Comment faire un paralyseur

Versez la glace dans un verre Collins. Ce cocktail est volumineux, c'est pourquoi vous aurez besoin d'un verre Collins ou d'un verre highball ^[1] . Vous aurez également besoin d'une grande quantité de glace pour que votre cocktail reste frais tout au long de la dégustation. Versez-y une bonne cuillerée de glace.

• Si vous ne voulez pas spécialement que les différentes couches d'alcool se démarquent, vous pouvez utiliser un shakeur à cocktail pour mélanger le tout.

Versez la téquila, la vodka ainsi que la liqueur de café. Ajoutez les 22 ml de téquila et de vodka, puis les 15 ml de liqueur de café. Si vous ne voulez pas mélanger les différentes couches d'alcool, commencez par verser la liqueur de café. Placez ensuite une cuillère à l'envers dans le verre. Positionnez-la le plus près possible de la surface de la liqueur. Versez ensuite la téquila et la vodka sur le dos de la cuillère ^[2] .

• Le plus petit contenant du doseur à alcool utilisé par les barmans contient généralement environ 22 ml de liquide (soit un demi-jigger), mais ce n'est pas toujours le cas ^[3] . Si vous n'avez pas de doseur, utilisez 1 cuillère à soupe et demie d'alcool pour obtenir environ 22 ml.
• 1 cuillère à soupe contient environ 15 ml de liquide. Vous pouvez vous servir de cette technique pour verser la liqueur de café également.

Ajoutez le Coca-Cola. Versez 60 ml de Coca-Cola ou de Pepsi. Versez lentement pour créer une nouvelle couche de liquide distincte.

Ajoutez du lait ou de la crème légère. Versez lentement tout en le mélangeant à la couche supérieure du cocktail. Cela limitera les risques de voir le lait cailler. Les risques de voir la crème cailler sont moindres, mais il vous faudra tout de même procéder lentement. Vous pouvez mesurer les 120 ml en amont ou verser le lait ou la crème jusqu'à remplir le verre Collins.

• Le lait va traverser la couche de Coca-Cola, mais si vous versez suffisamment lentement vous pourrez former une nouvelle couche distincte de liquide ^[4] .