownies dans le four à 180 °C pendant environ 35 min [7] .
    • Assurez-vous que le gâteau est cuit avant de le sortir du four. Enfoncez un cure-dent dans le centre. Il doit être propre lorsque vous le ressortez. S'il y a de la pâte collée dessus, prolongez la cuisson pendant quelques minutes.
  3. 3
    Laissez refroidir les brownies. Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant une heure ou deux. Il doit avoir refroidi complètement avant que vous passiez à l'étape suivante.
  4. 4
    Découpez le gâteau. Il n'y a pas de taille précise à respecter pour les parts. Cela dépend de vos gouts. Utilisez un couteau pour découper le gâteau en petits carrés individuels. Découpez-le simplement en bandes dans le sens de la largeur puis de la longueur pour obtenir des carrés [8] .
    • Pour que les incisions soient aussi propres que possible, utilisez un couteau froid. Par exemple, vous pouvez mettre un couteau à beurre dans le réfrigérateur pendant une heure avant de vous en servir pour découper les brownies.
  5. 5
    Réfrigérez les brownies. Laissez les carrés dans le réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'ils soient suffisamment fermes pour que vous puissiez les tremper dans le chocolat fondu [9] .
    • Étant donné que les brownies ne vont pas rester dans le réfrigérateur pendant longtemps, vous pouvez les réfrigérer sans les couvrir, mais si vous le souhaitez, vous pouvez tout de même les couvrir de papier aluminium ou de film en plastique.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Décorer les mini brownies

  1. 1
    Faites fondre le chocolat. Mettez les carrés de chocolat dessert dans un bol microondable et faites-les chauffer au microonde pendant 30 secondes. Sortez le bol et remuez le chocolat. Continuez de le faire fondre par coups de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu [10] .
  2. 2
    Garnissez les brownies. Sortez les du réfrigérateur. Trempez les carrés dans le chocolat fondu un par un [11] .
  3. 3
    Décorez-les. Après les avoir couverts de chocolat, vous pouvez les décorer comme vous le souhaitez. Par exemple, saupoudrez-les de vermicelles en sucre ou de sucre pailleté [12] .
    • Si vous préparez les brownies pour un évènement particulier, adaptez la décoration à l'occasion. Par exemple, vous pourriez utiliser des perles en sucre rouges et vertes pour Noël et des cœurs en sucre rose pour la Saint-Valentin.
    • Si vous faites ces friandises pour une personne en particulier, choisissez des décorations qui lui plairont. Par exemple, si vous les préparez pour la fête d'anniversaire d'un enfant, du sucre pailleté pourrait convenir.
  4. 4
    Réfrigérez les friandises. Après avoir garni les mini brownies de chocolat et ajouté des décorations, remettez-les dans le réfrigérateur. Laissez-les au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Le temps nécessaire dépend de la température du réfrigérateur, mais en général, cela prend une vingtaine de minutes [13] .
  5. 5
    Conservez-les. Rangez-les dans une boite hermétique et gardez-les à température ambiante. Ils se conserveront pendant 3 ou 4 jours. Ne les gardez pas plus longtemps que cela [14] .
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Catégories: Gâteaux | Recettes
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