Comment faire un macchiato au caramel

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Vous en avez assez de dépenser 5 € par jour pour un café chez Starbucks ? Voici une façon plus simple et moins couteuse de faire votre propre macchiato au caramel chez vous.

Ingrédients

175 ml de lait
4 cuillères à soupe de café moulu
225 ml d'eau
Du sirop à la vanille (2 cuillères à soupe pour 225 ml de lait)
Du sirop au caramel

Étapes

1
Faites chauffer le lait. Versez 175 ml de lait dans un pichet en métal ou utilisez une casserole sur la cuisinière. Mettez le thermomètre dans le pichet de façon à ce qu'il reste bien en place. Faites chauffer le lait à la vapeur à 75 °C (chauffez-le jusqu'à ce qu'il arrive presque à ébullition).
- Plongez la buse de vapeur en diagonale juste en dessous de la surface du lait. Cela permettra de créer la mousse nécessaire pour un bon macchiato au caramel.
2
Tassez le café moulu dans le filtre. Mettez-le en place dans la machine à expresso (utilisez du café moulu 4T et 225 ml d'eau dans la cafetière).
- Verser le café est tout un art, mais cette boisson est... parfumée. Toutefois, un expresso parfait a un cœur liquide, peu de corps et une petite quantité de crema. Un expresso parfait se verse en quinze à vingt-quatre secondes.
3
Versez le lait chauffé sur l'arôme en laissant 5 cm en haut pour la mousse. Il vous faut 2 cuillères à soupe d'arôme pour 225 ml de lait.
4
Utilisez un fouet en métal pour faire mousser le lait. Mettez de la mousse sur le lait que vous avez versé jusqu'à ce que vous arriviez à 2,5 cm du haut.
5
Finissez la boisson. Versez vos expressos sur la mousse. Versez ensuite le sirop au caramel en filet sur la mousse.

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Conseils

Chez Starbucks, le sirop au caramel est versé de façon à former un motif à croisillons.
Chez Starbucks, le lait est en fait chauffé à 70 °C.
Cette boisson est un très bon point de départ si vous commencez tout juste à boire du café.
Ce macchiato est une des boissons divines de Starbucks.

Avertissements

Cette boisson est une forme de latté macchiato ou « lait moucheté », ce qui signifie que le lait est moucheté d'un peu de café. La forme de macchiato la plus commune est l'espresso macchiato ou « expresso moucheté », ce qui signifie que le café est moucheté d'un peu de lait.
Veillez à utiliser un filtre lorsque vous préparez le café, sinon vous vous retrouverez avec des éléments solides.

Éléments nécessaires

Une machine à expresso avec une buse de vapeur
Un tasseur à café (il devrait être fourni avec la machine à expresso)
Un pichet en métal
Des verres à shot ou verres semblables
Un thermomètre (vous finirez par savoir reconnaitre la bonne température au son)