Comment préparer une omelette au fromage

Du simple œuf battu fourré à l’emmental au plat familial complet, il existe mille et une façons de préparer une omelette au fromage. Facile à réaliser et peu couteuse, la recette peut être personnalisée selon vos envies. Vous pouvez ainsi préparer une simple omelette pour le petit-déjeuner, en faire un repas complet pour le diner ou encore la décliner en petites bouchées apéritives.

Ingrédients

Préparer une omelette au fromage à la poêle

  • Deux œufs
  • Deux cuillères à café d’huile végétale ou de beurre
  • 25 g de cheddar ou d’emmental râpé
  • Du sel et du poivre (facultatif)

Recette pour une personne

Préparer une omelette au four

  • Dix œufs de belle grosseur
  • 400 à 500 ml de lait
  • 100 g de parmesan en copeaux ou râpé
  • 150 g de jambon cuit coupé en dés
  • 1 cuillère à café de persil plat finement ciselé
  • 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon vos préférences)
  • Du poivre noir fraichement moulu

Recette pour quatre à six personnes

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Préparer une omelette au fromage à la poêle

  1. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 1
    1
    Cassez deux œufs dans un bol. Il est préférable qu’ils soient à température ambiante. En effet, des œufs juste sortis du réfrigérateur peuvent influer sur le gout ou la texture de l’omelette. Cassez-les un à un en veillant à ne pas faire tomber de morceaux de coquille dans le bol [1] .
  2. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 2
    2
    Battez les œufs. Crevez les jaunes et homogénéisez-les avec les blancs. Vous pouvez vous contenter de battre rapidement vos œufs à la fourchette. Votre omelette sera ainsi ferme et dense. En revanche, pour qu’elle ait une texture plus légère et aérée, battez vos œufs au fouet manuel afin d’incorporer de l’air [2] . Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter quelques herbes aromatiques, des épices ou des condiments.
    • Pour obtenir une omelette plus riche à la texture soufflée, battez les œufs avec quelques dés de beurre ou un peu de beurre noisette [3] . Il s’agit de beurre fondu et maintenu à haute température jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et prenne une couleur brune [4] .
    • Pour alléger la texture de l’omelette, détendez les œufs battus avec une cuillère à soupe d’eau ou de lait. Votre omelette gonflera ainsi à la cuisson sous l’effet de la vapeur emprisonnée [5] .
  3. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 3
    3
    Préparez la poêle. Un récipient standard de 20 cm de diamètre suffit. Faites-y fondre l’équivalent d’une à deux cuillères à café de beurre doux à feu moyen. Vous pouvez le remplacer par de l’huile neutre. Lorsque la matière grasse est suffisamment chaude, faites tourner la poêle sur elle-même afin d’en recouvrir le fond et les bords. Autrement, les œufs risquent d’adhérer au récipient.
    • Préférez une poêle à revêtement antiadhésif afin de limiter l’utilisation de matière grasse.
  4. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 4
    4
    Versez vos œufs battus dans la poêle chaude. Secouez légèrement le récipient et faites-le tourner sur lui-même afin d’étaler la préparation en une couche uniforme.
  5. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 5
    5
    Faites cuire l’omelette. Pour obtenir une cuisson homogène, vous devez travailler votre omelette à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule en bois. Pour ce faire, tenez le manche de la poêle et remuez votre omelette par des mouvements circulaires [6] . Pour éviter de la transformer en œufs brouillés, ramenez constamment les parties cuites vers le centre en laissant couler celles qui ne sont pas encore saisies sur les bords et le fond de la poêle [7] .
  6. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 6
    6
    Ajoutez le fromage. Pour obtenir une omelette à la fois savoureuse et moelleuse, vous devez la garnir avant qu’elle soit complètement cuite. À défaut, elle risque d’être sèche et peu gouteuse. Sa surface doit être encore coulante et brillante. Déposez-y alors le fromage râpé en une ligne centrale ou sur toute une moitié de l’omelette. Laissez-la cuire jusqu’à obtenir une texture plus ou moins ferme. Le fromage aura ainsi le temps de fondre et de mêler ses saveurs au gout des œufs.
    • Vous pouvez enrichir la garniture de votre omelette. Par exemple, ajoutez des champignons émincés, des dés de jambon cuit, des aiguillettes de poulet froid, des fruits de mer ou des herbes aromatiques comme de la coriandre, de la ciboulette ou du persil. Notez qu’il est recommandé de préparer au préalable les produits comme la viande ou certains légumes [8] .
  7. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 6
    7
    Pliez l’omelette. Ajustez le temps de cuisson selon que vous souhaitez préparer une omelette plus ou moins ferme. Dès qu’elle est prête, fermez-la en rabattant une moitié sur l’autre. Vous pouvez également rouler l’omelette [9] .
  8. Image intitulée Make a Cheesy Omelette Step 8
    8
    Faites dorer l’omelette puis servez immédiatement. Éteignez le feu et laissez votre omelette dorer quelques secondes sur la poêle encore chaude. Vous pouvez la retourner pour la faire légèrement griller sur les deux faces. Débarrassez ensuite sur l’assiette de service.
  9. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 8
    9
    Dégustez votre omelette. Vous pouvez la savourer telle quelle ou l’agrémenter d’herbes aromatiques. Au déjeuner ou au diner, accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée, de légumes ou de pommes de terre. Revisitez le petit-déjeuner anglais en dégustant votre omelette avec quelques tranches de bacon frit et du pain grillé [10] .
    • Que vous soyez pressé(e) le matin ou épuisé(e) par une longue journée de travail, l’omelette est un plat idéal, car il est facile et rapide à préparer. Il peut aussi vous permettre d’accommoder des restes [11] [12] .
    Publicité

Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Préparer une omelette au four

  1. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 9
    1
    Préchauffez votre four à 190 °C. La cuisson au four est idéale si vous devez préparer un plat familial ou si vous avez des invités [13] . En outre, elle permet d’obtenir une texture soufflée et aérienne qui fera de votre omelette un plat gastronomique !
  2. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 10
    2
    Préparez votre moule. Selon ce dont vous disposez, vous pouvez opter pour un moule à gâteau de 30 cm de diamètre, un plat à gratin en verre ou en céramique. Graissez ou beurrez légèrement les parois et le fond de votre récipient.
  3. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 11
    3
    Mélangez les œufs et le lait. Dans un large saladier, cassez les dix œufs un à un. Incorporez ensuite 400 à 500 ml de lait. Mélangez vos ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  4. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 12
    4
    Ajoutez le persil plat. Rincez-le rapidement puis ciselez-le finement. Vous devez en obtenir l’équivalent d’une cuillère à café soit environ cinq grammes. L’ajout d’herbes aromatiques est facultatif. Par ailleurs, notez que vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette, de la coriandre ou des herbes de Provence.
  5. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 13
    5
    Préparez le jambon. Il doit être préalablement cuit afin d’éviter tout risque alimentaire. Détaillez les tranches en petites lamelles. Si vous disposez d’une épaule épaisse, coupez-la en dés. Préparez ainsi 150 g de viande.
    • Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou du blanc de poulet cuit.
  6. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 14
    6
    Ajoutez vos ingrédients dans l’appareil. Incorporez le fromage râpé, le jambon et le persil dans le mélange d’œufs battus. Fouettez à nouveau pendant quelques secondes pour les y répartir uniformément.
    • Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère, de l’emmental, du cheddar ou du comté.
  7. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 15
    7
    Versez votre mélange dans le plat. Raclez les parois du bol avec une spatule. Répartissez uniformément le mélange en secouant légèrement le plat et lissez-en la surface avec votre spatule.
  8. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 16
    8
    Enfournez votre plat. Vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium, mais il n’est pas nécessaire de le fermer. Pour permettre une cuisson uniforme, déposez le plat sur une grille au milieu du four. Laissez cuire pendant 45 minutes [14] .
  9. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 17
    9
    Sortez votre omelette du four. Lorsque la surface de votre omelette commence à dorer, vous pouvez vérifier qu’elle est cuite. Comme en pâtisserie, glissez une lame de couteau au cœur de la préparation. Si la lame en ressort sèche, votre omelette est prête ! Dans ce cas, éteignez le four, sortez votre omelette et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Pour lui apporter un supplément de texture et de saveur, faites-la gratiner. Pour cela, saupoudrez du fromage râpé sur toute la surface de l’omelette en fin de cuisson et laissez griller pendant deux à trois minutes [15] .
  10. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 18
    10
    Servez et dégustez l’omelette. Apportez-y une touche de couleur et de saveur en la parsemant de ciboulette fraichement ciselée ou même d’ognons frits. Découpez ensuite votre omelette en autant de parts que de convives. Servez-la, accompagnée d’une salade, de tranches de pain grillé ou encore de légumes.
    Publicité

Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Décliner la recette de l’omelette

  1. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 19
    1
    Personnalisez votre omelette. Enrichissez-la avec les produits de votre choix. Il peut s’agir de viande, de poisson, de légumes, de fruits de mer, d’herbes ou de condiments. Selon les ingrédients, veillez à les préparer convenablement, notamment s’il s’agit de produits fragiles nécessitant une cuisson préalable.
  2. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 20
    2
    Variez les fromages. Toutes les options sont possibles ! Les fromages à pâte dure comme le gruyère, l’emmental ou le comté sont aisés à râper et à incorporer dans un mélange d’œufs. Ils sont ainsi recommandés pour une cuisson au four. Si vous optez pour la recette à la poêle, vous pouvez laisser fondre des dés de feta ou des tranches de mozzarella déposés en fin de cuisson. Il est également possible de tartiner votre omelette cuite de fromage frais [16] .
    • Préparez une savoureuse omelette végétarienne en tentant une association de féta, de tomates confites, d’épinards et de brocolis.
    • Composez un déjeuner complet en garnissant votre omelette de parmesan, de jambon, d’ognons en lamelles et de champignons émincés.
    • Le cheddar et l’emmental sont des fromages au gout relativement léger qui peuvent se marier avec une grande variété d’ingrédients. Vous pouvez notamment les associer avec des légumes, des tomates, du jambon, du bacon, du poulet ou du thon.
  3. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 21
    3
    Limitez la quantité de garniture. Ne multipliez pas les ingrédients, au risque que votre omelette se décompose. En outre, si vous optez pour des produits trop gras ou qui ont tendance à relâcher de l’eau, elle perdra en saveur et en texture. Limitez votre garniture à deux ou trois éléments.
  4. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 22
    4
    Agrémentez une omelette au fromage basique. Rien de tel que les tomates et les herbes pour apporter de la couleur et un supplément de saveur à votre plat. Dans un petit bol, mélangez une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de fromage râpé, trois feuilles de basilic ciselées et un ognon vert grossièrement haché. Ajoutez-y une petite tomate coupée en dés. Lorsque votre omelette commence à prendre, versez votre préparation en la répartissant à l’aide d’une spatule. Laissez cuire pendant quelques secondes puis débarrassez votre omelette sur une assiette.
  5. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 23
    5
    Garnissez votre omelette après cuisson. Suivez la recette classique à la poêle. Pliez votre omelette et débarrassez-la sur une assiette. Juste avant de la servir, déposez-y un supplément de garniture. Il peut s’agir d’une portion de fromage, de dés de jambon ou de champignons. Vous pouvez ainsi enrichir votre omelette sans prendre le risque de la décomposer ou si vous n’avez pas eu le temps de la garnir convenablement.
  6. Image intitulée Make a Cheese Omelette Step 24
    6
    Préparez une garniture plus élaborée. Cette étape supplémentaire se réalise en amont de la préparation des œufs. Par exemple, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir des champignons émincés et assaisonnez-les. Au bout de quelques minutes, débarrassez-les dans un bol puis ajoutez 25 g de cheddar râpé et une pincée de persil ciselé. Faites cuire les œufs battus et déposez votre garniture en fin de cuisson. Pliez votre omelette en deux et servez.
    Publicité

