Si vous avez envie de gâteau, mais que vous n'avez pas assez de temps, d'énergie ou d'ingrédients pour en faire un classique, pourquoi ne pas réaliser une version simple dans une tasse. La plupart de ces gâteaux, appelés mug cakes (mug veut dire tasse), sont assez gros pour une ou deux personnes. Leur avantage principal est qu'ils cuisent en quelques minutes seulement. Lorsque vous connaitrez les bases de leur préparation, vous pourrez essayer d'ajouter des ingrédients ou de réaliser des variantes selon vos gouts.

Ingrédients

Faire un gâteau à la vanille dans une tasse [1]

Pour 1 personne

  • 4 cuillères à soupe (35 g) de farine blanche
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre en poudre
  • Une demi-cuillère à café de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de lait
  • Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une cuillère à soupe et demie (25 ml) d'huile de colza ou de tournesol
  • Une pincée de sel (facultatif)
  • 2 cuillères à café de décorations en sucre (facultatif)

Faire un gâteau au chocolat dans une tasse [2]

Pour 1 personne

  • 3 cuillères à soupe (25 g) de farine blanche
  • 3 cuillères à soupe (45 g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de cacao en poudre
  • Un quart de cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de lait
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de colza ou de tournesol
  • Une pincée de sel (facultatif)
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe (30 g) de pépites de chocolat (facultatif)

Faire un gâteau au citron dans une tasse [3]

Pour 1 personne

  • 3 cuillères à soupe (25 g) de farine blanche
  • 3 cuillères à soupe (45 g) de sucre en poudre
  • Un quart de cuillère à café de levure chimique
  • Un gros œuf à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de colza ou de tournesol
  • Une cuillère à café d'écorce de citron finement râpée
  • Une cuillère à soupe et demie (25 ml) de jus de citron frais
  • Une pincée de sel (facultatif)
  • Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Une demi-cuillère à café de grains de pavot (facultatif)

Faire un gâteau red velvet dans une tasse [4] [5]

Pour 1 personne

  • 4 cuillères à soupe (35 g) de farine blanche
  • 4 cuillères à soupe et demie (65 g) de sucre en poudre
  • Un huitième de cuillère à café de levure chimique
  • Une cuillère à soupe et demie de cacao en poudre non sucré
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de colza ou de tournesol
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de petit-lait
  • Un œuf à température ambiante
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une demi-cuillère à café de colorant alimentaire rouge

Glaçage au fromage frais

  • 30 g de fromage frais ramolli
  • 30 g de beurre ramolli
  • 4 à 6 cuillères à soupe (30 à 50 g) de sucre glace

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Faire un gâteau à la vanille dans une tasse

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    Huilez un récipient. Choisissez une grande tasse résistante au microonde avec une capacité de 350 à 500 ml. Enduisez ses surfaces intérieures d'huile de cuisine neutre. Il est important que le récipient soit grand pour que le gâteau puisse gonfler un cuisant.
    • Si vous avez de l'huile dans un vaporisateur, vaporisez-la à l'intérieur de la tasse.
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    Mélangez les poudres. Versez quatre cuillères à soupe de farine blanche, deux cuillères à soupe de sucre en poudre et une demi-cuillère à café de levure chimique directement dans la tasse. Mélangez-les avec une fourchette ou un mini fouet.
    • Si vous voulez que le gâteau soit un peu moins sucré, ajoutez une pincée de sel.
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    Incorporez les ingrédients liquides. Versez quatre cuillères à soupe de lait, une demi-cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à soupe et demie d'huile de colza ou de tournesol dans la tasse. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en raclant souvent le fond et les parois du récipient.
    • Si vous voulez un gâteau végétalien, utilisez du lait végétal.
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    Ajoutez des décorations. Cette étape est facultative, mais peut être amusante pour un gâteau d'anniversaire ou une autre fête. Les petits disques en sucre semblables à des confettis sont parfaits, mais vous pouvez choisir une autre forme. Prévoyez environ deux cuillères à café de ces décorations.
    • Si vous voulez faire un gâteau à la vanille simple, les décorations ne sont pas nécessaires.
    • Vous pouvez également utiliser de petites pépites de chocolat.
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    Faites cuire le gâteau. Mettez la tasse dans le microonde et faites fonctionner celui-ci à environ 70 à 80 % de sa puissance pendant 90 secondes. Si vous ne savez pas régler la puissance de l'appareil, réglez-le sur sa puissance maximale et surveillez attentivement le gâteau.
    • Si vous avez peur de salir l'intérieur du microonde, mettez une assiette en carton ou une feuille de papier absorbant sur ou sous la tasse avant de faire cuire son contenu.
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    Laissez refroidir le gâteau. Attendez qu'il refroidisse un peu avant de le manger. Il aura refroidi suffisamment au bout de 2 ou 3 min. Vous pouvez le manger directement dans la tasse ou le démouler sur une assiette. Vous pouvez également l'accompagner de crème chantilly ou de crème glacée.
    • Si vous voulez vous faire encore plus plaisir, coupez le gâteau en deux et étalez de la confiture sur la face coupée d'une moitié. Collez les deux moitiés ensemble et glacez l'extérieur de la pâtisserie avec de la crème au beurre.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Faire un gâteau au chocolat dans une tasse

