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Le gâteau à la banane est un gâteau plein de nutriments que de nombreuses personnes connaissent et adorent. L'incorporation de bananes dans la pâte rend ce gâteau très moelleux et lui donne une texture plus compacte, ce qui peut vous aider à en manger moins au gouter sans rester sur votre faim. Le gâteau à la banane s'adapte facilement et peut être préparé de nombreuses façons différentes, selon diverses recettes délicieuses.
Ingrédients
Faire un gâteau à la banane qui lève facilement
- 375 de farine à gâteaux
- 400 g de sucre
- 200 g de beurre
- 4 bananes mures écrasées
- 225 ml de lait
- 2 œufs
- Une cuillère à café d'extrait de vanille
Faire un gâteau à la banane ultra moelleux avec du glaçage au fromage frais
- 3 bananes très mures
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 375 g de farine de blé blanche
- 1 cuillère à café et demie de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 175 g de beurre pommade
- 400 g de sucre en poudre fin
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 350 ml de yaourt nature
- Du glaçage au fromage frais
Faire un gâteau à la banane et au citron
- 3 bananes mures
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 125 g de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de lait
- 250 g de farine à gâteaux
- Des moitiés de noix
- Du glaçage au citron
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire un gâteau à la banane qui lève facilement
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1Préchauffez le four à 175 °C. Allumez-le avant de commencer à mélanger les ingrédients de manière à ce qu'il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez le gâteau.
- Beurrez un moule. Vous pouvez utiliser divers moules, mais les plus communs sont des moules ronds de 22 cm de diamètre ou des moules rectangulaires de 22,5 x 32,5 cm.
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2Faites chauffer une casserole sur la cuisinière. Faites fondre le sucre et le beurre à l'intérieur. Faites chauffer à feu moyen ou doux. Évitez de trop faire chauffer la casserole, car le beurre et le sucre risqueraient de bruler.
- Coupez le feu et retirez la casserole de la plaque.
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3Écrasez les bananes. Vous devez les réduire en purée lisse et homogène. Écrasez-les avec une fourchette, un presse-purée ou un mixeur. Si vous écrasez les bananes avec une fourchette ou un presse-purée, mettez-les d'abord dans un grand cul-de-poule. Si vous utilisez un mixeur, mixez les bananes puis versez la purée dans le cul-de-poule.
- Ajoutez le beurre et le sucre fondus et mélangez les ingrédients.
- Assurez-vous que les bananes sont mures. Les bananes bien mures sont molles et faciles à écraser.
- Utilisez un cul-de-poule assez grand pour mélanger tous les ingrédients de la pâte à gâteau.
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4Préparez les œufs. Cassez deux œufs dans un bol à part et battez-les. Battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient bien mélangés, avec une texture homogène.
- Lorsque vous faites de la pâtisserie, utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des résultats optimaux [1] . Pour les porter à température ambiante, sortez-les du réfrigérateur dix à quinze minutes avant de commencer à cuisiner.
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5Ajoutez les œufs au contenu du cul-de-poule. Versez les œufs sur le mélange de sucre, de beurre et de banane et incorporez-les délicatement avec une spatule ou une cuillère.
- Assurez-vous que le beurre et le sucre ont refroidi suffisamment avant d'ajouter les œufs. Si vous les versez dans un mélange chaud, ils risquent de cuire. Pour éviter de vous retrouver avec des œufs brouillés, attendez que le mélange ait refroidi [2] .
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6Ajoutez les ingrédients qui restent. Commencez par ajouter les ingrédients « mouillés ». Vous pouvez les ajouter ensemble ou bien incorporer d'abord le lait puis l'extrait de vanille. Une fois que vous avez incorporé ces ingrédients, ajoutez la farine.
- Mélangez bien les ingrédients de façon à obtenir une pâte parfaitement homogène. Si vous avez trop de mal à les mélanger avec une spatule ou une cuillère, utilisez un batteur électrique.
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7Versez la pâte dans le moule beurré. Enfournez le mélange dans le four préchauffé. Faites cuire le gâteau pendant quarante minutes.
- Le temps de cuisson peut être influencé par de nombreux facteurs, comme la matière du moule. Surveillez attentivement le gâteau et vérifiez la cuisson lorsque vous approchez des quarante minutes. Le gâteau pourrait être cuit quelques minutes plus tôt ou il pourrait avoir besoin de cuire un peu plus longtemps.