Conseils

  • La recette de l’omelette peut se décliner à l’infini. De la basique version au fromage au raffinement d’une omelette roulée à la truffe, n’hésitez pas à tenter de nouvelles saveurs.
  • Assurez-vous que la poêle est bien chaude et huilée avant d’y verser vos œufs battus. À défaut, vous risquez d’obtenir des amas semblables à des œufs brouillés.
  • Pour alléger et aérer votre omelette, incorporez un peu d’eau ou de beurre froid dans le mélange d’œufs.
  • Préparez une omelette soufflée. Pour cela, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez ces derniers à la fourchette, et assaisonnez à votre convenance. Montez ensuite les blancs en neige puis incorporez-les délicatement aux jaunes. Faites cuire ensuite l’omelette à la poêle [17] .
  • Si vous ajoutez des ingrédients comme du poulet, des fruits de mer, du poisson, du jambon ou certains légumes, veillez à les préparer en amont. En effet, la cuisson de l’omelette est très rapide et votre garniture risque de rester crue.
Publicité

Avertissements

  • Même si vous aimez l’omelette lorsqu’elle est baveuse, veillez à ce qu’elle soit complètement cuite. En effet, les œufs crus peuvent contenir une bactérie, la salmonelle. Elle peut entrainer une intoxication alimentaire plus ou moins grave.
  • Comme indiqué plus haut, il est important de cuire les viandes, poissons et autres fruits de mer avant d’en garnir votre omelette. Autrement, ces produits resteront crus ou mal cuits une fois l’omelette prête, ce qui constitue un risque alimentaire.
  • Si vos œufs sont déjà craquelés ou dégagent une odeur désagréable lorsque vous les cassez, jetez-les. En effet, il n’est pas recommandé de les consommer.
  • Assurez-vous d’éteindre le feu ou le four lorsque votre plat est prêt afin de parer tout risque d’incendie.
Publicité

Éléments nécessaires

  • Une poêle de 20 cm de diamètre (pour la cuisson classique)
  • Un moule, un plat en verre ou en céramique (pour la cuisson au four)
  • Un saladier
  • Une fourchette ou un fouet manuel
  • Une spatule en bois ou en silicone

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire des pâtes
Comment
faire cuire des épinards
faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire du riz gluant avec du riz normal
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
préparer du riz à sushi avec un cuiseur à riz
Publicité

Références

  1. ↑ Astuce pour casser un œuf
  2. ↑ Astuces pour préparer une omelette
  3. ↑ Préparer une omelette au beurre
  4. ↑ Faire un beurre noisette
  5. ↑ Les secrets d’une omelette réussie
  6. ↑ Réaliser une omelette en vidéo
  7. ↑ Faire une omelette
  8. ↑ Idées de recettes d’omelette au fromage
  9. ↑ Recette d’omelette roulée aux fines herbes
  1. ↑ Généralités sur le petit-déjeuner anglais
  2. ↑ Préparer une omelette aux légumes
  3. ↑ Recette d’omelette aux pâtes
  4. ↑ Préparer une omelette au four
  5. ↑ Recette basique d’omelette au four
  6. ↑ Gratiner une omelette
  7. ↑ Exemples d’omelettes au fromage
  8. ↑ Recette d’omelette soufflée

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 5 506 fois.
Catégories: Recettes
Résumé de l'articleX

Pour réussir une omelette au fromage, cassez deux œufs dans un bol. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau, une pincée de sel et une autre de poivre. L'eau rendra votre omelette plus légère et plus onctueuse. Battez bien le mélange pour obtenir une texture homogène. Ensuite, faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et veillez à bien le répartir dans le poêle. Puis, versez vos œufs dans la poêle. Laissez cuire une dizaine de secondes, puis à l’aide d’une spatule, dirigez doucement l’œuf vers le centre et loin du bord. Continuez ainsi jusqu’à ce que l’œuf soit bien pris. Maintenant, versez environ 4O g de fromage râpé sur une moitié de l'omelette, puis repliez l'autre moitié sur le fromage avec la spatule. Enfin, laissez encore cuire une trentaine de secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, et régalez-vous ! Pour savoir comment faire cuire correctement une omelette, lisez ce qui suit !

Publicité