Comment préparer une citronnade

Il n’y a rien de meilleur qu’un bon verre de citronnade fraiche lorsqu’il fait chaud. Au lieu d’en acheter, vous pouvez en faire vous-même. Vous pourrez la sucrer autant que vous voudrez et presser des citrons frais. Pour réaliser une variante colorée et délicieuse, faites de la citronnade rose en ajoutant du sirop de fraises fraiches. Si vous manquez de temps, mettez tous les ingrédients dans un blendeur et mixez-les. Filtrez le mélange pour obtenir de la citronnade express.

Ingrédients

Citronnade simple

Pour environ 2 l

  • 400 à 500 g de sucre
  • 1,25 l d’eau divisée en cinq
  • 6 gros citrons ou 400 ml de jus de citron

Citronnade rose

Pour environ 1,75 l

  • 300 g de sucre en poudre
  • 200 g de fraises fraiches grossièrement hachées
  • 1 l d’eau divisée
  • Le zeste de 2 citrons
  • 500 ml de jus de citron frais

Citronnade express

Pour 4 à 6 verres

  • 3 citrons
  • 1 à 1,25 l d’eau
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (facultatif)

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Faire de la citronnade simple

  1. Image intitulée Make Lemonade Step 1
    1
    Pressez les citrons. Pressez environ six fruits pour obtenir 400 ml de jus. Pour les presser plus facilement, faites-les rouler sur votre plan de travail en appuyant dessus fermement. Coupez soigneusement chaque citron en deux et pressez les moitiés avec un presse-citron. Faites-les pivoter sur l’ogive tout en appuyant vers le bas pour faire couler le jus sur les côtés. Continuez jusqu’à ce que vous ayez 400 ml de liquide. Versez-le dans un verre doseur et mettez-le de côté [1] .
    • Si vous ne souhaitez pas presser des citrons frais, vous pouvez acheter une bouteille de jus de citron. Cherchez du jus ne contenant pas trop de conservateurs ou achetez du jus frais au rayon frais du supermarché.
    • Pour extraire encore plus de liquide des fruits, faites-les chauffer au microonde pendant 10 à 20 secondes avant de les presser.
  2. 2
    Mélangez le sucre et un peu d’eau. Versez-les dans une casserole. Si vous ne voulez pas que la citronnade soit trop sucrée, utilisez 400 g de sucre. Si vous voulez qu’elle soit assez sucrée, utilisez 500 g de sucre. Versez l’ingrédient dans une grande casserole et ajoutez 250 ml d’eau [2] .
    • La casserole doit avoir une capacité d’au moins 2 l.
    • Vous allez réaliser un sirop de sucre qui servira à sucrer la citronnade.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un édulcorant de votre choix, comme du sirop d’agave ou du stevia.
  3. 3
    Faites chauffer le mélange. Faites-le chauffer pendant 4 min jusqu’à ce que le sucre se dissolve et forme un sirop épais. Faites chauffer la casserole à feu moyen sur la cuisinière. Remuez son contenu de temps en temps jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient tous dissouts et que le sirop soit complètement transparent [3] .
    • Il est important de dissoudre le sucre pour éviter que la citronnade soit granuleuse.
  4. 4
    Ajoutez les autres ingrédients. Coupez le feu et ajoutez le jus de citron et le reste de l’eau. Versez lentement les 400 ml de jus dans la casserole contenant le sirop et remuez les liquides pour les mélanger complètement. Incorporez ensuite 1 l d’eau. Utilisez de l’eau froide pour que la citronnade refroidisse plus rapidement [4] .

    Conseil : goutez une cuillerée de citronnade pour voir si elle est assez sucrée. Si elle est trop acide, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Si elle est trop sucrée, ajoutez le jus d’un demi-citron.

  5. 5
    Refroidissez la boisson. Réfrigérez-la pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit froide. Versez-la soigneusement dans un pichet résistant à la chaleur et mettez-le dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez répartir la citronnade parmi plusieurs petits pichets pour qu’elle refroidisse plus rapidement.
    • Ne mettez pas de glaçons dans la boisson pour la refroidir, car ils fondront et la dilueront. Attendez que le liquide soit bien froid avant d’ajouter des glaçons.
  6. 6
    Servez la citronnade. Lorsque vous voulez la boire, mettez des glaçons dans des verres et versez la boisson par-dessus. Si vous souhaitez décorer les verres, vous pouvez garnir le bord de chacun d’un zeste ou d’une rondelle de citron [5] .
    • Vous pouvez conserver la citronnade dans le réfrigérateur pendant 4 jours. Couvrez le pichet pour éviter que la boisson absorbe les odeurs des aliments dans le réfrigérateur.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Faire de la citronnade rose

  1. 1
    Mélangez les ingrédients du sirop. Versez 300 g de sucre en poudre dans une grande casserole posée sur la cuisinière. Ajoutez 200 g de fraises fraiches grossièrement hachées et 500 ml d’eau [6] .
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises fraiches. Étant donné que ces fruits sont moins sucrés, il faudra peut-être utiliser 400 g de sucre.

