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Si vous n'avez jamais mangé un sandwich au concombre, l'idée peut vous paraitre un peu bizarre : il s'agit d'un sandwich fait avec le légume au gout neutre que tout le monde connait. Ne vous laissez pas vaincre par les préjugés avant d'y avoir gouté. C'est un mets qui accompagne très bien les thés et c'est aussi un casse-croute intéressant pour ceux qui font des régimes, car il contient peu de calories. Apprenez à réaliser ce sandwich en utilisant la recette traditionnelle anglaise, ainsi que quelques autres variantes de la recette de base pour agrémenter vos repas.
Ingrédients
Recette de base du sandwich au concombre [1]
Pour la réalisation d'environ 8 à 12 sandwichs
- 1 concombre de taille moyenne
- 225 g de fromage à la crème
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 de cuillère à café de poudre d'ognon salé
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Un morceau de pain de mie blanc ou de blé entier
Variantes
- De la vinaigrette à l'italienne
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- Du poivre citronné à volonté
- Du pain de seigle ou du pain complet
- Une poignée de menthe fraiche hachée
- De la pâte à tartiner de type Marmite
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Recette de base du sandwich au concombre
Méthode 1
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1Pelez et tranchez un concombre frais et bien lavé. Pour le sandwich classique, on utilise généralement de fines tranches de concombre croquantes en enlevant l'écorce vert foncé. Utilisez un éplucheur de patate ou un couteau tranchant pour enlever complètement la peau.
- Vous pouvez utiliser des tranches plus épaisses ou laisser le concombre avec sa peau, cela dépend entièrement de vous. En réalité, la peau n'est pas mauvaise pour la santé, mais sa texture est plus dure que celle de la chair fraiche du concombre.
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2Égouttez les tranches de concombre. Versez les tranches dans une passoire et posez la passoire dans l'évier. Laissez-les égoutter pendant environ 10 minutes, ensuite enlevez-les et posez-les dans un plat et tamponnez-les avec une serviette en papier.
- Égoutter les tranches de concombre pour les rendre aussi sèches et croquantes que possible est essentiel pour obtenir un bon sandwich. Des tranches mouillées et molles vous donneront exactement la texture que vous ne voulez pas, c'est-à-dire un sandwich terne et détrempé.
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3Faites votre pâte de crème au fromage. Mélangez dans un petit bol la crème de fromage, la sauce Worcestershire, la mayonnaise, la poudre d'ail et le sel à l'ognon. Remuez bien le tout pour obtenir un mélange homogène et uniforme.
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4Étalez le mélange de crème au fromage sur chacune des deux tranches de pain. Vous pouvez en mettre autant que vous le voulez.
- L'avantage qu'il y a à étaler la pâte à tartiner sur les deux tranches de pain est que cela permet d'absorber l'humidité provenant des tranches de concombre qui se trouvent au milieu du sandwich, ce qui empêche le sandwich de devenir dégoulinant et moite. Vous pouvez utiliser cette astuce avec beaucoup d'autres pâtes à base d'huile (comme le beurre de cacahouète [2] ).
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5Garnissez les deux tranches de pain avec les tranches de concombre. Posez quelques tranches de concombres sur chaque tranche de pain. Vous pouvez en mettre assez si vous voulez croquer du concombre à chaque bouchée. Lorsque le garnissage est fait, posez une tranche de pain au-dessus de l'autre de telle sorte que la pâte apparaisse bien en face.
- Félicitations, vous venez de réaliser votre premier sandwich au concombre !
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6Enlevez les croutes de pain et coupez le sandwich en petits morceaux. Il n'existe pas de façon « standard » de manger le sandwich au concombre, mais en Angleterre, ce sandwich est mangé en petits morceaux carrés ou triangulaires dépourvus de croute et avec les doigts. Découpez le sandwich comme vous le souhaitez ou gardez-le entier, puis servez-le immédiatement [3] .
- Si vous avez plusieurs invités, répétez les étapes mentionnées plus haut pour faire plusieurs autres sandwichs, en procédant toujours de la même façon avec les morceaux de pain. Si nécessaire, préparez plus de pâte à tartiner et prévoyez plus de tranches de concombres.
- Dans la section suivante, vous apprendrez quelques astuces pour « agrémenter » votre recette de base. Utilisez ces variantes si vous le souhaitez. Vous pourrez même servir un plateau contenant plusieurs variantes du sandwich au concombre.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Variantes
Méthode 2
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1Versez l'aneth sur les concombres pour obtenir une saveur fraiche. L'aneth convient bien à la saveur douce, modérée et originale du sandwich au concombre. Après tout, il est un ingrédient important à la réalisation des cornichons à l'aneth (lesquels sont faits à partir du concombre). Une pincée ou deux d'aneth séché saupoudré sur le sandwich ajoutera une saveur de cornichon à votre recette.
