Comment préparer un gâteau sans four

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Si vous n’avez pas accès à un four ou ne voulez pas allumer votre four lorsqu’il fait très chaud, vous pourrez tout de même préparer un délicieux gâteau, en recourant à des méthodes de cuisson alternatives. La cuisson à la vapeur, à la mijoteuse et au microonde compte parmi les méthodes de cuisson les plus faciles et les plus communes.

Ingrédients

Préparer un gâteau marbré à la vapeur

Pour 8 parts

180 g de farine autolevante
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café et demie d’extrait de vanille
2 gros œufs
120 ml de lait
150 g de sucre
110 g de beurre ou de margarine

Préparer un mi-cuit au chocolat à la mijoteuse

Pour 6 parts

130 g de farine autolevante
100 g de sucre blanc
2 cuillères à soupe et 60 ml de cacao en poudre, séparés
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
120 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
165 g de cassonade
375 ml d’eau chaude

Préparer un gâteau aux pépites de chocolat au microonde

Pour 1 portion

50 g de préparation à gâteau en poudre
2 cuillères à soupe et demie de lait
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 à 2 cuillères à soupe de petites pépites de chocolat

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Préparer un gâteau marbré à la vapeur

1
Préparez le cuit à la vapeur. Remplissez le fond d’une grande marmite avec 5 à 8 cm d’eau et portez-la à ébullition à feu fort. Réduisez le feu, puis placez le panier à vapeur dans la marmite.
- Le panier à vapeur ne devrait pas toucher directement l’eau bouillante.
- Une fois que vous aurez baissé le feu, l’eau devrait continuer à bouillir à petit bouillon. Couvrez la marmite avec son couvercle, afin d’éviter que l’eau ne s’évapore pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
2
Graissez le moule à gâteau. Enduisez un moule rond de 20 cm de diamètre avec de la margarine ou un spray de cuisson antiadhésif. Enfarinez ensuite légèrement le fond et les côtés du moule.
- Vous pourriez sinon enduire les côtés du moule avec du spray de cuisson et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
3
Crémez le beurre et le sucre. Mélangez le beurre et le sucre dans un grand saladier. Battez le mélange, à forte puissance, pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce que la mixture soit légère et crémeuse ^{[1]
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Source de recherche}.
4
Ajoutez les œufs. Ajoutez les œufs à la préparation de beurre, un à la fois, en battant après chaque œuf.
- Assurez-vous que chaque œuf soit bien incorporé à la mixture avant d’ajouter le suivant.
- Si vous utilisez de petits œufs au lieu de gros œufs, vous devrez en ajouter trois et non deux.
5
Ajoutez la farine et le lait, en alternant. Ajoutez un tiers de la farine à la pâte et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajoutez ensuite la moitié du lait, battez à nouveau, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Répétez l’opération avec la farine et le lait restants. Ajoutez un tiers de la farine, mélangez, puis incorporez le reste du lait. Pour terminer, ajoutez le dernier tiers de la farine.
6
Ajoutez la vanille. Versez l’extrait de vanille en un filet sur la surface de la pâte. Battez le tout à puissance moyenne à forte, jusqu’à ce que la vanille soit incorporée.
7
Divisez la pâte. Versez un quart de la pâte dans un petit bol. Mettez les 3 quarts restants de côté.
- La plus petite portion de pâte sera parfumée avec le cacao en poudre et la plus grosse portion ne sera parfumée qu’à la vanille.
8
Ajoutez le cacao en poudre dans le petit bol. Versez le cacao sur la petite portion de pâte à gâteau. Mélangez bien, à la main ou avec un mixeur électrique réglé à faible puissance.
9
Combinez les deux pâtes dans le moule. Versez la pâte à la vanille dans le moule graissé, puis versez la pâte au chocolat en filet par-dessus celle-ci.
- Avec un couteau, faites des tourbillons avec les deux pâtes, l’une dans l’autre, sans les mélanger. Cela fera apparaitre l’effet marbré.
10
Couvrez le moule. Couvrez hermétiquement le moule avec du papier aluminium. Repliez le papier aluminium sous le moule, pour le maintenir en place.
- Le haut du moule devra être couvert hermétiquement. Sinon, l’humidité présente à l’intérieur de la marmite pénètrera dans la pâte et gâchera votre gâteau.
11
Faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes. Placez le moule à gâteau au centre du panier à vapeur préchauffé. Couvrez le cuit-vapeur et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre ^{[2]
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Source de recherche}.
- Laissez cuire à feu moyen et évitez de soulever le couvercle alors que le gâteau cuit. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, une partie de la vapeur s’échappe, ce qui rallonge le temps de cuisson.
12
Laissez refroidir avant de servir. Lorsqu’il est cuit, retirez le gâteau du cuit-vapeur et laissez-le refroidir dans son moule, avant de le retourner sur un plat. Décorez comme vous le souhaitez et dégustez.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Préparer un mi-cuit au chocolat à la mijoteuse