    Variante : si vous voulez faire de la citronnade rose sans fraises, faites simplement du sirop de sucre en faisant chauffer 200 g de sucre et 300 ml d’eau. Laissez-le refroidir et incorporez 250 ml de jus de canneberge, 250 ml de jus de citron et 1 l d’eau froide. Réfrigérez la boisson et servez-la avec des glaçons.

  2. Image intitulée Make Lemonade Step 8
    2
    Faites bouillir le mélange. Allumez la cuisinière à feu moyen à vif et faites chauffer la casserole pour porter son contenu à ébullition. Remuez le mélange à intervalles de quelques minutes pour aider le sucre à se dissoudre [7] .
    • Ne mettez pas de couvercle sur la casserole, car le liquide risque de déborder.
  3. Image intitulée Make Lemonade Step 9
    3
    Baissez le feu. Laissez mijoter le sirop pendant 3 min. Baissez le feu au maximum pour que le sirop frémisse doucement. Faites-le chauffer à feu doux en le remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit rose [8] .
    • Les fraises se décoloreront et ramolliront en cuisant.
  4. 4
    Incorporez le zeste de citron. Coupez le feu sous la casserole. Râpez toute l’écorce de deux citrons avec une râpe à zeste et ajoutez-la au sirop de fraises. Remuez les ingrédients pour incorporer le zeste et laissez refroidir complètement le mélange [9] .
    • N’appuyez pas trop fort avec la râpe, car vous risquez de râper la peau blanche amère.
  5. 5
    Filtrez le liquide. Positionnez une passoire fine au-dessus d’un pichet ou d’un grand verre doseur. Versez lentement le sirop aux fraises dans la passoire pour le filtrer et le faire couler dans le récipient en dessous [10] .
    • Vous pouvez ensuite jeter les morceaux de fraise qui se trouvent dans la passoire.
    • Pour récupérer tout le sirop, appuyez sur les fraises dans la passoire avec le dos d’une cuillère.
  6. 6
    Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez l’eau restante et le jus de citron au sirop. Retirez la passoire du pichet et versez 500 ml de jus de citron frais et 500 ml d’eau froide dans le récipient. Remuez bien le mélange.
    • Vous pouvez presser des citrons frais ou acheter une bouteille de jus de citron.
  7. Image intitulée Make Lemonade Step 13
    7
    Refroidissez la citronnade. Réservez-la au frais en attendant de la boire. Vous pouvez la déguster dès que vous l’avez préparée ou bien la réfrigérer. Elle se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Lorsque vous souhaitez la boire, versez-la dans des verres contenant des glaçons et dégustez-la.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Faire de la citronnade express

  1. 1
    Préparez les citrons. Découpez-les et retirez leurs extrémités. Rincez trois citrons et posez-les sur une planche à découper. Coupez soigneusement chaque fruit en quatre avec un couteau aiguisé. Utilisez ensuite un petit couteau pour retirer environ 1 cm de chaque extrémité. Vous pouvez jeter les parties enlevées [11] .
    • Le fait de tailler les extrémités permet de retirer une grande quantité de peau intérieure blanche. Il est important de l’enlever pour éviter qu’elle rende la citronnade amère.
  2. 2
    Mélangez tous les ingrédients. Mettez les quartiers de citron dans un blendeur. Ajoutez 1 l d’eau et 75 g de sucre en poudre. Si vous souhaitez que la citronnade ait une saveur plus douce et sucrée, vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de lait concentré sucré [12] .
    • Si possible, utilisez du sucre semoule très fin. Les cristaux minuscules se dissoudront plus rapidement que des cristaux plus gros.
    • Si vous voulez que la boisson soit moins forte, utilisez 1,25 l d’eau.
  3. Image intitulée Make Lemonade Step 16
    3
    Mixez les ingrédients. Mixez-les à vitesse élevée pendant une minute. Mettez le couvercle sur le blendeur et faites fonctionner l’appareil jusqu’à ce que le citron soit complètement haché. Le liquide dans le récipient ressemblera à de la citronnade [13] .
    • Les citrons doivent devenir pulpeux, mais ne doivent pas se mélanger complètement avec l’eau. Si vous les mixez pendant trop longtemps, vous obtiendrez du jus de citron qui risque d’être trop amer.

