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Si vous cherchez une recette rustique, mais délicieuse, pensez à la tarte au beurre de cacahouète. Ce gâteau est plus doux et plus crémeux que la plupart des tartes aux fruits, ce qui en fait un excellent dessert pour terminer un repas de Thanksgiving. De plus, il est très facile à confectionner si l'on compare sa préparation à celle des autres tartes. Vous pouvez faire votre gâteau au beurre de cacahouète sans utiliser de four, sauf si vous décidez d'obtenir une tarte à la pâte croustillante, comme vous allez le voir dans cet article.
Ingrédients
Pour une simple tarte au beurre de cacahouète [1]
- 1 verre de beurre de cacahouète crémeux
- 225 g de fromage blanc
- 1/2 verre de sucre
- 3 verres de crème fouettée de garniture (réfrigérée ou congelée)
- De la pâte brisée pour tarte (ou bien réalisez la recette décrite plus bas)
Pour une pâte à tarte au chocolat [2]
- 15 à 20 biscuits « Oreo »
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Un verre à mesurer
Pour une pâte au biscuit Graham [3]
- 24 biscuits Graham carrés
- 1/4 de verre de sucre
- 1/3 de verre de beurre
Quelques suggestions de garnitures
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire soi-même la pâte à tarte
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1Réduisez en miettes les biscuits « Oreo ». Pour cela, vous pouvez vous faciliter les choses en utilisant un robot-mixeur. Vous pouvez aussi mettre les biscuits « Oreo » dans une poche en plastique avant de les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une poêle. Ne videz pas les biscuits de leur contenu (crème blanche) avant de les écraser, car c'est un ingrédient qui a son importance dans la recette de la tarte qui est décrite plus tard dans cet article.
- Il vous faut préchauffer le four à 180 °C.
- Vous devez produire de fines miettes de biscuit pour réussir cette recette [7] .
- Si vous faites de la pâte à base de biscuit Graham, mettez les biscuits avec du sucre dans le robot-mixeur pour obtenir de fines miettes. Ensuite, il ne vous restera plus qu'à suivre les autres étapes de la recette de la tarte.
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2Faites fondre le beurre et versez-le sur les miettes de biscuits. Le beurre va agglomérer les miettes, ce qui va améliorer la texture et le gout de la pâte. Faites fondre le beurre à part dans un bol et dans un four à microonde avant de le verser sur les miettes de biscuits, puis de bien mélanger le tout avec une fourchette.
- Si les miettes ne se collent pas suffisamment les unes aux autres après ce mélange à la fourchette, faites fondre une quantité de beurre supplémentaire et ajoutez-la par cuillérées aux miettes. Cet ajout est nécessaire si vous décidez de réduire en miettes d'autres biscuits pour faire plus de pâte.
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3Appliquez la pâte sur le fond d'un moule à tarte. Avec une cuillère, commencez par ajouter le mélange de beurre et de miettes au centre du moule que vous aurez beurré, puis ajoutez-le et étalez-le pour atteindre et recouvrir le bord du moule. Utilisez un petit verre cylindrique, comme rouleau, pour presser la pâte contre le moule et l'aplanir uniformément.
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4Faites cuire la pâte. Placez la pâte, sans aucune garniture, dans le four pour 5 à 7 minutes de cuisson. Au moment où vous sortez la pâte du four, vérifiez qu'elle s'est suffisamment affermie.
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5Laissez refroidir la pâte avant d'ajouter la garniture. Il est important que la température de la pâte soit la même que celle de l'air ambiant au moment où vous allez la recouvrir de garniture. Si ce n'est pas le cas, la texture de la garniture en sera affectée. Pour accélérer son refroidissement, vous pouvez placer la pâte dans le réfrigérateur.
- Une fois que la pâte a refroidi, vous pouvez ajouter la garniture et passer aux étapes suivantes.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Préparer une garniture simple
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1Mélangez le beurre de cacahouète avec du fromage blanc et du sucre. Dans un grand saladier, remuez tous ces ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Vous pouvez obtenir ce résultat en quelques minutes en utilisant un robot-mixeur à vitesse moyenne.
- Si vous avez fait vous-même la pâte, faites préchauffer le four à 180 °C. Si vous avez acheté de la pâte déjà cuite, vous n'avez même pas besoin de four.
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2Ajoutez la garniture crémeuse sur le dessus du mélange de beurre de cacahouète et de fromage blanc. Étalez-la sur cette première couche de garniture en utilisant une spatule, puis mélangez doucement et brièvement les deux couches.
