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Un bon frappuccino maison peut être aussi délicieux que le meilleur café grand cru tout en coutant beaucoup moins cher. Il existe plusieurs façons de préparer cette boisson, ce qui vous permet de choisir la saveur et la consistance selon vos envies. Une fois que vous saurez faire un frappuccino maison simple, les possibilités de variantes seront infinies !
Ingrédients
Frappuccino simple [1]
Pour un frappuccino de 500 ml
- 45 à 90 ml d'expresso refroidi
- 80 ml de lait
- Une cuillère à soupe de sucre en poudre
- 150 g de gros glaçons
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop au chocolat (ou d'un autre sirop au choix)
Frappuccino personnalisé [2]
Pour un frappuccino de 500 ml
- 45 à 90 ml d'expresso refroidi
- 175 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'un ingrédient épaississant comme de la crème anglaise en poudre, du lait en poudre, etc.
- 150 à 300 g de glaçons
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop au chocolat (ou d'un autre sirop au choix)
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire un frappuccino simple
Méthode 1
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1Préparez l'expresso. Il vous faut un à deux expressos (45 à 90 ml). Si vous n'avez pas de quoi en faire, vous pouvez utiliser deux à quatre cuillères à soupe (30 à 60 ml) de café noir très fort [3] .
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2Refroidissez le café. Après avoir préparé l'expresso, attendez qu'il descende à température ambiante puis mettez-le dans le réfrigérateur ou le congélateur. Une fois qu'il est bien froid, sortez-le et versez-le dans un blendeur.
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3Ajoutez le lait. En général, on utilise du lait entier, mais si vous préférez, il peut être demi-écrémé ou écrémé. Si vous n'aimez pas les produits laitiers, vous pouvez aussi utiliser du lait de soja.
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4Sucrez le mélange. Ajoutez du sucre et du sirop au chocolat. Utilisez une cuillère à soupe de sucre en poudre et deux cuillères à soupe de sirop. Si vous voulez que le frappuccino soit uniquement au café, vous pouvez omettre le sirop au chocolat. Dans ce cas, il faudra peut-être ajouter un peu plus de sucre.
- Pour faire un frappuccino au caramel, utilisez une cuillère à soupe de sauce au caramel épaisse et trois cuillères à soupe (45 ml) de sirop au caramel [4] .
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5Ajoutez les glaçons. Il vous en faut environ 150 g. Si vous voulez que la boisson soit plus épaisse, vous pouvez utiliser 300 g de glaçons. Vous pouvez également utiliser une pincée de gomme xanthane pour épaissir le frappuccino [5] .
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6Mixez les ingrédients. Allumez le blendeur et attendez d'obtenir un mélange homogène. Cela ne devrait pas prendre plus d'une trentaine de secondes. Il faudra peut-être arrêter l'appareil de temps en temps pour enfoncer les morceaux non mixés à l'aide d'une spatule en silicone.
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7Garnissez la boisson. Versez le contenu du blendeur dans un verre haut. Si vous le souhaitez, garnissez la surface du frappucino de crème chantilly et versez un filet du sirop de votre choix par-dessus. Si vous avez utilisé du sirop au chocolat pour faire un frappucinno moka, vous pourriez garnir la boisson de copeaux de chocolat.
- Si vous voulez une boisson simple, vous n'êtes pas obligé d'ajouter de crème chantilly ou de sirop.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire un frappuccino personnalisé
Méthode 2
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1Préparez le café. Il vous faut un à deux expressos (45 à 90 ml) ou deux à quatre cuillères à soupe (30 à 60 ml) de café noir très fort. Si vous n'avez pas de quoi en faire, vous pouvez mélanger une à deux cuillères à soupe (15 à 30 g) de café soluble avec suffisamment d'eau pour le dissoudre.
- Le café doit être très fort, car vous allez seulement en utiliser une petite quantité. S'il n'est pas assez fort, votre frappuccino n'aura pas vraiment la saveur de café prononcée qui caractérise cette boisson.
- Si vous faites un frappuccino à base de crème, sautez cette étape.
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2Refroidissez le café. Après avoir préparé le café, attendez qu'il descende à température ambiante avant de le mettre dans le réfrigérateur ou le congélateur. Une fois qu'il est bien froid, sortez-le et versez-le dans le bol d'un blendeur.
