Comment récolter les radis

Les radis sont plutôt faciles à récolter, Il sera beaucoup moins facile de récolter un radis que vous aurez laissé trop longtemps dans le sol. Même si le radis a été laissé dans le sol plus qu'il ne devrait, vous pouvez toujours en récolter les graines.

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Récolter des radis

1
Laissez le temps de murir aux radis. De nombreuses variétés de radis murissent vite et n'ont besoin que de trois semaines avant de pouvoir être récoltées et dégustées. Laissez les radis que vous avez plantés dans votre jardin murir, mais une fois qu'ils sont murs, récoltez-les rapidement.
- Les radis de printemps murissent rapidement et ont tendance à se flétrir rapidement si vous les laissez dans le sol quelques jours en plus. Vous pouvez vous permettre de laisser les radis d'hiver un peu plus longtemps dans le sol, car ils mettent plus de temps à murir et à se flétrir.
- Les radis d'hiver conservent mieux leur qualité lorsque le temps se rafraichit à l'automne. Vous pouvez même garder certaines variétés dans votre jardin, protégées sous une couche épaisse de paillis, pendant tout l'hiver ^{[1]
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  Source de recherche}.
- Bien que chaque espèce murisse à son propre rythme, en règle générale, les radis de printemps ont besoin de 20 à 30 jours pour murir, alors que les radis d'hiver nécessitent 50 à 60 jours ^{[2]
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  Source de recherche}.
- Une fois que le radis se gâte lorsqu'il est encore dans le sol, il va devenir spongieux et peu appétissant, avec un gout très épicé.
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Vérifiez les racines. Les racines d'un radis mûr mesurent environ 3 cm de longueur, peut-être même un peu moins. Grattez légèrement un peu de la terre au-dessus de la racine, tout autour de la tige verte, pour vérifier la taille des racines.
- Vous pouvez gratter la terre avec vos doigts ou avec une petite truelle.
- Vous devez récolter les radis qui présentent des racines de 3 cm. Si vous avez remarqué des racines trop petites, recouvrez-les de terre et laissez le radis murir un peu plus longtemps.
- Puisque les radis de printemps murissent plus rapidement, vous devez vérifier leurs racines régulièrement lorsqu'ils approchent de leur maturité.
- Si vous souhaitez récolter vos radis d'hiver à l'automne, faites-le avant que le sol ne gèle ^{[3]
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  Source de recherche}. Si vous souhaitez les aider à passer l'hiver, recouvrez-les d'un paillis épais et récoltez-les avant d'observer de nouvelles pousses, à la fin de l'hiver ou au début du printemps.
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Tirez sur le radis pour le déterrer ^{[4]
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Source de recherche}. Il est plutôt facile de récolter un radis. Lorsque vous souhaitez le déterrer, attrapez-le à la base de la tige et tirez dessus verticalement. Il vous faudra peut-être faire jouer le radis dans la terre avant de le sortir, mais vous pourrez déterrer la plupart des radis simplement en tirant dessus.
- Il est important de récolter les radis dès qu'ils sont murs, même si vous ne voulez pas le manger tout de suite. Il se conservera plus longtemps dans votre réfrigérateur que dans votre jardin.
- Si vous avez suffisamment espacé vos radis, vous allez pouvoir les récolter sans déranger les racines des radis voisins. Cela peut être un détail important si vous devez récolter des radis alors que les autres ne sont pas encore murs.
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Coupez les feuilles et conservez-les ^{[5]
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Source de recherche}. Coupez les feuilles sur le dessus du radis avec des ciseaux de cuisine ou un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver ses feuilles, les laver à l'eau fraiche et les consommer plus tard.
- Si vous souhaitez conserver les feuilles, lavez-les avec de l'eau et nettoyez-les de la terre que vous pourriez y observer à l'aide de vos doigts. Essuyez-les avec du papier essuietout lorsque vous avez terminé.
- Conservez les feuilles propres dans un sac plastique hermétique. Fermez le sac et conservez les feuilles au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Vous pouvez mettre les feuilles de radis dans une salade ou dans tout plat où vous avez mis d'autres feuilles vertes.
- Si vous ne souhaitez pas garder les feuilles de radis, vous pouvez les jeter sans souci.
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Lavez le radis et mettez-le au réfrigérateur. Une fois que vous avez découpé les feuilles sur chaque radis, vous pouvez laver le radis à l'eau froide. Placez les radis dans un sac en plastique hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- Vous pouvez nettoyer la plupart de la terre et des débris qui se trouvent sur le radis à l'aide de vos doigts, mais si vous n'y arriviez pas, vous pouvez vous servir d'une brosse à légumes pour gratter doucement chaque côté du radis pendant que vous le passez sous l'eau.
- Assurez-vous d'avoir bien séché les radis avec du papier essuietout propre avant de les mettre au réfrigérateur.
- Mettez les radis dans le bac à légumes si votre réfrigérateur en possède un. À cet endroit-là, vos radis resteront à température idéale dans des conditions d'humidité favorables, ce qui vous permettra de les conserver plus longtemps.
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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Récolter des graines de radis