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3Versez la garniture dans le moule recouvert de pâte à tarte. Utilisez une cuillère pour effectuer progressivement cette opération. Une fois que vous avez versé toute la garniture, étalez-la uniformément sur la pâte.
- Vous pouvez à ce moment ajouter une autre garniture selon votre gout. Lisez la dernière méthode de cet article pour avoir quelques idées de garnitures.
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4Mettez la tarte au réfrigérateur pour laisser la garniture se raffermir. Placez-la dans un endroit où elle ne sera pas écrasée. En fonction du réglage de température de votre réfrigérateur, vous devez l'y laisser pendant 1 à 3 heures. Dans le doute, vous pouvez l'y laisser durant toute une nuit [8] .
- Quand la garniture est assez ferme, la tarte est prête pour la dégustation. Servez-la telle quelle ou bien étalez une garniture supplémentaire juste avant de la servir.
- Si vous avez acheté une pâte dans un emballage en plastique relativement dur, servez-vous de celui-ci pour protéger la tarte. Sinon, vous pouvez toujours la protéger avec du papier d'aluminium.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Quelques suggestions de garnitures
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1Saupoudrez la tarte de cacahouètes pilées pour améliorer son gout et la texture de la garniture. Ces morceaux de cacahouètes vont rendre votre tarte plus croustillante. Le sel des cacahouètes complète parfaitement le gout sucré de la garniture.
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2Ajoutez une fine couche de chocolat sur la garniture. Vous obtiendrez une croute de chocolat en versant sur la garniture du chocolat fondu. C'est un peu comme si vous fabriquiez un couvercle en chocolat pour votre tarte au beurre de cacahouète. Suivez les instructions données ci-dessous pour obtenir cette croute de chocolat.
- Commencez par casser des carrés de chocolat en petits morceaux avec un maillet ou une lame de couteau.
- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Vous pouvez également utiliser un four à microonde en chauffant le chocolat par intervalle de 30 secondes entre lesquels vous devez le remuer.
- Dès que le chocolat a complètement fondu, laissez-le refroidir pendant une ou deux minutes. Vous pouvez alors le verser sur la garniture en l'étalant soigneusement avec une spatule pour obtenir une fine couche uniforme. Mettez alors la tarte à refroidir dans le réfrigérateur.
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3Saupoudrez la garniture de sucre glace. Mettez-en une toute petite quantité pour ajouter une douceur supplémentaire à votre tarte. Cette fine poudre blanche va aussi améliorer l'aspect de votre gâteau, en particulier si elle recouvre partiellement une croute de chocolat noir.
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4Décorez la garniture en la mettant de morceaux de coupelles en chocolat. Vous devez commencer par les casser en petits morceaux, en utilisant par exemple la lame d'un couteau. Vous pouvez alors déposer les copeaux de chocolat sur la garniture en les répartissant uniformément afin de donner un aspect rustique au gâteau. Si vous en avez le temps, arrangez les copeaux de manière à dessiner des motifs qui feront grande impression sur vos convives.
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5Recouvrez la garniture d'une couche de crème fouettée. S'il vous reste de la crème que vous aviez utilisée pour garnir la tarte, servez-vous-en pour ajouter une couche supplémentaire de saveur à votre gâteau (en plus du volume). De la crème fouettée en bombe peut aussi très bien faire l'affaire.
- Vous pourriez aussi ajouter un petit peu de fondant au chocolat ou au caramel sur la couche de crème fouetté qui tapisse la tarte. Le noir du chocolat ou le marron du caramel ressortira très bien sur le fond blanc de crème fouettée.
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Conseils
- La tarte au beurre de cacahouète est très nourrissante. Pour éviter l'indigestion ou le gaspillage, vous devez couper des tranches plus fines que celles que vous couperiez dans un gâteau plus léger.
- Goutez la garniture avant de la répandre dans le moule tapissé de pâte, pour pouvoir éventuellement ajouter un ingrédient afin de renforcer une saveur. Il est difficile de modifier la recette une fois que la pâte est remplie de garniture.
Références
- ↑ http://www.jif.com/recipes/details/decadent-peanut-butter-pie-419
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/chocolate-peanut-butter-pie-recipe.html
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-graham-cracker-crust
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/peanut-butter-silk-pie
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/peanut-butter-silk-pie
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/peanut-butter-pie/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/chocolate-peanut-butter-pie-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/peanut-butter-pie/
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