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3Ajoutez le lait. Versez 125 à 250 ml du lait de votre choix dans le blendeur. 175 ml est une quantité idéale. En général, on utilise du lait entier, mais vous pouvez essayer du lait demi-écrémé, voire écrémé. Si vous n'aimez pas ou ne supportez pas les laitages, vous pouvez utiliser du lait de soja ou un autre substitut végétal. Vous pouvez aussi essayer les substituts suivants :
- une boule de crème glacée (de préférence à la vanille ou au café) ;
- 175 ml de lait concentré sucré ;
- 175 ml d'un mélange de crème liquide entière et de lait.
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4Épaississez le mélange. Ajoutez deux cuillères à soupe de l'épaississant de votre choix au contenu du blendeur. Du milkshake en poudre à la vanille devrait vous donner une saveur semblable à un frappuccino traditionnel. Vous pouvez aussi essayer d'utiliser de la crème anglaise en poudre ou du sirop d'érable.
- Vous pouvez également utiliser une pincée de gomme xanthane comme épaississant [6] .
- Si vous avez remplacé le lait par de la crème glacée, du lait concentré sucré ou de la crème, n'ajoutez pas d'ingrédient épaississant.
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5Ajoutez les glaçons. Pour obtenir un frappuccino assez lisse et fluide, utilisez-en 150 g. Si vous voulez que la boisson soit plus épaisse, ajoutez jusqu'à 200 g de glaçons. Si possible, utilisez de la glace pilée pour faciliter le travail du blendeur.
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6Aromatisez la boisson. Ajoutez le sirop aromatisé de votre choix au mélange. Commencez par en ajouter deux cuillères à soupe (30 ml). Si vous trouvez que le frappuccino n'est pas assez sucré après l'avoir mixé, vous pourrez facilement ajouter plus de sirop par la suite. Le chocolat est un arôme très commun pour les frappuccinos. Le caramel, la noisette et la vanille ont aussi beaucoup de succès [7] .
- Vous pouvez remplacer le sirop à la vanille par de l'extrait de vanille. Commencez par en ajouter une à deux cuillères à café.
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7Mixez les ingrédients. Allumez le blendeur pour mixer son contenu. Au besoin, éteignez l'appareil de temps en temps et raclez ses parois avec une spatule en silicone. Continuez de mixer le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Cela ne devrait pas prendre plus d'une trentaine de secondes.
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8Servez le frappuccino. Versez-le dans un verre haut. De nombreuses personnes aiment cette boisson avec une garniture, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous voulez une garniture simple, vous pouvez verser un filet de coulis au chocolat ou au caramel sur le frappuccino. Si vous voulez quelque chose de plus extravagant, vous pouvez ajouter un peu de crème chantilly puis verser du coulis au chocolat ou au caramel par-dessus. Vous pouvez également ajouter de petits copeaux de chocolat.
- Choisissez le coulis en fonction du parfum du frappuccino. Par exemple, si vous avez fait un frappuccino moka, ajoutez du sirop au chocolat.
- Si vous avez choisi un autre parfum, comme la noisette ou la vanille, vous pouvez omettre le coulis ou bien utiliser une saveur qui se marie bien avec celle de base, comme le chocolat.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire d'autres types de frappuccinos
Méthode 3
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1Faites un moka frappé. Cette recette permet de faire un frappuccino moka comme chez Starbucks. Mettez tous les ingrédients ci-dessous dans un blendeur, mixez-les et versez le mélange dans un verre haut. Garnissez la boisson de crème chantilly et de coulis au chocolat. Si vous voulez faire un frappucino au chocolat-caramel, remplacez le sucre par du coulis au caramel. Il vous faut [8] :
- 60 ml de café noir fort ;
- 250 ml de lait ;
- une cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) ;
- 3 cuillères à café (25 g) de sucre glace ;
- 3 cuillères à café (45 ml) de coulis au chocolat ;
- 10 glaçons.
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2Préparez un frappuccino au thé matcha. Cette boisson est faite avec du matcha, qui est une poudre fine de thé vert et non un thé vert classique. Mettez tous les ingrédients ci-dessous dans un blendeur, mixez-les et versez le mélange obtenu dans un verre haut. Si vous le souhaitez, garnissez la boisson de crème chantilly et dégustez-la sans attendre. Pour cette recette, il vous faut [9] :
- une cuillère à soupe et demie de thé vert matcha en poudre ;
- 250 ml de lait ;
- 3 cuillères à soupe (25 g) de sucre glace ;
- une cuillère à café d'extrait de vanille ;
- 10 glaçons.