- Pour une présentation plus attrayante, essayez de servir les sandwichs à découvert (sans poser l'une des tranches de pain sur l'autre), en posant un brin d'aneth frais sur les côtés des tranches de concombres [4] . Ils auront l'air magnifique et aussi un gout très agréable.
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2Utilisez du poivre citronné pour relever le gout de vos sandwichs. Avec leur texture croquante et leur saveur fraiche, les sandwichs au concombre sont de parfaites collations pour l'été. En ajoutant un peu de poivre citronné à la tarte ou en le saupoudrant sur les tranches de concombre, vous donnerez à vos sandwichs un soupçon d'acidité et vous les rendrez encore plus rafraichissants.
- Vous pouvez trouver du poivron citronné dans n'importe quelle épicerie de bas ou moyen standing. Vous pouvez même en fabriquer vous-même avec du zeste de citron, du sel et du poivre [5] .
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3Ajoutez une sauce vinaigrette à l'italienne pour une saveur aromatisée. Si le gout standard du sandwich au concombre ne vous semble pas assez « savoureux », essayez d'ajouter un soupçon de votre vinaigrette italienne préférée pendant que vous mélangez les ingrédients de la pâte à tartiner. Cela donnera à votre sandwich plus de saveur, laquelle n'enlèvera rien à la saveur suave qui caractérise les sandwichs au concombre.
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4Utilisez du pain de seigle pour obtenir une combinaison traditionnelle. Les sandwichs au concombre sont plus délicieux lorsqu'ils sont faits avec du pain blanc de bonne qualité ou du pain complet, mais pour un gout plus original, utilisez le pain de seigle. Il est lourd et sa saveur sucrée contraste bien avec la légèreté, l'amertume croquante des concombres et l'onctuosité de la pâte à tartiner.
- Les pains de seigle ne sont pas couramment vendus dans les épiceries de la localité, mais vous pouvez vous en procurer dans de nombreuses épiceries haut de gamme.
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5Essayez d'ajouter plus de fraicheur en utilisant de la menthe hachée. Les sandwichs de concombre sont déjà assez frais, mais ils auront l'air carrément glacés si vous ajoutez la saveur et l'arôme de la menthe fraiche. Hachez quelques brins de menthe et parsemez-les sur les concombres et ajoutez-les au-dessus de chaque sandwich comme garniture.
- Si possible, hachez les feuilles de menthe en très fines particules, car il est difficile de mâcher les feuilles de menthe lorsqu'elles se retrouvent au milieu du sandwich.
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6Essayez un sandwich avec une pâte à tartiner de type Marmite (si vous êtes assez audacieux). La pâte Marmite est une pâte à tartiner célèbre, avec une saveur très forte, faite à base d'extrait de levure, elle est populaire en Angleterre et dans beaucoup de pays du Commonwealth [6] . Certaines personnes apprécient cette pâte à tartiner tandis que d'autres la répugnent. C'est une pâte qui ne laisse personne indifférent après en avoir gouté une première fois. Les personnes qui l'apprécient l'ajoutent souvent à leurs sandwichs au concombre [7] . Si vous voulez l'utiliser pour la première fois, il est conseillé de commencer par une très petite quantité.
- La pâte à tartiner Marmite est souvent décrite comme ayant un gout très salé avec un arrière-gout de poisson. Elle a aussi une odeur tellement forte que pour certains, c'est vraiment dégoutant.
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Conseils
- Pour obtenir un sandwich plus nourrissant, ajoutez une ou deux tranches de votre fromage préféré. Le fromage cheddar extrafort peut être très approprié pour cela.
- Consommez votre sandwich avec du thé ou de la soupe. La fraicheur du sandwich au concombre sera un délice dans votre palais si vous le prenez après avoir avalé une gorgée de liquide chaud (surtout si vous avez le rhume).
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Références
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/english-tea-cucumber-sandwiches/
- ↑ http://lifehacker.com/put-peanut-butter-on-both-bread-slices-to-prevent-soggy-521696932
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cucumber-sandwiches-iii/
- ↑ http://www.food.com/recipe/homemade-lemon-pepper-seasoning-466949
- ↑ http://www.marmite.co.uk/marmite-story
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
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