- Enfoncez un cure-dent, une fourchette ou un couteau au centre du gâteau pour voir s'il est cuit. Si l'outil est propre lorsqu'il ressort, le gâteau est complètement cuit.
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8Sortez le gâteau du four lorsqu'il est cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Servez des tranches de gâteau avec la garniture de votre choix.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire un gâteau à la banane ultra moelleux avec du glaçage au fromage frais
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1Préchauffez le four à 135 °C. Beurrez un moule à gâteau de 22,5 x 27,5 cm. Vous pouvez également utiliser un moule rond de 25 cm de diamètre [3] .
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2Écrasez les bananes dans un petit bol. Utilisez une fourchette ou un presse-purée. Si vous préférez, vous pouvez réduire les bananes en purée dans un mixeur. Une fois que les bananes sont réduites en purée lisse et homogène, mettez le bol de côté.
- Ajoutez le jus de citron aux bananes lorsque vous les écrasez pour les empêcher de brunir [4] .
- Utilisez des bananes bien mures.
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3Mélangez les ingrédients secs. Mettez la farine et la levure chimique dans un cul-de-poule. Ajoutez le sel. Mélangez les ingrédients avec un fouet. Une fois que les ingrédients secs sont bien mélangés, mettez le cul-de-poule de côté.
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4Mettez le sucre et le beurre dans un autre cul-de-poule. Battez-les jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Le beurre doit être en pommade pour cette étape. Le beurre pommade est plus facile à mélanger avec d'autres ingrédients. Pour ramollir le beurre, sortez-le du réfrigérateur trente à soixante minutes avant de commencer à cuisiner [5] .
- Il faut blanchir le beurre et le sucre, c'est-à-dire les battre avec une technique particulière. Commencez avec du beurre à température ambiante et battez-le à faible vitesse avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il ait une texture crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez les ingrédients à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture mousseuse et granuleuse. Le mélange doit être de couleur crème ou jaune très clair. N'oubliez pas de racler les parois du cul-de-poule pendant que vous battez les ingrédients [6] .
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5Ajoutez les œufs. Ajoutez les œufs au mélange de beurre et de sucre un par un. Utilisez un batteur électrique pour travailler le mélange jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés.
- Une fois que les œufs sont incorporés, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
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6Ajoutez la farine et le yaourt. Versez une petite quantité de farine dans le mélange et incorporez-la avec un batteur. Ajoutez ensuite une petite quantité de yaourt que vous incorporez également avec le batteur. Continuez de cette façon en alternant entre la farine et le yaourt. Mélangez la pâte chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.
- Une fois que vous avez ajouté toute la farine et tout le yaourt, incorporez les bananes écrasées.
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7Versez la pâte à gâteau dans le moule beurré. Distribuez-la régulièrement dans le moule. Enfournez celui-ci dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant une heure et quart.
- Vérifiez le gâteau de temps en temps au cours de la cuisson. Enfoncez un cure-dent, une fourchette ou un couteau dans le gâteau pour voir s'il est prêt. Si l'outil est propre lorsqu'il ressort, le gâteau est cuit.
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8Sortez le gâteau du four. Mettez-le immédiatement dans le congélateur. Laissez-le dans le congélateur pendant quarante-cinq minutes.
- Cette étape est importante, car elle rend le gâteau encore plus moelleux.
- Posez le moule sur un article comme une planche à découper en bois couverte d'un tapis en silicone pour éviter de faire fondre le plastique du congélateur.
- Lorsque vous sortez le gâteau du congélateur, garnissez-le de glaçage au fromage frais.
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9Servez le gâteau. Coupez et servez le gâteau. Si vous ne le servez pas tout de suite, conservez-le au réfrigérateur en attendant.Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire un gâteau à la banane et au citron
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1Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 22,5 x 32,5 cm. Couvrez le fond du moule de papier sulfurisé.
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2Préparez les bananes. Écrasez les bananes de façon à obtenir une purée lisse. Vous pouvez les écraser avec une fourchette ou un presse-purée ou bien utiliser un mixeur. Versez le jus de citron sur la purée de banane pour l'empêcher de brunir [7] . Saupoudrez les bananes d'une cuillère à café de sucre et mettez-les de côté.
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3Blanchissez le beurre et le sucre. Commencez par battre le beurre à faible vitesse avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il ait une texture crémeuse. Incorporez le zeste de citron dans le beurre pendant cette étape. Ajoutez le sucre au beurre au citron et fouettez les ingrédients à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Pensez à racler les parois du cul-de-poule pendant que vous battez les ingrédients [8] .