    Conseil : si votre blendeur est très puissant, vous pouvez utiliser la fonction pulse pour éviter de trop mixer les ingrédients.

  4. Image intitulée Make Lemonade Step 17
    4
    Laissez reposer le mélange. Laissez-le dans le blendeur pendant 2 min. Après avoir mixé les ingrédients, éteignez l’appareil et laissez reposer son contenu jusqu’à ce que les petits morceaux de citron remontent jusqu’à la surface du liquide [14] .
    • Il sera ainsi plus facile de filtrer la citronnade. Elle absorbera aussi davantage de gout en reposant.
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    Filtrez le liquide. Positionnez une passoire fine au-dessus d’un pichet ou d’un grand verre doseur. Versez lentement le mélange dans la passoire. Celle-ci retiendra les morceaux de citron et la citronnade coulera dans le pichet en dessous [15] .
    • Si les trous de la passoire se bouchent rapidement, arrêtez d’y verser le mélange et jetez les morceaux de citron qu’elle contient avant de continuer.
  6. Image intitulée Make Lemonade Step 19
    6
    Servez la boisson. Remplissez des verres de glaçons et ajoutez la citronnade qui se trouve dans le pichet. Buvez la boisson tout de suite, avant que les glaçons fondent [16] .
    • Vous pouvez conserver cette citronnade dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Il est possible que les ingrédients se séparent. Mélangez-les simplement avant de servir la boisson.
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Conseils

  • Pour donner une couleur rose à n’importe quelle citronnade rapidement, ajoutez une cuillère à café de sirop de grenadine à chaque verre [17] .
  • Vous pouvez congeler la citronnade dans des moules à esquimaux pour faire des glaces à l’eau délicieuses.
  • Pour éviter de diluer la boisson avec des glaçons, versez de la citronnade dans des moules à glaçons et congelez-la. Utilisez les cubes congelés pour refroidir la citronnade lorsque vous la buvez. Ces glaçons ne dilueront pas la boisson en fondant.
  • Si vous faites de la citronnade dans un blendeur, vous pouvez remplacer l’eau par de l’eau pétillante pour faire de la limonade maison.
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Avertissements

  • Si un enfant fait de la citronnade, surveillez-le lorsqu’il découpe les citrons et utilise la cuisinière ou le blendeur.
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Éléments nécessaires

Citronnade simple

  • Un verre doseur
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un presse-citron
  • Une casserole
  • Une cuillère
  • Un pichet
  • Des verres

Citronnade rose

  • Un verre doseur
  • Une casserole
  • Une cuillère
  • Une râpe à zeste
  • Une passoire fine
  • Un pichet

Citronnade express

  • Un verre doseur
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un blendeur
  • Une passoire fine
  • Une cuillère
  • Des verres
  • Un pichet (facultatif)

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Références

  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-lemonade/
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-lemonade/
  3. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-lemonade/
  4. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-lemonade/
  5. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_lemonade/
  6. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/old_fashioned_pink_lemonade/
  7. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/pink-lemonade
  8. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/pink-lemonade
  9. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/pink-lemonade
  1. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/pink-lemonade
  2. ↑ https://readingmytealeaves.com/2015/07/make-your-own-blender-lemonade.html
  3. ↑ https://pinchofyum.com/blender-lemonade
  4. ↑ https://readingmytealeaves.com/2015/07/make-your-own-blender-lemonade.html
  5. ↑ https://pinchofyum.com/blender-lemonade
  6. ↑ https://pinchofyum.com/blender-lemonade
  7. ↑ https://pinchofyum.com/blender-lemonade
  8. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/pink-lemonade-recipe-1944422

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Catégories: Boissons | Recettes
Résumé de l'articleX

Pour préparer une limonade, commencez par couper des citrons en deux. Pressez-les pour récupérer le jus dans un verre ou un pichet. Versez ensuite 3 fois plus d'eau froide qu'il y a de jus de citron. Enfin, ajoutez un peu de sucre et remuez bien. Si la limonade est trop acide, ajoutez plus de sucre. Si elle est trop sucrée, ajoutez du jus de citron. Vous pouvez aussi préparer une limonade pétillante en remplaçant l’eau par de l’eau gazeuse ! Si vous voulez savoir comment donner du gout à votre limonade en y ajoutant d'autres fruits ou des herbes, poursuivez la lecture !

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