1
Graissez une mijoteuse. Enduisez le fond et les bords d’une mijoteuse avec du spray de cuisson antiadhésif.
- Vous pourriez également utiliser du papier de cuisson spécial pour mijoteuse, pour que l’appareil soit encore plus facile à nettoyer.
- Notez que pour cette recette, vous aurez besoin d’une mijoteuse d’une contenance de 2 à 4 litres. Si vous utilisez une mijoteuse plus petite ou plus grande, vous devrez ajuster les proportions en conséquence.
2
Mélangez les ingrédients secs. Mélangez la farine, le sucre blanc, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, de la levure chimique et du sel, dans un bol de taille moyenne. Mélangez bien le tout.
- Ces ingrédients formeront la base de la pâte à gâteau.
3
Ajoutez les ingrédients humides. Versez le lait, l’huile végétale et la vanille, dans les ingrédients secs. Incorporez-les pour obtenir un mélange homogène.
- La pâte obtenue pourra contenir quelques petits grumeaux. Si vous repérez de gros grumeaux, vous devrez cependant les écraser avec une cuillère.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs ne soient plus visibles.
4
Préparez le cœur coulant. Dans un autre récipient, combinez le sucre roux et 60 ml de cacao en poudre. Incorporez aussi l’eau chaude dans le mélange.
- Mélangez d’abord les deux ingrédients secs, puis ajoutez l’eau chaude.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne laissez aucun grumeau.
5
Versez les pâtes dans la mijoteuse. Versez la pâte à gâteau dans la mijoteuse, puis versez le cœur coulant par-dessus. Ne mélangez pas les deux préparations.
- Puisque la pâte à gâteau sera épaisse, vous devrez l’étaler au fond de la mijoteuse, avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Vous verserez ensuite le cœur coulant par-dessus.
- Essayez de répartir le cœur coulant sur la pâte à gâteau aussi uniformément que possible.
6
Faites cuire à pleine puissance. Refermez la mijoteuse et réglez-la à pleine puissance. Faites cuire le gâteau pendant 2 heures à 2 heures 1/2 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Ne retirez pas le couvercle alors que le gâteau cuit. En retirant le couvercle, vous laisseriez s’échapper une grande partie de la chaleur, ce qui rallongerait le temps de cuisson.
7
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Une fois que le gâteau est cuit, éteignez la mijoteuse. Retirez le couvercle et laissez reposer le gâteau pendant 30 à 40 minutes avant de le servir.
- Au lieu de servir le gâteau en tranches, vous devrez le servir à la cuillère dans des assiettes.
- Vous pourrez déguster ce gâteau seul ou le servir avec de la glace et un coulis.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Préparer un gâteau aux pépites de chocolat au microonde

1
Mélangez la préparation à gâteau, le sucre et le lait. Placez la préparation à gâteau, le sucre et le lait, directement dans une tasse microondable. Mélangez les ingrédients avec une fourchette, jusqu’à obtenir une pâte homogène ^{[3]
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Source de recherche}.
- Toutes les tasses ne peuvent pas être passées au microonde. Vous devrez vous assurer que celle que vous choisissez puisse l’être. Pour cette recette, vous pourriez sinon utiliser un ramequin microondable d’une contenance de 250 ml.
- Alors que vous mélangez les ingrédients, essayez d’écraser autant de grumeaux que possible. Vous pourrez en laisser quelques petits, mais essayez d’en éliminer le plus possible.
- Dans l’idéal, il devrait rester environ 2 ou 3 cm d’espace libre entre la surface de la pâte et le haut de la tasse. Si vous avez trop de pâte, versez-en la moitié dans une seconde tasse.
2
Ajoutez les pépites de chocolat. Mettez les pépites de chocolat dans la pâte. Mélangez et incorporez-les dans la préparation jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
- Si vous préférez un gâteau nature, omettez simplement les pépites de chocolat. Vous pourriez les remplacer par d’autres ingrédients, comme de petites noix ou des vermicelles de chocolat, dans des proportions similaires.
3
Mettez la préparation à cuire au microonde pendant 60 secondes. Couvrez la tasse avec un film en plastique, et faites cuire le gâteau au microonde à pleine puissance pendant 60 secondes ou jusqu’à ce que le centre soit ferme.
- Les microondes qui fonctionnent à puissance plus faible pourraient mettre 40 secondes de plus pour cuire le gâteau. Si le cœur du gâteau n’est pas ferme après les 60 premières secondes, laissez cuire la préparation par intervalles de 10 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit prête.
- Lorsque le centre du gâteau est cuit, un cure-dent inséré en son centre devrait ressortir propre.
4
Dégustez immédiatement. Retirez le film plastique et décorez le gâteau avec de la crème fouettée, du sirop de chocolat ou du sucre glace, selon vos préférences. Dégustez le gâteau directement dans la tasse.

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