- Le beurre doit être en pommade avant que vous ajoutiez le zeste de citron, car le beurre pommade est plus facile à mélanger avec d'autres ingrédients. Sortez le beurre du réfrigérateur trente à soixante minutes avant de l'utiliser afin qu'il soit assez mou [9] .
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4Ajoutez les œufs au mélange de beurre et de sucre. Ajoutez les œufs un par un. Utilisez un batteur électrique pour les incorporer dans le mélange.
- Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur dix à quinze minutes avant de commencer à mélanger les ingrédients.
- Ajoutez les bananes écrasées à la pâte, puis le lait. Mélangez bien les ingrédients avec un batteur ou une cuillère.
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5Ajoutez les ingrédients secs. Mettez la farine et la levure dans un tamis et tamisez-les au-dessus du mélange. Incorporez-les avec une cuillère ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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6Versez la pâte dans le moule. Enfournez celui-ci dans le four préchauffé. Laissez cuire le gâteau pendant cinquante minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette ou un cure-dent enfoncés dans le centre du gâteau ressortent propres.
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7Sortez le gâteau du four. Laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Retournez ensuite le moule au-dessus d'une grille de refroidissement en métal, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
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8Glacez le gâteau froid. Assurez-vous que le gâteau a complètement refroidi avant d'ajouter le glaçage. Disposez les noix sur le gâteau comme vous le souhaitez.
- Les noix sont facultatives. Vous pouvez ajouter d'autres fruits à coque ou d'autres garnitures. Essayez de mélanger plusieurs garnitures de manière à obtenir différentes saveurs.
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9Servez le gâteau. Coupez le gâteau et servez-le sur des assiettes. Ce gâteau est meilleur lorsqu'il est frais. Si vous devez le conserver, mettez-le dans un récipient hermétique et gardez-le dans un endroit frais.Publicité
Éléments nécessaires
Pour faire un gâteau à la banane qui lève facilement
- Une casserole
- Un ustensile pour mélanger
- Un fouet
- Un moule à gâteau
- Un gant de four
Pour faire un gâteau à la banane ultra moelleux
- Un moule à gâteau de 22,5 x 27,5 cm
- Un cul-de-poule
- Une cuillère pour mélanger
- Une fourchette ou un presse-purée
- Un gant de four
Pour faire un gâteau à la banane et au citron
- Un fourchet ou un presse-purée
- Un cul-de-poule
- Un tamis
- Un moule à cake de 23 x 12 cm
- Du papier sulfurisé (si besoin)
- Un gant de four
- Une grille de refroidissement en métal
Références
- ↑ http://www.joyofbaking.com/eggs.html
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-questions-tips/print?print
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/banana-cake-vi/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--945/why-fruits-and-vegetables-turn-brown.asp
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/photos/how-to-cream-butter-and-sugar.html
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--945/why-fruits-and-vegetables-turn-brown.asp
- ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/photos/how-to-cream-butter-and-sugar.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
À propos de ce wikiHow
Pour faire un gâteau aux bananes, préchauffez d'abord votre four à 135 degrés Celsius. Ensuite, dans un petit bol, mélangez 350 grammes de bananes écrasées et 2 cuillères à café de jus de citron. Dans un autre bol, mélangez 360 grammes de farine tout usage, une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mettez ces deux bols de côté pour l'instant. Dans un autre bol, mélangez 170 grammes de beurre et 430 grammes de sucre. Arrêtez quand vous obtenez un mélange léger et mousseux. Ensuite, incorporez 3 œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Puis, incorporez alternativement le mélange de farine et 350 millilitres de babeurre. Terminez en ajoutant le mélange de bananes. Versez la pâte dans un moule graissé et fariné de 25 centimètres par 35 centimètres. Faites cuire le gâteau pendant une heure. Vous saurez qu'il est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Placez immédiatement le gâteau dans un congélateur pendant 45 minutes pour le refroidir plus vite et le rendre plus léger. Si vous voulez faire un glaçage pour votre gâteau, mélangez 120 grammes de beurre et un paquet de 230 grammes de fromage à la crème dans un grand bol. Ensuite, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille et 450 grammes de sucre glace en les incorporant lentement. Quand le sucre est juste combiné, battez le glaçage à grande vitesse pour le rendre lisse. Laissez refroidir le gâteau, étalez le glaçage dessus et savourez ! Pour obtenir d'autres conseils, notamment la manière de préparer un gâteau à la banane avec un glaçage au fromage frais, lisez la suite !
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