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    Préparez une tasse. Prenez une grande tasse résistante au microonde, d'une capacité d'environ 350 à 500 ml. Si elle est plus petite, il est possible que la pâte déborde et salisse votre microonde. Huilez légèrement l'intérieur du récipient pour faciliter le démoulage.
    • Vous pouvez utiliser de l'huile de cuisine ou du beurre.
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    Mélangez les ingrédients secs. Versez trois cuillères à soupe de farine blanche, trois cuillères à soupe de sucre en poudre, deux cuillères à soupe de cacao en poudre et un quart de cuillère à café de levure chimique dans la tasse. Mélangez-les avec une fourchette ou une cuillère.
    • Si vous souhaitez que le gâteau soit légèrement moins sucré, ajoutez également une pincée de sel.
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    Ajoutez les liquides. Incorporez trois cuillères à soupe d'huile de colza ou de tournesol et trois cuillères à soupe de lait dans les poudres. Mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte ait une couleur et une consistance uniformes. Raclez souvent le fond et les parois de la tasse pour que le mélange soit parfaitement homogène.
    • Pour apporter un arôme supplémentaire au gâteau, ajoutez un peu d'extrait de vanille.
    • Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat pour apporter plus de saveur et rendre le dessert plus moelleux. Incorporez-les dans la pâte ou distribuez-les sur le dessus. On trouve des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc. Elles peuvent avoir différents arômes comme la menthe. Choisissez le type que vous aimez le plus.
    • Pour faire une version végétalienne, utilisez du lait végétal.
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    Faites cuire la pâte. Faites-la cuire dans le microonde à puissance maximale pendant 90 secondes. Il est possible que le gâteau gonfle légèrement en cuisant, mais il retombera à la fin. Ne le faites pas trop cuire, car il sera sec et friable.
    • Si vous avez peur que la pâte déborde et salisse l'intérieur du microonde, posez une assiette en carton ou une feuille de papier absorbant sur ou sous la tasse.
  5. 5
    Laissez refroidir le dessert. Attendez qu'il refroidisse pendant 2 ou 3 min avant de le déguster. Vous pouvez le manger à la cuillère directement dans la tasse ou le démouler sur une assiette. Vous pouvez aussi attendre qu'il refroidisse complètement.
    • Si vous voulez augmenter le plaisir, garnissez le gâteau de chantilly ou de glaçage et accompagnez-le de confiture de framboise ou de coulis de chocolat.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Faire un gâteau au citron dans une tasse

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    Huilez un récipient. Utilisez de l'huile de cuisine ou du beurre pour graisser l'intérieur d'une grande tasse. Elle doit avoir une capacité de 350 à 500 ml pour éviter que la pâte déborde en cuisant et salisse l'intérieur du microonde.
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    Mélangez les poudres. Versez trois cuillères à soupe de farine blanche, trois cuillères à soupe de sucre en poudre, un quart de cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel dans la tasse. Mélangez-les avec une fourchette.
    • Si vous voulez que le gâteau soit plus sucré, omettez le sel.
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    Incorporez les ingrédients liquides. Cassez un œuf et versez-le dans la tasse. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza et une cuillère à soupe et demie de jus de citron frais. Mélangez les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • Pour apporter plus de gout, ajoutez aussi une demi-cuillère à café d'extrait de vanille [6] .
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'écorce de citron finement râpée. Lorsque vous mélangez les ingrédients, raclez les parois et le fond de la tasse pour tout incorporer [7] .
    • Pour rendre la texture plus intéressante, essayez d'ajouter une demi-cuillère à café de grains de pavot.
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    Faites cuire la pâte. Passez-la au microonde à pleine puissance pendant 90 à 120 secondes. Il faudra environ 1 min 30 à 2 min pour que le gâteau cuise, mais vérifiez-le au bout de 1 min 30. Lorsqu'il est légèrement gonflé et figé au centre, il est cuit.
    • Il est conseillé de mettre un article comme une feuille de papier absorbant sur ou sous la tasse. De cette façon, si la pâte déborde, le nettoyage sera plus facile.
  5. 5
    Attendez que le gâteau refroidisse. Vous pouvez le laisser refroidir complètement ou attendre pendant 2 ou 3 min pour le déguster tiède. Pour apporter une jolie touche, saupoudrez-le de sucre glace et d'écorce de citron râpée [8] .
    • Vous pouvez également mélanger 40 g de sucre glace et une cuillère à soupe et demie de jus de citron frais et verser le glaçage sur le dessus du gâteau.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Faire un gâteau red velvet dans une tasse

