شباتي

السر الحقيقى للشباتي هو العجن المستمر المتواصل حتى تحصلى على عجينة ملساء و ناعمة و لامعة.

كوب من دقيق القمح الكامل.

كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.

1- وضع الدقيق متعدد الاستعمالات، دقيق القمح والملح خلطهم ومن ثمّ إضافة زيت الزيتون في وعاء عميق كبير.

2- تقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية ومن ثّم إضافة زيت الزيتون والماء وعجن المكونات ببعضها إلى أن تتكون عجينة ناعمة مرنة ولا تلتصق.

3-رش سطح العمل بالدقيق ووضع كرة العجينة عليه حتى تصبح ناعمة الملمس ومن ثمّ تقطيعها إلى عشر قطع على شكل كرات وتركها حتى ترتاح لعدة دقائق.

4-تسخين مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ومن ثمّ تخفيفها.

5- مد العجينة باستعمال النشابة على سطح العمل المشرش بالدقيق حتى تصبح رقيقة مثل خبز التورتيلا.

6- وضع العجينة الممدودة بالمقلاة حتى يصبح بالوجه الأسفل بقع بنية اللون لمدة ثلاثين ثانية تقريباً.

7-قلب العجينة للوجه الآخر وتحميره بنفس الطريقة ومن ثمّ تكرار العملية لجميع القطع.

8- استخدام الخبز مع الأطباق الهندية أو حسب الرغبة.

[1]

• جباتي وكرك

• بوابة الهند
• بوابة باكستان
• بوابة بنغلاديش
• بوابة مطاعم وطعام

1. طريقة عمل الشباتي الهندي