Comment préparer la sauce Buffalo

On ne sait pas vraiment où la sauce Buffalo a été inventée ni à quelle époque précise ^{[1]
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Source de recherche}. Cependant, cette sauce est devenue essentielle dans de nombreuses recettes aux États-Unis sans qu'on se pose davantage de questions sur ses origines. Vous aussi, adoptez-la et devenez expert en sauce Buffalo !

Ingrédients

20 cl de sauce piquante de votre choix
10 à 20 cl de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1/4 de cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d'ognon
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
1/2 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/4 de cuillère à café d'ail semoule
1/2 cuillère à café de sel de cèleri
4 cuillères à soupe de beurre doux
Des ailes de poulet

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Mélanger les ingrédients

1
Choisissez une sauce piquante. Choisissez une sauce de type sauce mexicaine. La sauce Tabasco est la plus populaire. Réfléchissez aux aliments que cette sauce accompagnera. Les ailes de poulet à la sauce Buffalo sont une excellente option. Vous pouvez également y tremper vos sandwichs ou un burger ou encore l'ajouter à une salade pour la corser un peu.
- Il vous faudra au moins 20 cl de sauce piquante.
2
Versez 10 cl de sauce piquante dans un bol. Il faut que ce bol soit suffisamment profond pour que vous puissiez y ajouter tous vos ingrédients.
3
Fouettez la sauce piquante et le vinaigre de riz. Fouettez bien vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes ^{[2]
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Source de recherche}.
- Ajoutez le paprika fumé, le piment en poudre, le sel, le paprika doux, le piment de Cayenne en poudre et la poudre d'ognon.
- Ajoutez la fécule de maïs et le miel.
- Ajoutez la sauce Worcestershire.
4
Terminez en ajoutant les deux dernières épices. Ajoutez le sel de cèleri ainsi que l'ail semoule.
- Ajoutez plus d'épices si vous voulez que votre sauce ait un gout différent, comme 1/4 de cuillère à café de poivre blanc et (ou) d'origan. Il est même possible d'ajouter un peu de bière ^{[3]
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  Source de recherche}.
- Ajoutez 50 g de sucre roux si vous voulez que votre sauce soit sucrée.
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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Faire une sauce Buffalo

1
Faites chauffer une casserole à feu moyen à vif. Il faut que votre casserole puisse contenir tous vos ingrédients.
2
Mettez votre beurre doux dans la casserole préalablement chauffée. Faites-le fondre.
3
Ajoutez-y le bol contenant la sauce piquante et les épices. Mélangez bien le beurre et les autres ingrédients. Utilisez une cuillère en bois ou un fouet.
4
Faites légèrement bouillir la casserole et son contenu.
5
Éteignez votre bruleur. Il faut que vous laissiez votre sauce mijoter pendant 10 minutes.
6
Versez votre sauce sur les aliments que vous aurez choisis. Une fois que votre sauce aura réduit, versez-la sur vos ailes de poulet ou tout autre ingrédient qu'elle est censée accompagner. Recouvrez bien et servez immédiatement.
- S'il vous en reste, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique que vous mettrez au réfrigérateur. Il faudra que vous la consommiez dans les deux semaines qui suivront.
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