Comment faire du lait d'amande avec une centrifugeuse

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Le lait d'amande est une boisson riche en protéines qui est une bonne solution pour remplacer le lait ou le lait de soja. Le lait d'amande fabriqué industriellement contient souvent des conservateurs et jusqu'à 20 g de sucre pour 25 cl. Le lait d'amande faite maison faite au mixeur ou à la centrifugeuse est plus sain, car il contient plus de nutriments et moins de sucres. La centrifugeuse est préférable, car elle permet de tirer le lait des amandes.

Étapes

1
Mettez 170 g d'amandes nature non salées dans un grand saladier. On les appelle parfois « amandes douces ».
2
Versez 75 cl d'eau dans le saladier.
3
Laissez tremper les amandes toute la nuit, 8 à 12 heures environ. Le processus de trempage rend les amandes assez molles pour être réduites en jus. Essayer de faire du lait d'amandes dures et non trempées risque de casser la centrifugeuse.
4
Jetez l'eau et rincez bien les amandes. Assurez-vous de rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
5
Versez à nouveau 75 cl d'eau sur les amandes dans un saladier. Si vous faites une plus grande quantité, utilisez une part d'amandes pour trois parts d'eau.
6
Réglez votre centrifugeuse. Si vous avez des lames différentes, mettez en place celle qui broie les aliments. Assurez-vous que les récipients recevant le jus et celui recevant les déchets soient bien reliés à la centrifugeuse.
7
Mettez la centrifugeuse en marche.
8
Mettez une louche d'amandes et d'eau dans la centrifugeuse. Versez doucement.
9
Continuez à mettre des louches d'amandes et d'eau dans la centrifugeuse. Arrêtez lorsque le réceptacle est plein. Le lait doit être grumeleux.
- Si vous n'avez pas de centrifugeuse qui extrait la pulpe, passez la mixture à la passoire puis à travers un filtre à café ou une compresse. Placez la compresse au-dessus d'un récipient et versez le lait dedans. La pulpe va rester bloquée dans la compresse.
10
Parfumez le lait d'amande. Ceci est une étape facultative, car le lait d'amande est déjà un peu sucré.
- Sucrez le lait avec du miel, du sirop d'agave, du sucre de canne ou du sirop d'érable. Commencez par en mettre une cuillère à café, remuez et goutez pour voir si cela vous convient.
- Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille pour faire du lait d'amande vanillé.
- Ajoutez une cuillère à café de cacao maigre pour faire du lait d'amande au chocolat.
11
Remplissez des bouteilles en verre avec le lait d'amande. Placez-les au frigo aussi vite que possible. Vous pouvez conserver le lait deux à trois jours.

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Conseils

Mélangez le lait d'amande avec de la banane, des dates, du yaourt et des fruits pour faire de délicieux smoothies ou milkshake.
Si vous voulez donner un léger gout sucré au lait d'amande, faites tremper deux à quatre dates dénoyautées avec les amandes. Placez-les dans la centrifugeuse avec les amandes et l'eau.
Vous pouvez acheter des sachets pour filtrer le lait en ligne. Ils vous permettront de filtrer le lait d'amande comme avec une compresse, mais sont réutilisables.