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3Utilisez des fraises. Pourquoi ne pas préparer un milkshake aux fraises et à la crème ? Utilisez huit à dix fraises surgelées ou congelez le même nombre de fraises fraiches (retirez d'abord les tiges). Faites-les décongeler pour qu'elles soient molles tout en étant très froides. Mettez-les dans un blendeur et ajoutez les autres ingrédients ci-dessous. Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ait une couleur uniforme puis versez-le dans un grand verre. Si vous le souhaitez, garnissez la boisson de crème chantilly avant de la servir. Il vous faut [10] :
- 60 ml de café fort ;
- 8 à 10 fraises décongelées ;
- 250 ml de lait ;
- 3 cuillères à soupe (25 g) de sucre glace ;
- une cuillère à café d'extrait de vanille ;
- 10 glaçons.
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4Faites un frappuccino à la vanille. Préparez-le avec de la crème glacée à la vanille. Mettez-la dans un blendeur, ajoutez tous les autres ingrédients ci-dessous et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la boisson dans un verre haut. Si vous le souhaitez, garnissez-la de crème chantilly avant de la déguster. Il vous faut [11] :
- 60 ml de café fort ;
- 3 boules de crème glacée à la vanille ;
- 150 g de glaçons ;
- 350 ml de lait ;
- une cuillère à café de sucre en poudre.
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5Utilisez un frappuccino en bouteille. Vous pouvez en acheter chez Starbucks ou dans certaines grandes surfaces. Versez le contenu de la bouteille dans un blendeur et ajoutez une dizaine de glaçons. Mixez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la boisson dans un grand verre. Si vous le souhaitez, garnissez-la de crème chantilly. Pour ce frappuccino simple et rapide, il vous faut :
- une bouteille de frappuccino ;
- 10 glaçons.
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Conseils
- Il est pratiquement impossible de faire un frappuccino maison qui a exactement le même gout que celui de Starbucks, car cette entreprise utilise des ingrédients spéciaux que vous ne pouvez pas acheter au supermarché [12] .
- Pour faire du café fort, utilisez deux fois la quantité de café moulu ou seulement la moitié de l'eau que vous utiliseriez normalement [13] .
- Vous pouvez utiliser le coulis de votre choix, mais assurez-vous qu'il se marie bien avec votre boisson. Par exemple, du coulis de chocolat est une garniture parfaite pour un frappuccino au caramel.
- Essayez d'associer les saveurs que vous voulez pour obtenir des mélanges inédits. Pourquoi ne pas faire un frappuccino moka-caramel ou encore fraise chocolat ?
- Vous pouvez ajouter des garnitures par-dessus la crème chantilly, mais elles doivent bien aller avec la saveur de la boisson. Par exemple, si vous avez fait un frappuccino au caramel, vous pouvez ajouter un filet de coulis au caramel.
- Essayez d'utiliser un blendeur de type machine à smoothies permettant de faire une seule portion.
- Le dosage n'a pas besoin d'être très précis. Essayez différentes proportions pour obtenir la consistance et la saveur qui vous plaisent le plus.
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Éléments nécessaires
- Un blendeur
- Une spatule en silicone
- Un verre haut
Références
- ↑ http://eugeniekitchen.com/mocha-frappuccino/
- ↑ https://delishably.com/beverages/Starbucks-Drink-Guide-Homemade-Frappuccinos
- ↑ https://delishably.com/beverages/Starbucks-Drink-Guide-Homemade-Frappuccinos
- ↑ https://eugeniekitchen.com/caramel-frappuccino/
- ↑ https://eugeniekitchen.com/caramel-frappuccino/
- ↑ https://eugeniekitchen.com/caramel-frappuccino/
- ↑ http://eugeniekitchen.com/mocha-frappuccino/
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/starbucks-mocha-frappuccino/
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/starbucks-green-tea-frappuccino/
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/starbucks-strawberries-cream-frappuccino/
- ↑ http://www.eatingonadime.com/starbucks-vanilla-bean-frappuccino-recipe/
- ↑ https://delishably.com/beverages/Starbucks-Drink-Guide-Homemade-Frappuccinos
- ↑ https://delishably.com/beverages/Starbucks-Drink-Guide-Homemade-Frappuccinos
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