entrecôte

Voir aussi : Entrecote, entrecote, entre-côte

Français

Étymologie
(XVIIIe siècle)[1] De entre et côte.

Nom commun

SingulierPluriel
entrecôte entrecôtes
\ɑ̃.tʁə.kot\
Une entrecôte.

entrecôte \ɑ̃.tʁə.kot\ féminin

  1. (Boucherie) Morceau de viande prélevé dans le même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupé dans la tranche pour en réduire l'épaisseur.
    • Une entrecôte grillée, braisée.
    • Cette entrecôte est très tendre.
    • C’est pour pouvoir acheter l’entrecôte
      Qui nourrira les chères têtes blondes
      Qu’elle commit son initiale faute
      Qui la rabaisse au rang du demi-monde       — (P. Goupil, Pour acheter l’entrecôte, 1927)
    • Le poulet faisait partie des menus de fête, un mets noble alors que le bifteck frites, l’entrecôte marchand de vin étaient des plats populaires. — (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 171.)

Variantes
Au XIXe siècle et jusque vers 1920, le mot était masculin, comme en témoignent les dictionnaires datant de cette époque[2][3]. Le nom est passé au féminin par analogie avec une côte.

Traductions

Prononciation

Voir aussi

Références
  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (entrecôte), mais l’article a pu être modifié depuis.
  1. « entrecôte », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
  2. Dictionnaire de l’Académie française, cinquième édition, 1798 → consulter cet ouvrage (')
  3. Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage

Anglais

Étymologie
Du français entrecôte.

Nom commun

entrecôte \ɒntɹəˈkoʊt\ (pluriel à préciser)

  1. (Gallicisme) Entrecôte.

Suédois

Étymologie
Du français entrecôte.

Nom commun

entrecôte \Prononciation ?\

  1. (Gallicisme) Entrecôte.

Variantes
Cet article est issu de Wiktionary. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.