Les ognons rôtis sont succulents et ils sont vraiment faciles à préparer. Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi ajouter des assaisonnements qui se marient bien avec eux. Les ognons peuvent être rôtis au four ou grillés à la poêle. Voici quelques options.

Ingrédients

Ognons entiers grillés

  • Des ognons frais et non pelés
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • Du sel fraichement moulu ou du sel de mer

Ognons rôtis au vinaigre balsamique

  • 4 ognons moyens
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre fraichement moulu selon vos préférences

Ognons rôtis au romarin

  • 3 ognons moyens
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Une gousse d'ail hachée
  • Une demi-cuillère à café de romarin séché
  • Du sel et du poivre
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive

Ognons grillés à la poêle

  • Des ognons (autant qu'il le faut)
  • De l'huile (facultatif)

Ognons au gril

  • Quelques ognons
  • Un peu d'huile
  • Du sel et du poivre

Méthode 1
Méthode 1 sur 5:
Ognons entiers grillés

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    Préchauffez le four à 220 °C.
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    Nettoyez la peau des ognons s'il le faut. Essuyez-les avec une serviette humide pour enlever la saleté.
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    Versez un filet d'huile dans le plat et placez dedans les ognons non épluchés.
    • Il est également possible de ne pas utiliser l'huile.
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    Saupoudrez de sel. Il s'agit d'une étape facultative.
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    Laissez rôtir pendant 60 à 75 minutes. Lorsque la peau des ognons devient dorée et foncée et qu'elle est fendue, les ognons sont prêts. Ils doivent être tendres à l'intérieur lorsqu'ils sont coupés avec un couteau.
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    Servez. Coupez la partie supérieure de chaque ognon. Placez-les sur une assiette avec le reste du plat.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 5:
Ognons rôtis au vinaigre balsamique

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    Préchauffez le four à 220 °C.
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    Épluchez les ognons. Coupez chaque ognon en deux.
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    Badigeonnez les ognons d'huile. Déposez-les sur la plaque de cuisson ou dans un plat. Saupoudrez de sel et de poivre.
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    Enfournez. Laissez rôtir pendant 20 à 30 minutes. Les ognons sont prêts lorsqu'ils sont dorés et tendres.
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    Retirez le plat du four. Avant de servir et lorsque les ognons sont encore chauds, arrosez-les d'un généreux filet de vinaigre balsamique.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 5:
Ognons rôtis au romarin

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    Préchauffez le four à 200 °C.
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    Pelez les ognons. Coupez-les en quartiers.
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    Placez les quartiers d'ognons dans le bol qui contient la vinaigrette. Il faut qu'ils soient bien recouverts.
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    Placez les quartiers d'ognons recouverts de sauce sur une plaque à pâtisserie ou sur un plat.
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    Placez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les ognons soient bien dorés et tendres.
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    Retirez du four. Assaisonnez selon votre gout et servez.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 5:
Ognons grillés à la poêle

Ce qui suit est utile pour la cuisine mexicaine et sud-américaine.

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    Épluchez les ognons. Coupez-les en quartiers.
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    Mettez-les dans une poêle à fond épais. Vous pouvez soit les faire dorer à sec soit ajouter un peu d'huile.
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    Laissez cuire doucement à feu très doux. Retournez les ognons régulièrement.
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    Retirez-les lorsqu'ils sont entièrement dorés.
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    Placez les ognons sur un plat comme la recette l'indique.
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Méthode 5
Méthode 5 sur 5:
Ognons au gril

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    Prenez un panier à gril. Posez les ognons coupés en rondelles dessus.
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    Ajoutez de l'huile. Versez-en suffisamment pour recouvrir les ognons.
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    Assaisonnez. Mettez un peu de sel et de poivre.
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    Ne les faites pas bruler ! Ne les mettez pas au-dessus du charbon pour qu'ils cuisent à la chaleur indirecte.
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    Faites-les dorer.
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    Servez et régalez-vous !
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Éléments nécessaires

  • Une plaque à pâtisserie ou un plat
  • Un couteau et une planche à découper
  • Une poêle à fond épais
  • Une cuillère

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Références

  1. Adapté de : http://allrecipes.com/recipe/roasted-onions/
  2. Adapté de : AWW, Easy Mexican Style Cookery, p. 123, (1999), ISBN 1-86396-020-1
  3. Adapté de : http://theslowroasteditalian.blogspot.co.nz/2011/08/rosemary-roasted-onions.html

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