1
Choisissez le radis que vous allez laisser produire des graines. Une fois qu'un radis produit des graines, vous ne pourrez plus le consommer. C'est pourquoi vous devez choisir certains radis dans votre jardin que vous allez laisser produire des graines.
- Il est évident que si vous oubliez un radis dans le sol, vous pouvez vous servir de celui-ci pour produire des graines. Il vaut mieux choisir dès le début des radis à cet effet, mais cela ne veut pas dire que vous devez limiter votre production de graines à ces seuls radis.
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Ne touchez pas aux radis que vous avez choisis. Continuez de vous occuper de vos radis comme vous le faites pour les autres, mais ne les dérangez pas. Vous allez devoir attendre deux semaines de plus après avoir déterré les autres radis pour que ceux-ci produisent des fleurs et peut-être des graines.
- Pendant que ces radis continuent de pousser après la période de maturité de la racine, vous allez voir pousser une ou deux tiges sans feuilles. Une fois que ces tiges sont devenues assez hautes et assez fortes, elles vont sortir des bourgeons de fleurs. Ce sont ces fleurs qui produiront les graines. Les cosses vont grandir et prendre une forme longue et pointue ^{[6]
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Récoltez les cosses. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de sécateurs, coupez les cosses dès que les fleurs desséchées se détachent de la cosse.
- Si vous souhaitez récolter les graines pour les replanter l'année suivante et rien de plus, vous pourriez attendre que les cosses deviennent jaunes et sèchent sur la plante avant de les récolter. Il vous sera plus facile de récolter les cosses en attendant un peu et vous pourrez y arriver avec vos seules mains.
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Dégustez les cosses tout de suite, si vous le souhaitez. Vous pouvez laver les cosses que vous venez de récolter et les ajouter dans la salade de votre choix. Les cosses en elles-mêmes sont comestibles et ressemblent beaucoup aux cosses de petits pois. Vous pouvez les ajouter à vos salades ou les déguster crues.
- Vous pouvez aussi faire germer les graines de radis tant qu'elles sont encore fraiches. Pour y arriver, vous devez ouvrir la cosse avant qu'elle ne sèche. Récupérez les graines et faites-les germer comme vous feriez germer des graines de haricots.
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Laissez sécher les cosses si vous souhaitez en récolter les graines. Si vous voulez récolter les graines pour les planter plus tard, suspendez les cosses dans un endroit sec et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur marron clair ^{[7]
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Source de recherche}.
- Bien sûr, si vous laissez les cosses sécher sur la plante, vous pouvez sauter cette étape et passer à la suivante, car elles sont déjà suffisamment sèches sans avoir à attendre plus longtemps.
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Ouvrez les cosses. À ce moment-là, les cosses sont suffisamment fragiles pour pouvoir les ouvrir à la main. Ouvrez chacune des cosses en deux en vous servant de l'ongle de votre pouce. Grattez doucement les graines qui se trouvent à l'intérieur à l'aide de vos doigts.
- Recouvrez votre plan de travail de papier essuietout pour récupérer les graines qui tomberaient pendant que vous ouvrez les cosses.
- Une fois sèches, les graines doivent être marron. Elles doivent être sèches une fois que vous ouvrez les cosses, mais si les graines sont encore trop claires, vous devez continuer à les faire sécher. Faites sécher les graines en les étalant en une seule couche sur une feuille de papier essuietout et en les installant dans un endroit chaud et ensoleillé. Elles devraient être prêtes après 24 heures.
- Vous pouvez aussi laisser les graines dans les cosses sèches et les ouvrir seulement lorsque vous êtes prêt à les planter. Cette méthode demande plus d'espace pour conserver les graines, mais elles seront mieux protégées sur le long terme.
7
Conservez les graines. Si les graines ne sont pas complètement sèches, laissez-les sécher avant de les conserver. Une fois sèches, mettez-les dans une petite enveloppe ou dans un bocal hermétique et gardez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) à les planter.
- La meilleure façon de les conserver est de vous servir d'une enveloppe. Choisissez une enveloppe plutôt petite, mais assez grande pour pouvoir y mettre toutes les graines tout en leur laissant un peu d'espace à l'intérieur. Assurez-vous de bien fermer l'enveloppe pour que les graines n'en sortent pas.
- Quelle que soit la méthode de conservation que vous utilisez, vous devez toujours y mettre une étiquette pour en indiquer le contenu et la date de récolte.
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