césar

(Politique) (Médecine) Antonomase de César.

(Récompense) Nom créé en pensant à la fois aux oscars et au nom du sculpteur César, réalisateur des récompenses.

Un buste de Jules César, un grand césar de l'Antiquité (1).

césar \se.zaʁ\ masculin

1. (Politique) (Péjoratif) Empereur ; autocrate ; dictateur.
   • Le kaiser Joseph II et la tsarine Catherine II, les césars de l'Est, se rapprochaient l'un de l'autre. Le 30 avril, la flotte arriva à Krementchouk, retardée par des vents violents. — (Simon Sebag Montefiore, La Grande Catherine et Potemkine: Une histoire d'amour impériale, traduit de l'anglais par Raymond Clarinard, Calmann-Lévy, 2013, chap. 24)
   • Il n’est pas de sauveurs suprêmes :
     Ni Dieu, ni césar, ni tribun,
     Producteurs, sauvons-nous nous-mêmes !
     Décrétons le salut commun ! — (Eugène Pottier; « L'Internationale », 1871)
2. (Médecine) (Vieilli) Celui, celle qui est né par l'opération de la césarienne.
3. (Cinéma) Récompense honorifique française destinée aux professionnels du cinéma.
   • Cette œuvre apparut tellement réussie et ses acteurs tellement convaincants que Jean-Paul Belmondo reçut une nomination pour le césar du meilleur rôle. Depuis le création de cette récompense, en 1976, jamais il n'avait bénéficié d'un tel hommage. — (Philippe Durant, Belmondo, Robert Laffont, rééd. 2011)
   • Et, consécration suprême, dans la version électronique du Petit Larousse illustré, les césars bénéficient d'une liste complète, introduite par un commentaire rappelant que « le césar du meilleur film récompense chaque année depuis 1975, le meilleur film français , […]. — (Jean Pruvost, Journal d'un amoureux des mots, Larousse, 2013, p. 53)
4. (Cuisine) Salade traditionnelle de brasserie composée essentiellement de croutons, de lardons, d’œuf et de parmesan, sur des feuilles de laitue romaine.
   • Un personnel compétent sert dans l’élégante salle à manger, […], une cuisine classique allant du steak aux fruits de mer en passant par le canard à l’orange, la salade César préparée au guéridon, et les viandes flambées devant le client. — (Anne Teffo, Guide vert Québec, page 313, 2009, Michelin)
5. (Cuisine) Tartare de bœuf assaisonné et poêlé. Note : Également attesté avec majuscule initiale.
   • Des plats comme l’entrecôte épaisse ou le steak César (tartare poêlé) connaissent un vif succès. — (Stéphane Bessac, Sophie Da Costa et coll., Le Petit Futé Yvelines 2009, page 182, 2008)
6. (Cuisine) Sauce à base essentiellement d’œuf, d’huile, d’ail, d’anchois, de parmesan et de crème.
   • Sa cuisine est créative, ludique et raffinée : tempura de gambas, sauce césar et jus de têtes […] — (Petit futé Aquitaine 2009, page 89, Collectif, 2009)
7. Cépage de raisin destiné à produire du vin rouge qui est également appelé romain.
   • À quelques kilomètres d'Irancy se trouve Escolives-Sainte-Camille. En 1955, des sépultures mérovingiennes en pierre ont été mises au jour, puis une importante villa gallo-romaine, des thermes très sophistiqués et enfin, dans les fondations, 350 sculptures exceptionnelles. Parmi ces dernières se trouvent des feuilles et des grappes de césar, un cépage méridional encore cultivé à Irancy où – c'est une particularité locale – il peut entrer jusqu'à 10 % dans les vins de l'appellation, au côté du pinot noir réservé aux vins rouges bourguignons depuis qu'en 1368, Philippe Le Hardi y a interdit le gamay. — (Paula Boyer -Randonnée dans les vignes d'Irancy – Journal La Croix, page 19, 31 octobre 2015)

• césarien
• césarisme
• césariste

• France (Vosges) : écouter « césar »
• France (Lyon) : écouter « césar »

• acres, âcres → voir acre et âcre
• arecs → voir arec
• cares, carés → voir carer
• carse
• caser
• crase
• créas → voir créer
• races, racés → voir racer
• réacs → voir réac
• sacre, sacré → voir sacrer
• scare
• sérac

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (césar), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827