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    Préparez un récipient. Choisissez une grande tasse résistante au microonde avec une capacité de 350 à 500 ml. Enduisez ses surfaces intérieures d'une couche mince d'huile ou de beurre.
    • Il faut utiliser une grande tasse pour que le gâteau puisse gonfler. Si elle est trop petite, la pâte risque de déborder.
    • Vous devez graisser l'intérieur du récipient pour faciliter le démoulage du dessert.
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    Mélangez les poudres. Versez quatre cuillères à soupe de farine blanche, quatre cuillères à soupe et demie de sucre en poudre, un huitième de cuillère à café de levure chimique, une cuillère à soupe et demie de cacao en poudre non sucré, une pincée de sel et une pincée de cannelle moulue dans la tasse. Mélangez les produits avec une fourchette ou un mini fouet.
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    Ajoutez les ingrédients liquides. Versez trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza et trois cuillères à soupe de petit-lait dans la tasse. Ajoutez un œuf, une cuillère à café d'extrait de vanille et une demi-cuillère à café de colorant alimentaire rouge. Mélangez tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune d'œuf se casse. Continuez jusqu'à ce que la pâte ait une couleur et une texture homogènes.
    • Si vous ne trouvez pas de petit-lait, remplacez-le par du yaourt nature ou de la crème fraiche.
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    Faites cuire le dessert. Mettez-le dans le microonde et faites-le cuire à puissance maximale pendant 50 à 60 secondes. Le gâteau est cuit lorsque son centre est figé. Si cette partie n'est pas encore figée, prolongez la cuisson par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce que le dessert soit cuit.
    • Posez la tasse sur une assiette en carton ou une feuille de papier absorbant au cas où la pâte déborderait.
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    Laissez reposer le gâteau. Laissez-le pendant 30 secondes. Les saveurs auront ainsi le temps de se mêler les unes aux autres et le dessert refroidira suffisamment pour que vous puissiez le glacer. Pendant qu'il refroidit, faites le glaçage [9] .
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    Préparez le glaçage. Si vous le souhaitez, faites du glaçage au fromage frais. Il n'est pas indispensable, mais il apporte plus de gout au gâteau. Fouettez 30 g de fromage frais ramolli, 30 g de beurre mou et quatre à six cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à obtention d'un glaçage léger et aéré [10] . Vous pouvez vous servir d'un batteur électrique ou d'un mixeur.
    • Plus vous utiliserez de sucre glace, plus le glaçage sera épais.
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    Glacez le gâteau. Mettez le glaçage dans un petit sac de congélation en plastique. Fermez le sachet et coupez un des coins inférieurs pour faire un petit trou. Glacez le dessert à l'aide de votre poche à douille improvisée avant de le servir. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le glaçage.
    • Vous pouvez démouler le gâteau avant de le glacer ou le laisser dans la tasse.
    • Garnissez l'intérieur du gâteau avec le glaçage qui reste.
    • Au lieu du sac de congélation, vous pouvez vous servir d'une vraie poche à douille et de la douille de votre choix.
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Conseils

  • Vous pouvez utiliser du beurre fondu et refroidi, mais il vaut mieux utiliser de l'huile de colza ou de tournesol, car elle aide le gâteau à rester moelleux [11] .
  • Accompagnez le dessert de crème chantilly ou de crème glacée.
  • Si vous voulez une présentation plus traditionnelle, démoulez le gâteau, coupez-le en deux et garnissez-le de crème au beurre ou de confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi glacer sa surface extérieure.
  • Pour faire un dessert végétalien, utilisez du lait végétal comme du lait de coco, d'amande ou de soja [12] .
  • Si vous voulez glacer le mug cake comme un gâteau traditionnel, attendez qu'il refroidisse complètement au préalable. Sinon, le glaçage fondra et il est possible que le gâteau s'effrite.
  • Garnissez le haut du dessert de guimauves pour imiter un chocolat chaud.
  • Si la pâte commence à bouillonner et à déborder, n'ouvrez pas le microonde. Cela signifie simplement que le gâteau gonfle et il faut le laisser cuire. Comme il est conseillé dans le tutoriel, posez le récipient sur une assiette pour éviter que la pâte qui déborde salisse le microonde. Si vous ouvrez l'appareil pendant que le mélange gonfle et déborde, le gâteau retombera et sera dur au fond.
  • Pour obtenir une cuisson plus uniforme, doublez le temps de cuisson, ajoutez 35 secondes et réglez le microonde sur la moitié de sa puissance.
  • Il est possible que le fond du gâteau soit encore liquide lorsque vous le démoulerez. Ce n'est pas grave. Si vous le souhaitez, prolongez simplement la cuisson dans le microonde.
  • Ne remplissez pas la tasse à plus de la moitié, car la pâte risque de déborder.
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Éléments nécessaires

  • Une tasse microondable d'une capacité de 350 à 500 ml
  • Une fourchette
  • Une cuillère
  • Un microonde
  • De l'huile de cuisine

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À propos de ce wikiHow

Emily Margolis
Coécrit par:
Boulangère
Cet article a été coécrit par Emily Margolis. Emily Margolis est entrepreneure en boulangerie à Baltimore, Maryland. Ayant plus de 15 ans d'expérience en boulangerie, elle a fondé Baking with Chef Emily en 2018. Elle donne aussi des cours particuliers en pâtisserie dans la région métropolitaine de Washington. Cet article a été consulté 8 875 fois.
Catégories: Gâteaux | Recettes
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